Kendimi kurutmak nasıl

Opel - Bu isim, altındaki bir mantar türünü değil, birçok aileyi birleştiriyor. İsim yaşam alanlarından geliyor. Çoğu tür kütük ve odun üzerinde büyür. Ahşap, tüm mantarlar gibi, faydalı özelliklere sahiptir, vitaminler ve diyet lifi içerir. Hasattan sonra, soru ortaya çıkıyor, mantarların nasıl tutulacağı ve kışa hazırlanıyor? Kolay yollardan biri kurutuyor. Kurutulmuş mantarlardan, alacak ve tadı olan bir sürü yemek pişirebilir ve hazırlanan aroması açılabilir.

1

Mantarların Ön Hazırlanması

1. Kurutmaya uygun mantarları seçin. Her şeyden önce, mantarları hasar görüyoruz ve solucanlardan etkileniyoruz. Boyuta gelince, orta boy daha uygundur. Çok büyük mantar uzun süre kurutulacak ve küçük kırışıklıklar ve bulaşık tadı ve koku vermeyin.
2. Seçilen mantarlar kir, yapraklar ve yabancı safsızlıklardan temizlenmelidir. Bir bıçak ya da ıslak bir bez yapmak en iyisidir. Kategorik olarak onları ıslatmak imkansızdır, mantarlar çok fazla nemi emer ve tadı kaybeder.
3. Arıtılmış mantarları ince plakalarla kestik. Bazı mantar uzmanı, sadece şapkaları kurumuruzu ve küçük mantarları bırakmanızı tavsiye ederim. Bitmiş, seçilen ürünün ağırlığının çoğunun kurutma sırasında kaybolacağını anlamak önemlidir. 10 kilogram mantarın, çıktı yaklaşık 1,5 kilogram olacaktır.
4. Hazırlık bitti, şimdi size uygun bir kurutma yöntemi seçmek gerekir.

2

Mantar kurutma yolları

Kapalı iplikte kurutma mantarları

Bu tür kurutma için sağlam bir iplik veya olta alıyoruz.

• Mantar yuvalarını birbirinden 1 cm mesafedeki bir sürüş yapıyoruz. Bu, parçalar arasında iyi bir hava akımı için gereklidir.
• İplik iyi havalandırılan bir yere yerleştirilir ve güneşin erişimine sahiptir. Gaz sobası üzerinde kurumuşsunuz.
• Böylece mantarlar toz düşmez, bunları birkaç gazlı bez katmanıyla örtün.
• Bir hafta sonra, hasat kabuğunda saklanıyor olabilir.

Fırında kurutma mantarları

Havanın hava ve nemi, odadaki mantarları kurutmanıza izin vermezse, o zaman bir fırınla \u200b\u200buygun olacaksınız.

• Dokuz veya kafanın kilidini aç.
• 40-50 ° C sıcaklıkta, mantarlar nemi kaybedecek.
• 2-3 saat sonra, sıcaklığı 75 ° C'ye yükseltiriz.
• 7-12 saat içinde, mantarları periyodik olarak çevirmek gerekir.
• Konveksiyon işlevi olmayan bir fırın varsa, hava sirkülasyonu için kapıyı açık bırakmanız gerekir.

Elektrikli teçhizatta kurutma

Bu en kolay ve en hızlı yoldur. Bir elektrikli kurutucu varsa, çabalarınız en aza indirilir. Mantarları yumuşak katmanlarla çevreleyen ve 55 ° C'lik bir sıcaklık ayarlayın. Optimum hava sirkülasyonu ve istikrarlı sıcaklık bakımı hızla işlerini yapacaktır. Birkaç saat sonra, kullanılabilirliği kontrol edebilirsiniz. Öyleyse, genellikle mantarları toplarsanız ve bunları büyük miktarlarda toplarsanız, bu iş parçası yöntemine dikkat etmeye değer olabilir.

Seçtiğiniz yollar ne olursa olsun, çabalarınızın ödülü kokulu mantarlar olacaktır, bu da en sevdiğiniz yemeklerinizde tadı ile sizi lütfen. Asıl şey, onları tenha bir köşede, temiz ve nemsiz tutmaktır.