Soya sous - bu yapon taomlari uchun universal yonilg'i quyishdir. Bugungi kunda dunyo bo'ylab idishlarni tayyorlash uchun qo'shiladi. Konsentrlangan tuzni suyultirish uchun biz kerak: suv, sous, dengiz karam.
Suyultirishdan oldin, soya sousi kontsentratsiyasi aniqlanishi kerak. Standart sous shaffof to'q jigarrang boy rangga va aniq ta'mga ega. Uni boshqa suyuqlik bilan belgini pasaytirishingizga ishonch hosil qiling, aks holda siz saqlangan taomni olasiz.
Yaponiyada sous dengiz karamidan tayyorlangan maxsus tayyorgarlik bilan bezatilgan - Kombu. Hammayoqni mayda olovda 2 soat qaynatiladi, bulyon soviganida, uni soya sousi bilan eritishingiz kerak. Agar Kombu bo'lmasa, odatdagi quruq karamni oling, bu yumshoqroq, yarim soat ichida pishiriladi. Suv cho'tkasi paytida, 3-4 karam barglari kerak bo'ladi, bir necha soat davomida oldindan yopiladi.
Kikoman, Tamasko, Tamlari, La Choy, Heinz va Sensoy mashhur soslar hisoblanadi. Ksikomani yashil qopqoqli sous zaif tuzlangan ta'mga ega, u suyultirilmaydi.
0
2074
