Багет - це традиційний французький хліб, що характеризується хрусткою кори та приємним ароматом. Це випікання може бути готовим вдома, використовуючи доступні продукти. У цій статті ми розглянемо основні способи приготування багету.
1
Для підготовки французького хліба потрібні:
вода;
сіль;
цукор;
борошно;
натиснуті дріжджі;
вершкове масло.
Перегріти воду до температури 35 ° С. Це повинно бути трохи теплим. Передайте в рідку злегка сіль, цукор і перемішати. У цій воді розчиняються ¼ частин вежі дріжджів (25 г). Накрийте рідину чистою тканиною і залишають у тепле місце протягом 20-30 хвилин. На вершині води повинна бути кришка від піни. Перемішати суміш і заливають у нього розплавлене масло. Тонка струмка, розливання рідини в борошно, засипати тісто. Він повинен бути еластичним і м'яким.
2
Для приготування 2 багети, готуйте 2 склянки борошна та одну склянку води. Сіль та цукор додати до смаку. На цю кількість продуктів достатні 25 г дріжджів та 2 столові ложки конденсованого масла. Розділіть результуючі на двох частинах і згорніть збруї з кожної частини. З дуже гострим ножем, зробіть горизонтальні неглибокі порізи та залишити продукти на перевірку протягом 40 хвилин.
3
Після того, як багет піднімається, посипати її поверхню холодною водою і помістіть лист з продуктами в духовці. Потрібно заздалегідь погріти духовку до 200-220 ° С. Холодна вода може бути замінена сумішшю жовтого та рослинного масла. У цьому випадку золота кора з'являться на поверхні хліба. Пам'ятайте, що багет не розрізає нож, він розбивається вручну і їсть гаряче відразу після випічки.
4
Якщо ви хочете, щоб порадувати домогосподарства з пряною французькою випічкою, зробити сир або часниковий багет. Для приготування хліба з сиром, промивання тіста з дріжджів, цукру, борошна та рослинних солей. Тісто повинно бути підготовленим за запитом. Чим більше ви розмахуєте тісто, тим більше бульбашки в ньому будуть. Якщо вам подобається Airlake, намагайтеся довгий час не замішувати тісто. Коли він готовий, згорнути його в резервуар, товщиною 1 см. Стодд на великій термічній твердому, солоному сиру. Згорніть у рулону і залишити на сочці протягом 30 хвилин. Після цього змащуйте поверхню продукту яйцем і посипати тертим сиром. Випікати хліб на 20-30 хвилин у духовці. Сир на вершині багета буде оповитий, і всередині продукту стане рідиною.
5
Щоб приготувати часниковий багет, замісити тісто до класичного шляху і згорнути його в шар. Склав на терці з 5 зубчастих зубів і змішайте його з подрібненою зеленню та маслом. Збережіть заправку і змащуйте тестовий лист. Згортайте його в рулон і відпустіть. Випікати в печі до золотистої кори. Готовий багет витягніть духовку і змащуйте його часнику. Солодкий поверхню або додайте сіль на етапі приготування їжі.
Пам'ятайте, що поверхня аркуша не потрібно змащувати що-небудь, достатньо, щоб його відірвати з борошном. Якщо ви хочете, щоб хліб був хрустким, використовуйте холодну воду, щоб змастити продукт, а не яйце, або за 5 хвилин до кінця препарату, підвищуйте температуру в печі для 30-х років.
0
619
