Как приготовить печёночный торт

Печеночный торт  – это не только оригинальная и вкусная закуска, но еще и отдельное блюдо, которое можно сочетать с гарнирами. Печеночный торт представляет собой слоеные коржи с прослойкой, состоящей из майонеза, овощей, грибов. Благодаря этому торт получается еще более сочным и вкусным. Для приготовления печеночных коржей можно использовать куриную, говяжью или же куриную печень.

1

Печеночный торт, классический рецепт

Печеночный торт, приготовленный по такому рецепту, будет многим по вкусу. Для его приготовления используются стандартные ингредиенты, которые прекрасно дополняют друг друга. В рецепте используется свиная или говяжья печень. Для приготовления печеночного торта лучше взять именно свежую печень, благодаря этому коржи будут более сочными.

Что нужно для приготовления:

• Говяжья (свиная) печень 500 гр.
• Яйца 4 шт.
• Молоко 100 мл.
• Пшеничная мука 3 ст. l.
• Репчатый лук среднего размера 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Майонез 200 гр.
• Чеснок 1-2 дольки.
• Растительное масло 3 шт.
• Соль, перец по вкусу.
• Свежая зелень петрушки или укропа.

Последовательность действий:

• Подготавливаем печеночные коржи для торта. Для этого промойте печень и удалите протоки и пленку. После этого разрежьте печень на порционные куски и пропустите через мясорубку. Взбейте 2 яйца и добавьте их в печеночный фарш, затем добавьте муку, молоко, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте.
• Разогрейте на сковороде растительное масло и поджарьте на ней печеночные коржи с двух сторон. В результате должны получиться печеночные блинчики для торта средней толщины и идентичного размера.
• Почистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кусочками, а морковь натрите на большой терке. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте лук и морковь до той поры, пока лук не приобретет золотистый цвет, а морковь не станет мягкой. Поджарку нужно немного посолить во время жарки.
• Sarımsaklara sarımsak kodlarıyla bastırın. Sonra yeşillikleri kesin. Sarımsağı mayonez, yeşillik ve soğan ve havuç kızartması ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve sosun yaklaşık 5 dakika demlenmesine izin verin.
• Pastanın oluşumuna başlayın. Yemeğin üzerine bir karaciğer keki koyun ve mayonez sosu ile yağlayın. Kekleri birbirine koyarken, üstte sos ile yağlayın. Son pastanın ayrıca sos ile yağlanması gerekir, ancak aynı zamanda ayrıca rendelenmiş haşlanmış yumurta ve otlarla dekore edilebilir.
• Pişmiş kek 7-8 saat boyunca buzdolabına konulmalıdır. Bu süre zarfında, kekler tamamen mayonez sosu ile doyurulur ve karaciğer keki hazır olacaktır.

2

Mantarlı hepatik kek

Bu tarife göre, daha orijinal bir tasarımda bir karaciğer pastası hazırlayabilirsiniz. Mantarlar karaciğeri mükemmel bir şekilde tamamlar ve tadı daha da açıktır.

Что нужно для приготовления:

• Domuz karaciğeri 1 kg.
• Молоко 100 мл.
• Tavuk yumurtası 4 adet.
• Soğan 2 adet.
• Морковь 2 шт.
• Пшеничная мука 3 ст. l.
• Mantarlar (örneğin, Champignons) 300-400 gr.
• Sarımsak 2-3 karanfil.
• Майонез 200 гр.
• Sebze yağı.
• Соль, перец по вкусу.

Последовательность действий:

• Karaciğeri suda durulayın, filmi ve kanalları çıkarın. Karaciğeri porsiyonlanmış parçalara ayırın. 1 soğanı temizleyin ve ayrıca küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve karaciğeri bir et lokantasından geçirin. Kıyılmış ete 2 tavuk yumurtası, süt, tuz unları ve karabiber ekleyin.
• Önceden ısıtılmış bir tavada her iki taraftaki karaciğer kreplerini pişiririz ve biraz soğumaları için bir kenara koyarız.
• Soğanları ve havuçları temizleriz. Soğanı ince bir şekilde kestik, üç havuç bir rende üzerinde. Mantarları yıkıyorum ve porsiyonlanmış parçalara ayırıyorum ve soğan ve havuçlara ekliyorum. Tam pişene kadar bir tavada soğan, havuç ve mantar kızartırız.
• Mayonezi doğranmış yeşillikler ve doğranmış sarımsak ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve sosun yaklaşık 5 dakika demlenmesine izin verin.
• Bir hepatik kek koyun ve üzerine mantar kızartın, üstte sos ile yağlayın. Son pastayı koyana kadar son pastayı koyana kadar bu eylemleri gerçekleştirin. Sos ile yağlanmalı ve doğranmış yeşillikli perişan haşlanmış yumurtaların üstüne koymalıdır.
• Karaciğer pastasının buzdolabında yaklaşık 8 saat sürmesi gerekir.

Bu tür tariflere göre, şenlikli masayı dekore edecek ve günlük masadaki kenar yemeğe bir ek olabilecek lezzetli bir karaciğer pastası hazırlayabilirsiniz.