Как сохранить огурцы свежими подольше

Огурец — сезонный продукт, не сохраняющий длительно свою свежесть. Однако существуют способы, с помощью которых стало возможным максимально продлить «жизнь» (сроки хранения) всеми любимому овощу. Мы расскажем вам о хитростях, которые помогут сохранить огурцы свежими подольше, чтобы при наступлении холодов вы смогли радовать себя звонким хрустом и приятным ароматом лета.

1
Выбираем огурцы правильно, чтобы сохранить огурцы свежими подольше

Основной залог длительного хранения огурцов зависит от качества продукта. Выбирайте плоды свежие (старайтесь минимизировать время от момента сбора урожая до минуты закладки его на хранение), чистые, не поврежденные, с плотной толстой и упругой кожицей. Салатные сорта огурцов, из-за их тонкой корочки, будут не лучшим выбором для долгого лежания. Отдайте предпочтение таким видам, как «Нежинский», «Кустовой», «Муромский», «Конкурент», «Засолочный», «Харьковский».

2
Основные секреты, как сохранить огурцы свежими подольше

В супермаркетах, овощных складах и базах существуют определенные стандарты показателей температуры и влажности, которые дают возможность сохранить огурцы свежими как можно дольше. В домашних условиях возможно максимально приблизиться к таким условиям, зная некоторые моменты:

Поверхность свежего дозревшего огурца имеет своеобразную природную защиту — напыление, оберегающее плод от гнилостных процессов. Если вы хотите сохранить огурчики свежими подольше, не мойте их.
Не храните огурцы рядом с яблоками, помидорами, бананами, бахчевыми культурами. Такое соседство способствует более быстрым процессам гниения, в результате выделения паров этилена.
+15 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta saklanan salatalıkların tadı 3 gün boyunca devam eder. Sıcaklıkta +8 ° C'ye düşme ile meyveler 10 güne kadar kalabilir. Depolama sıcaklığını 18 ° C'ye düşürürseniz sebzeyi altı aya kadar tasarruf edebilirsiniz. Bu tür bir depolama için ana koşul, güneş ışığını değil hava sirkülasyonunu sağlamak olacaktır.

Bilinen tüm koşullar altında, salatalıkların daha iyi ve uzun süreli depolanması için en uygun veriler,%95'lik bir nem içeriği ile sıfırın 5-6 derece üzerinde bir sıcaklık olacaktır. Böyle bir ortamda, sebze ek hazırlık ve özel ambalaj olmadan 2-3 haftalık tadı memnun edecektir.

Önemli! Salatalıkların 0 derecelik bir sıcaklıkta saklanmaması tavsiye edilir, sebze mukusla kaplanmaya başlar ve hızla bozulur.

3
Salatalıkları daha uzun süre tutmanın en iyi yolları

Kaprisli meyveleri korumak için en “uzun oynayan” tarif, birçok ev hanımı tarafından kanıtlanmış bir yöntemdir: vakum altında karbondioksit ile dolu hermetik bankalar. 3/4'te, temiz cam kapları kuru, küçük, daha önce serin suda yıkanmış, güçlü salatalıklarla doldurun. Kutunun ortasına küçük bir mum yerleştirin. Aydınlatın. Mum 5-8 dakika yanmalıdır. Sonra - kavanozu steril bir kapakla hafifçe sıkıca kapatın. Bunu yapmak gerekir, böylece mum bir süre kapta yanmaya devam eder. Bu yöntem, ilkbaharın başlarına kadar kaliteli salatalık tutmayı mümkün kılar.

Ahşap bir küvetiniz varsa, baharatlı tuzlu su eklemeden salatalıklarınızı taze tutmaya yardımcı olacaktır. Temiz bir kuru namlunun dibinde, yaban turpunun yapraklarını bırakın. Hazırlanan yeşilliklerde, salatalıkları sıkıca, kuyruklar aşağı yerleştirin. Yaban turpu yaprakları ile doldurulmuş küveti tekrar örtün. Daha sonra, namlu serin su ile bir rezervuara yerleştirilmelidir.

Tavuk proteini, iki aya kadar salatalıkların tadını korumaya yardımcı olacaktır. Yüksek kaliteli saf kuru meyveleri tavuk yumurtası proteini ile örtün. İşlenmiş yeşilliklerin kurumasını bekleyin. Yumurta proteini, salatalık yüzeyinde bakterilerin penetrasyonunu önleyen tuhaf bir hava geçirgen film oluşturur. Bu tür hazırlanmış meyveleri askıya alınmış bir durumda serin bir yere saklamak veya mumlu kağıtla kaydırmak gerekir.

Yemek sirkesi, taze salatalıkların bozulmasına izin vermeyen iyi bir asistandır. Temiz kabın altına biraz sirke dökün. Izgarayı, sebzelerin döşeme sırasında sıvıya dokunmaması için koyun. Meyveleri koyun, ardından kabı sıkıca sıkın. Serin bir odada, salatalıklar zevklerini iki aya kadar tutacaktır.

Buzdolabında, yeşillikler uzun süre saklanabilir veya dondurulabilir (dilimlere kesilebilir, dondurucuda dondurun ve saklanabilir) veya tepsiye +2 ° C sıcaklıkta (sebzeler dikey olarak, kuyruklarla döşenir serin temiz su ile.