Geleneksel Japon baharat, belirli tariflere göre hazırlanan şarap, elma veya masa sirkesi ile değiştirilebilir. İsterseniz, kendi üzerine pirinç sirke hazırlamak kolaydır.
Pirinç sirkesinin kullanıldığı yer
Pirinç sirkesi, geleneksel yemekleri yapmak için Japon mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır - suşi, çiğ sebzelerden salatalar, çeşitli soslar.
Süt asidini nötralize edebilen amino asitler bakımından zengindir, kanları sızdırmaz, sindirimi uyarır. Baharatlar karakteristik bir ışık ekşi tadı ve aroması vardır.
Mutfakta pirinç sirke pişirilir
Suşi'yi seviyorsanız ve sık sık onları yaparsanız, pirinç sirkesi hazırlayacağınızı öğrenin. Bunun için, onlar yuvarlak pirinç, şeker ve kuru mayayı gerekecektir.
- 1 bardak pirinç kavanoza dökün ve 0.25 litre su doldurun ve 4 saat odaya bırakın. İş parçasını buzdolabına geçirin ve bütün gece orada saklayın.
- Ertesi gün, pirinç düzeltin ama sıkmak yok.
- Sıvıyı camın içine dökün ve üste ılık su ekleyin.
- Solüsyona 4 TBSP ekleyin. Şeker ve çözündürün, tahta kaşık şurubu ile karıştırın.
- bir su banyosunda, bir sıvı kabı takın. Su banyosundaki suyun kaynaşmasını bekleyin ve bulaşıkları 20 dakikalık şurupla tutun, ardından çıkarın.
- Kaynaştırmayı soğutun, bankaya girin, 1/3 saat ekleyin. L. Kuru maya ve karıştırın.
- Gazlı bezinin kıyısını örtün, bir hafta dolaşın. Canını kapakla kapatmayın, böylece hava maya bakterileri için engellenmemiştir.
- Yaklaşık bir hafta sonra, fermotizasyon işlemi sona erecek ve çözümde baloncuklar olmayacak.
- Solüsyon bir ay olmalıdır.
- Çözeltiyi profiltrate ve kaynatın. Karışım çamurlu olmalı, normal rengidir.
- Açıklama için size kaynar sırasında çırpılmış yumurta proteini ekleyin ve sonra tekrar kar elde edebilirsiniz.
- Bitmiş ürün cam kabına aktarılır ve buzdolabına yerleştirilir.
pirinç sirkesi tarifleri Değiştirmeler
Orijinal ürün ile maksimum benzerlik baharat tadı yapmak için, özel tarifleri ile çeşitli bileşenlerden hazırlayın.
Üzüm sirkesi
Üzüm sirke (4 çorba kaşığı.), Tuz (1 çay kaşığı), şeker (3 tk) küçük bir yangın koymak küçük bir kap içine koyun. Tüm bileşenler eriyene kadar sıcak çözüm. Karışım kaynamaya etmediğini izleyin. Orada üzüm yiyeceklere karşı alerjisi olan veya mide artan asitlik gözlenmesi durumunda bu amaçlar için üzüm sirkesi kullanmayın.
elma sirkesi gelen baharat
Biz 1 çorba kaşığı gerekir. l. Elma sirkesi, 1 çay kaşığı. Şeker, 0.5 ppm Tuzlar ve 1.5 yk. l. sıcak su. Tüm bardağa dökmek ve elemanlar tamamen eriyene kadar bir tahta kaşık müdahale eder.
masa sirke ve soya sosu gelen baharat
Tablo sirke% 6 50 ml, şeker 20 g soya sosu 50 ml alın. Tamamen çözünmüş şeker ve tuz kadar bütün karışımı.
Limon suyu gelen baharat
Düzgün boşanmış limon suyu pirinç sirke tadı çoğaltmak mümkün olacaktır. fark sadece yerli Japon belirleyecektir.
2 çorba kaşığı bir bardak içine dökün. kaynatılır, sıcakken su, 2 çorba kaşığı. limon suyu, 1 tatlı kaşığı. Şeker, 0.5 ppm Tuz. içerik kadar bütün karışım tamamen eriyene. Sen karışım ısı, ancak kaynatın mümkün değildir.
Ne yapmak baharat tavsiye edilmez
Balsamized sirke gelen suşi baharat hazırlamak için tavsiye edilmez. Böyle bir ürün otlar üzerinde infüze karakteristik bir tadı vardır. Hafif asidik olmalıdır suşi tadı, kıracak.
Birçok kişi alternatif tarifler suşi ve rulo şımartacak endişeleri var. Deneyimli aşçılar böyle bir görüş çürütmek. Onlar baharat miktarı, sonuç bile gurmeleri memnun edecek olan taşınmaya değil önerilir.
0
505
