Lagman çok lezzetli bir orta-asya mutfağı. Kalın çorbaya benzemez, sebze ve erişte ile nadir et sosu değil. Bu yemek için, düz bir şehriye veya daha kalın spagetti satın alabilirsiniz, ancak bir un ürünü kendiniz hazırlamak daha iyidir.
Lagman için ev şehriye nasıl yapılır
Erişte için:
- Yumurta - 1 adet.
- Su - 150 ml.
- Un - 500 g
- Tuz - 1 cömert tutam.
Yumurtayı su ve tuzla karıştırın. Unu çekin ve oldukça soğuk hamuru değiştirin. Filmi sarın ve gitmesine izin verin. Tablo un ile doldurulur ve hamuru üzerine koyun. 4 parçaya bölün. Her biri daha incedir ve un ile hafifçe tetiklenir. Hamur rulolarından bükülür, ancak çaba sarf etmeyin. 0,5 cm genişliğinde bir erişte bulundurmak için hamur oluşumunu kesin. Bunu havluya bir katmana dönüştürün ve biraz kurumayalım. Periyodik olarak, ellerinizle bağırın - bu yüzden daha hızlı kurur ve yapmaz.
Lagman için sebze ve et bir sos nasıl hazırlanır?
Et sebzelerinden dökün "Vaja" denir. Böyle bir şeyler yapmalısın:
- 1 kg herhangi bir et, ancak daha iyi yağsız kuzu, küçük küpleri keser. Tüm etler önceden ısıtılmış bir kızartma tavasında kırmızı bir kabuğa kızartın. Kızartmak için, bir sebze ve kremsi yağ karışımı kullanın - 50 ml. Eti tencerenin içine koyun ve bir bardak sıcak suyun tabanını kalbura dökün. Daha sonra ihtiyacınız olan bu suyu.
- Bu sebzeler gibi pipetleri kesin: Havuç - 1 adet., Pancar - 1 adet., Patates - 3 adet., Turp - 1 adet., Lahana - 100 g, Tatlı biber - 1 adet., Soğan - 3 adet., Domates - 4 adet. Hala sarımsak başkanı ve bir avuç kinse'yi öğütün.
- Soğan koyun ve etli bir tavada dökün. Kaynatın ve 1 saat boyunca bir araya getirin.
- Yay güveçli et, erişteinizi tuzlu suda kaynatırken. Onun kevgirini yakala ve biraz bitkisel yağ tutun - erişte sopasına izin vermeyecek. Hazır erişte, örneğin, ılık bir fırında ve kapağın altında tutun. Noodle pişirildikten sonra 2 bardak ragger bırakın.
- Bir yay et hazır olacak zaman onlara tüm diğer sebze hazırlamak ve pişirme erişte gelen kaynatma dökün. Emin sıvıları çok olmadığını, sadece biraz sebze ve et kapsamalıdır olun. Tüm selam ve biber ve yarım sarımsak koyun. Tüm sebzeler yumuşayana kadar Waju hazırlayın. Sonunda, yarım ezilmiş kişniş ve öğütülmüş acı biber, yarım çay kaşığı ekleyin.
Lagman hizmet etmek nasıl
Lagman derin geniş yığınlar halinde sunulmaktadır. Bunun yerine, ilk yemekler için derin tabak alabilir. Toplama çanak böylece:
- plakaların altında, erişte yarım kısmı yatmaktadır.
- Makarna cömertçe et ve sebze serpin.
- ikinci yarısında şehriye ikinci yarısını yerleştirin.
- erişte üzerine Üst tekrar sos dökün.
- kişniş, sarımsak ve toz kırmızı biber Lagman tutam.
Lagman yüzden akşam yemeğinden önce hemen pişirin, çok sıcak servis edilir. Erişte tadı kaybedecektir çünkü, bu tabağı ısınmak için tavsiye edilmez ve sebzeler çok iştah açıcı olmayacaktır.
0
544
