Пряні спеції з серця Південної Америки - Паприка. Раніше ця спеція була підготовлена \u200b\u200bз перцю різної гостроти та виду, тепер паприка збирає з солодких сортів перцю, що принесли угорщини. Таким чином, паприка по праву стала головною спецією угорської кухні - починаючи з гуля і закінчуючи угорським витоком. Вони скаржаться паприка в Іспанії, Мексиці, США, Індії, і, звичайно, в Туреччині. Paprika не тільки допоможе зробити ваші страви гострою, приємним краєм і солодкістю, але також матиме глибокий терапевтичний ефект на організм.
Типи паприки
Існують різні типи цієї спеції, залежно від різноманітності та стиглості перцю, яка використовується при приготуванні паприки. Всі види паприки відрізняються - від кольору і смаку до смаку і післясмак. Найчастіше цей спецій капсікум ануум. Найпоширеніші типи:
- Paprika ніжний - з пряним приємним смаком, ніжними нотами та солодкістю, без різкості, має світло-червоний колір.
- Благородний папіп солодкого сорту - має тонкий пряний аромат і темний насичений колір. Найпопулярніший погляд паприки.
- Парка гостра - горіння, гострий і пряний, має жовтий.
- Напівсолодкі види - має середню різкість і солодкий смак і легкий відтінок.
- Папір спеціально - червоний, солодкий смак, насичений.
- Рожевий паприка - має пряний і гострий смак, блідо-червоний і виражений аромат.
- Вишуканий вигляд не гострий, ніжний, з гострим перцем.
Парпіка вигода
Ця пряна спеція надзвичайно корисна для тіла. Містить велику кількість каротину, вітаміну С, А, В2, Е, В1 та мінерали. Він не тільки багатий вітамінами, але також має цілющі властивості на тілі:
- Прискорює метаболізм та метаболічні процеси організму;
- ефективний у втраті ваги;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту та всю травну систему;
- підвищує апетит;
- полегшує біль різної етіології;
- покращує імунітет, тому що багатий вітамін C у величезних кількостях;
- допомагає спільному болю;
- сильний природний антиоксидант;
- бореться з зморшками та ранньою старінням.
Застосування паприки при приготуванні
Paprika широко використовується в різних кухнях у всьому світі. Спеція виготовляється в молотковому вигляді, при охолодженій та пластівці - залежно від цього додають на різних етапах підготовки. Папарік пластівці повинні бути додані в середині препарату, але земля найкраще в кінці. Завдяки своїй пікантності та унікальному смаку, він широко застосовується у всіх областях приготування їжі та надзвичайно популярних у посуді:
- Paprika добре підходить у приготування м'ясних страв з птаха або червоного м'яса. Він добре грає в тушці, дорожці, гарячі, курячі на грилі, стейки та печене м'ясо, особливо популярне в стравах Мексики.
- Він надходить у популярні суміші спецій, які вводять у світові стандарти комбінацій спецій.
- Широко використовується при приготуванні різних типів сиру.
- Великий для риби, особливо червоних сортів, і морепродуктів. Рак і омари кип'ятять паприкою, використовуються при обсмажних креветках та мідіях.
- У поєднанні з бобами, овочами, солодкою кукурудзою, помідорами та картоплею.
- Він використовується при приготуванні популярних видів супів - від Gaspacho до покупців.
- Він використовується в омлетах, обсмажування бекону до яєць Pashota або Freetat.
- Неодмінно в соусах, особливо для спеціального соусу до піци, барбекю, чилі та папрікаш.
- Використовуються в маринадах до м'яса.
Як вибрати свіжу паприку
Хороша та високоякісна паприка - спеція не дешева. Важливо звернути увагу на Паприк, який ви купуєте не витрачати додаткові гроші, не псуйте блюдо та настрій. Деякі поради значно спрощують вибір свіжих та високоякісних спецій, які зробить ваші страви ароматними та смачними:
- Вам потрібно купити спеції в сезон, коли він сушать і збирає - від весни до пізньої осені. Це осені, яку можна придбати найбільш ароматну та свіжу паприку.
- Купуйте спеції в упаковці, тому що вільні спеції на ринках часто втрачають аромат і зберігаються з високою вологістю.
- Композиція спецій повинна бути чистою - крім перцю у складі не повинно бути солі або смакові підсилювачі.
- Найкраще вибрати велику паприку або спецію в пластівці - таким чином, чим менше шанс, який ви купуєте підроблену або розбавлену спецій.
- Колір повинен відповідати паприці.
- Перевірте термін зберігання спецій.
Приготування паприки
Паприку также можно приготовить и на домашней кухне, особенно, если вы не уверенны в качестве специй, которые выставлены на полках ваших магазинов. Эту пряность легко можно приготовить дома с помощью духовки и перца. Лучше всего выбирать спелые сладкие перцы красных сортов или халапеньо.
Складові:
- Перец – 2 кг
- Подготовить перец к просушке. Лучше всего выбирать мясистый перец с толстым слоем клетчатки. Тщательно вымыть перец и просушить с помощью бумажных полотенец.
- Избавить перцы от семян, плодоножек и белых перегородок.
- Нашинковать перец брусочками средней длинны.
- Сушить перец можно двумя способами: в сушилке, выложив на уровни аппарата и оставив до полного высыхания, и в духовке, на противнях с пергаментом при 100 градусах. Паприку стоит очень хорошо просушить, чтобы она не испортилась. Хорошая паприка должна не рваться, а ломаться при сгибе.
- Оставить паприку после просушки в виде хлопьев или же смолоть в кофемолке.
- Хранить пряность в стеклянной герметичной баночке, без доступа к воздуху.
Паприка – крайне вкусная и универсальная специя широкого применения. Вы можете приобрести эту ароматную приправку в магазине, или же сделать самостоятельно. Вкус блюд с паприкой не только порадует вкусовые рецепторы пикантным вкусом, но и окажет массу полезных свойств вашему организму.
0
771
