Befstroganov nasıl pişirilir

Befstroganov, eski Rus mutfağının popüler bir yemeğidir. İsmi Kont Stroganov adıyla aldı. Alexander Grigoryevich, Novorossia valisi olduğu için ünlüdür, sözde “açık masaları” ele almayı sevdi. Kesinlikle herkes lezzetli yemeklerin tadına bakabilirdi ve Cooks Strogonov, olağandışı çorbalar, soslar ve turtalarla konukları şaşırtmaya çalıştı. Aşçılardan biri bu et yemeği ile geldi ve insanlar buna sevgili valinin adı dedi.

1

Befstrogans ürünleri

İhtiyacın olacak:

• Sığır Kırpma - 800 g.
• Soğan - 2 adet.
• Tereyağı ve bitkisel yağ - 50 g.
• Ekşi Krem - 200 g.
• Domates Macunu - 2 yemek kaşığı.
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, biber - tatmak için.

2

Orijinal tarife göre sığır eti nasıl pişirilir

Yemek teknolojisi çok basit:

• Eti lifler boyunca ince madalyonlara kesin.
• Her parçayı biraz mutfak çekiçle geri.
• Kırık madalyonları şeritlere kesin.
• Et pipetlerini aşırı nemden bir peçete ile kör edin.
• Tüm yağın yarısı bir tavada ısıtılır ve eti bir kuluçka kahverengisine kızartın. Eti bir güveçe koyun.
• Yağın ikinci yarısında, soğanı ince yarım halkalarla doğranmış şekilde kızartın. Bir tencereye de koyun.
• Altın renge kadar kuru bir tavada, unu kızartın ve ekşi krema ile dökün.
• Sosu 3 dakika koyun ve sonra domates salçası ve tuzu biber ile koyun.
• Eti sıcak soslu soğan ile dökün ve tencereyi yavaş ateşe koyun.
• 10 dakika sonra tuz ve karabiber için befstrogans deneyin. Bunlardan çok azı varsa, o zaman ekleyin.

3

Sığır eti mantar ile nasıl pişirilir

Bu seçenek, soğanın önündeki öncekinden farklıdır, 200 g doğranmış şampiyonu bir tavada kızdırın. Mantarlar kızardığında, onlara soğan ekleyin. Ardından, befstroganov'u orijinal tarifte olduğu gibi hazırlayın.

4

Bestroganov nasıl hizmet edilir

Befstroganov, bir garnitür olmadan servis edilebilir, derin seramik kaselere döşeyebilir ve otlar ve sarımsaklarla serpilebilir. Bir garnitür hazırlayacaksanız, patates püresi en iyisi olacaktır.

Sığır kırpma satın aldıysanız erişte kesmeden önce et eğilmesi gerekir. Sakin et dövülemez, çünkü zaten çok hassastır. Bir seçenek olarak, Türkiye veya karaciğerden sığır eti stroganov pişirebilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetlidir.