Evde dondurma frank nasıl hazırlanır?

Dondurma - favori incelik ve çocuklar ve yetişkinler. Bu lezzetli soğuk tatlıların çok geniş bir yelpazesi vardır, bazen bir seçim yapmak imkansızdır. Ama ne lezzetli bir doldurma dondurma, kendi ellerinizle yapılır! Dondurma fişi için en iyi tarifi öğrenin.

1
Dondurma Flub nasıl yapılır: Malzemelerin listesi

Swab klasik beyaz dondurma. Mühürler için temel tarif için gerekli olacaktır:

Krem (en az% 35) - 1 l.
Şeker (uygun ve toz) - 300 g
Süt - 300 ml.
Vanilyalı şekeri - tadı.
Yumurta sarısı - 6 adet.

2
Ev yapımı mühür pişirilir: Adım adım talimatlar

Öncelikle, kremi buzdolabında soğutun (bunları sıcak biçimde kullanmak gerekli değildir, aksi takdirde dondurma başarısız olur).
Proteinlerden gelen sarıları önceden ayırın, onları şekerle kaydırın.
Şeker-sarı bir süt karışımına dökün, kama çırpın.

Karışımı minimum ateşe gönderin, sarısı kaynaklı olmamak için sürekli karıştırın. İzin verilen sıcaklık eşiği 80 ° C, ağır ısıtılmış karışım yasaktır.
Karışım kalın başladığında, ocaktan çıkarabilirsiniz. Böyle bir şekilde, dondurmanın gerekli tutarlılığını elde edersiniz, ayrıca şekerlerin çözülmesine yardımcı olur ve ham sarılar pastörizasyonu geçer.

Karışım oda sıcaklığına çıkacaktır. İşlemi hızlandırmak için, kabı bir karışımla buzlu su tenceresi ile daha büyük bir şekilde batırın ve daha sonra 5-7 dakika soğutmayı karıştırın.
Kitle soğutulmaz, kremayı alın. Bunları buzdolabından çıkarın ve karıştırıcıyı ayakta durur.

Şimdi pürüzsüz hareketler, kremi karıştırın ve pişmiş sararma kütlesini karıştırın, şu anda vanilya şekeri girin. Cream cüret etmemesi için mümkün olduğunca karıştırın. Bir karıştırıcı kullanın, bunun için istenmezdir.

Sonuç olarak, donması için nazik bir krem \u200b\u200balacaksınız. Ancak bu pişirme mühürlerinde bitmiyor.
Donma sürecinde, krema dondurucudan almak için 3-4 kez olmalı ve kristalleri kırmak için blender / karıştırıcıyı yenmelidir. Yalnızca bu durumda gerçek bir mührü alacaksınız ve bir dondurulmuş krema bloğu değil.
Kesintinin tamamen ısıtılmasını sağlayacak olan bu kaptaki contayı dondurmak mümkündür. Kapaklı herhangi bir plastik kap olabilir.
Bir kapta krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200byap ve kameraya gönder. 60 dakika sonra, ürünü al ve karıştırıcıyı yen, bir kaşıkla karıştırın ve tekrar dondurucuya çıkarın. Bu algoritmayı 3-4 kez tekrarlayın. Bu aşama eksikse, ortaya çıkan dondurma eksiksiz bir defrost olmadan yemek imkansız olacaktır - buzlu bir "tuğla" gibi olacaktır.
Son dayaktan sonra, 8-10 ile saatin dondurucusunda dondurma bırakın.
Sonuç olarak, dondurma için bir porsiyon kaşıkla kolayca örtüşecek inanılmaz derecede lezzetli ve nazik bir incelik elde edersiniz.