Tsukats, tatlıların yerini alabilen ve ev hamurlarına unutulmaz bir aroma verebilen lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir muameledir. Bunlar, şeker şurubunda kaynatma sonucu elde edilen sulu meyvelerin, meyvelerin, bazı sebzelerin kağıt hamuru parçalarıdır. Onları pişirmek kolaydır ve deneyler için çok fazla basit tarif vardır. Gerçekten lezzetli, yumuşak ve kokulu olmaları için merkezlerin nasıl pişirileceğini düşünün.
Merkezlerin Hazırlanması - Ürünlerin Ön İşlenmesi
Merkezleri hazırlamak için akla gelen ilk soru. Cevap oldukça belirsizdir - merkezi neredeyse her meyveden hazırlanabilir, tadı şekerle birleştirilir. Örneğin, elma, ananas, mango, kabak, armut, kivi, pancar, narenciye ve hatta salatalıklardan şekerlenmiş meyveleri tatmak için muhteşemdirler. Bu konuda, hepsi hayal gücüne ve gastronomik tercihlere bağlıdır.
Merkezlerin hazırlanmasının nasıl başladığı kalemi - seçilen meyvelerin kapsamlı bir şekilde temizlenmesi:
- Meyveleri yıkayın, tohumları veya tohumları çıkarın.
- Ardından onları dilimler, küpler, halkalarla kesin (kullanılan ürünleri dikkate alarak şekli seçin). Parçaların boyutu, şurubun daha iyi emilmesi için küçük yapmak istenir ve daha sonra zuccats'ın kurutulması daha hızlı geçer.
- Tsukatlar zencefil veya narenciye kökünden yapılırsa, önce 1-2 gün boyunca temiz suya batırılmalı ve günde iki kez değiştirilmelidir. Bu acıyı ortadan kaldırmak için gereklidir.
Tavsiye! Ananastan merkezlerin hazırlanması için, kabuk mutlaka meyvelerden çıkarılır.
Merkezlerin Hazırlanması - Şeker Şurubu Hazırlanması
Merkezler hazırlama sürecinde önemli bir nokta şurup aşçısıdır. Mükemmel olmalı - orta derecede kalın ve yeterince tatlı. Şurup oranı şuna benziyor: 0.3 litre su başına 1,2 kg şeker.
Suyu güveçe dökün, şeker dökün, şurup'u düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, şeker kristalleri tamamen çözündürün. Ana şey, karamelizasyon işleminin başlamaması için şurubu sobadaki aşırı güçlendirmek değil.
Önemli! Şurubun yoğunluğu çok önemlidir, çünkü merkezlerin kalitesini doğrudan etkiler. Çok sıvı şurup meyvelerin emmesine izin vermez ve hızla kullanılamaz hale gelirler. Ve çok kalın şurup, aksine, meyveleri çok tatlı ve aşırı yumuşak hale getirecektir.
Şekerlenmiş Meyvelerin Hazırlanması - Meyve Blanching
Daha sonra, merkezlerin işe yaramayacağı bir meyve ağartması gerçekleştirilir.
- Katı meyve ve sebzeler, örneğin, kabak, pancar, havuç, ayva, kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
- Suffle Meyveler - Elma, ayva, narenciye dilimleri 5 dakikadan fazla kaynamıyor ve şeftali, kayısı, ananas - 3 dakikadan fazla.
- Kavun veya karpuz gibi meyveler şişmez, çünkü sulu kıvamları buna izin vermez.
Merkezlerin Hazırlanması - Şurupta Meyvelerin Pişirilmesi
Meyve veya sebze parçaları, şeker şurubu ile tamamen doyurmak için birkaç kez kaynatılır. Bu aşağıdaki sırada yapılır:
- Merkezleri sıcak şurup haline getirin, kaynamaya kadar bekleyin, meyveleri yaklaşık 15 dakikalık kaynatın ve ısıdan çıkarın.
- 12 saat sonra, aynı eylemleri tam sırada tekrarlayın ve 12 saat sonra başka bir yaklaşım yapın.
- Farklı meyveler için pişirme süresi farklı olabilir. Daha yumuşak meyveler için bir kaynamayla yapabilirsiniz ve balkabağı ve karpuz kabukları şurup zamanında ekstra kaynamak için incinmez ve daha yumuşak ve lezzetli hale gelir.
Merkezlerin Hazırlanması - Meyvenin Kurutulması
Merkezlerin son görünümü ve tadı alabilmeleri ve aynı zamanda iyi saklanması için kurutulmaları gerekir.
- Meyveleri şuruptan çekin, bir kevgir üzerine koyun ve şurup kalıntılarını boşaltın.
- Merkezi bir kesme tahtasının üzerine koyun ve kurumaları için 4 gün verin.
- Bu günlerde, Tsukatas zaman zaman tekdüze kurutma için döndü.
- Süreci hızlandırmak için, fırında merkezleri kurutabilir veya bir taslağın bulunduğu açık havada meyveli bir tahta koyabilirsiniz.
- Zucket'in son kurutulmasından sonra şeker tozu serpin (doğranmış tarçın veya vanilyayı karıştırabilirsiniz).
Önemli! Tsukats, örneğin yoğun kapaklı bir cam kapta, hermetik kapta saklanmalıdır.
Ev yapımı Zuccats tüm aile için yararlı bir tatlı olacaktır. Buna ek olarak, lezzetli cupcakes, ekmek ve karaciğere kokulu bir katkıdır. Merkezler hazırlamak için sadece birkaç saat ayırdıktan sonra, tüm kış için yaz meyvelerinin ve meyvelerin tadının tadını çıkarabilir ve vücudu yararlı vitaminlerle doldurabilirsiniz.
0
641
