Konserve salatalık her durumda yardımcı olur. Atıştırmalık olarak servis edilir veya onlarla birlikte birçok lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlanırlar. Hostes, tüm yaz ailesini sağlamak için salatalık kutularını büktüğünde çok hayal kırıklığı yaratabilir ve bir süre sonra patlarlar. Bu tür başarısızlıkların çok sayıda nedeni olabilir - onlarla başa çıkalım.
Salatalık bankaları uygunsuz hammaddeler nedeniyle patladı
Koruma için, sadece salatalıkların çok denilen tuzlama çeşitleri kullanılabilir. Salata salatalıkları alırsanız, o zaman asla bankalarda durmayacaklar - bu çeşitler çok hassas ve şiddetli fermantasyona eğilimlidir.
Böylece salatalık patlamıyor, konserve için uygun olduklarını gösteren tohum satın alın. Piyasada veya mağazada salatalık satın alırken, görünüşlerine dikkat edin. Tek tip koyu renkte tamamen pürüzsüz salatalıklar büyük olasılıkla salatadır. Tuzlu salatalıklarda renk düzensizdir. Kuyrukların büyüdüğü yerler daha koyudur. Meyvelerin uçları daha hafif. Ayrıca, koruma için salatalık genellikle çok sayıda küçük sivilce ile kaplanır.
Salatalık bankaları, sebzelerin kalitesiz hazırlanması nedeniyle patladı
Salatalıkları koruma için hazırlarken, fırçayı kullanarak iyice yıkayın. En az bir meyve üzerindeki neredeyse görünmez çamur bile, bankadaki turşunun veya tuzlu suların önce bulutlu olacağı gerçeğine yol açabilir ve sonra genel olarak atılacaktır. Sonuç olarak - banka patlayacak. Salatalıkları birkaç suda yıkayın ve çok kirliyse, 5-6 saat boyunca soğuk suyla bir tavada tutun. Bu tür ek işlemler tüm kirliliğe taşınmaya yardımcı olacaktır.
Tüm baharatları aynı şekilde hazırlayın: baharatlı otlar, sarımsak, tatlı ve acı biber.
Salatalık bankaları kötü sterilize edilmiş kaplar nedeniyle patlıyor
Uygun çeşitler satın aldık veya yetiştiren ve salatalık ve baharatları iyice yıkadıktan sonra, patlayan bankaları görebilirsiniz. Bu durumda, nedeni teneke kutuların ve kapakların dikkatsiz bir şekilde yıkanması olabilir.
Teneke kutuları ve kapakları önce sıcak su ve soda ile yıkayın ve sonra soğuk suyla durulayın. Ayrıca, konteyneri uzun süre maruz bıraktığınızdan emin olun. sterilizasyon Buharın üstünde, fırında veya mikrodalgada. Kapaklar ayrıca bir kova sıcak suda 5-6 dakika kaynatılarak sterilize olur.
Salatalık bankaları, tarife yanlış uyum nedeniyle patladı
Salatalıkların kendileri en önemli koruyucu olan asitler içermez. Belirli bir tarif seçerek, sirke veya sitrik asit dozajını takip ettiğinizden emin olun - neredeyse tüm tariflerde. İstisna, bankalarda tıkanmadan önce atmak için birkaç gün boyunca sıradan salin içinde durması gereken çok “başıboş salatalıklar” dır. Brifing, bankada, salatalıkların iyi saklanmasına yardımcı olacak doğal bir asidik ortamın oluştuğunu göstermektedir.
Salatalıkların tüm kış durduğu iki veya üç kanıtlanmış tarif seçin ve her yıl böyle bir marinatları hazırlayın.
Salatalık bankaları, boşlukların kısa süreli sterilizasyonu nedeniyle patladı
Salatalıklar bankalarda sadece iki şekilde kapanıyor:
- Birkaç kez sıcak su ile dökün, içine dayanır ve sonra turşuyu kaynatırlar ve sebzelere eklerler.
- Taze salatalık kaynar turşu ile dökülür ve ayrıca kaynar suda sterilize edilir.
Hem birinci hem de ikinci yöntem, salatalıkların sıcak suya uzun süreli ısıya maruz kalmaya eğilimli olacağını varsayar. Salatalık dökmenin aşamalarından birini kaynar suyla kaçırırsanız veya dolu kavanozları kısa bir süre sterilize ederseniz, teneke kutu patlama riski birçok kez artacaktır.
Konserve salatalıklarının sorunsuz saklanabilmesi için, belirli bir tarifte belirtilen sterilizasyon aşamalarını ihmal etmeyin.
Salatalık bankaları, kötü bükülmüş kapaklar nedeniyle patladı
Kapakların bükülme aşaması da çok önemlidir. Kapak boynuna sıkıca uyacaksa, bir süre sonra hava kavanoza akmaya başlayacak ve salatalıklar sendeleyecektir.
- Kapağı cama sıkıca basan ve en ufak boşlukları bile bırakmayan iyi bir sızdırmazlık makinesi kullanın.
- Eurobanka'yı vidalı kapaklarla kullanarak bu tekniği kullanın. Kavanozun üzerinde kapağı giydirin. Saat yönünün tersine biraz bükün - hafif bir tıklama duyacaksınız (kapak ona yerleştirilen yere oturacaktır). Ardından, çaba sarf etmek, kapağı sıkıca sıkın, ancak zaten saat yönünde sıkın.
- Teneke kutuları aşağıdan yukarıya çevirerek tazminatın güvenilirliğini kontrol edin. Turşı sızmazsa, her şeyi doğru yaptınız.
Salatalık bankaları uygunsuz depolama nedeniyle patladı
Konserve salatalık, depolama açısından en kaprisli sebzelerdir.
- Kutuları soğukta tutun: bodrum, Loggia'da bir kiler, bir buzdolabı.
- Bankaların ışıkta olmasına izin vermeyin. Açık ışık raflarında dururlarsa, ek olarak karanlık kağıtla sarın.
Kış için hazırlanan tüm korumaları periyodik olarak kontrol edin. Salatalıklı bir banka şiddetle bulutlanmaya başlarsa, onu yeniden canlandırmaya çalışın. Daha soğuk bir yere aktarın veya eski turşuyu salatalıklardan boşaltın ve yeni dökün, ancak kaynattığınızdan emin olun.
0
691
