วิธีทำก๋วยเตี๋ยวบ้านสำหรับซุป - สูตร

หากสมาชิกในครอบครัวของคุณลังเลที่จะกินอาหารจานแรกให้แน่ใจว่าได้เตรียมซุปกับบะหมี่ที่บ้าน ในการเตรียมพาสต้าที่บ้านไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ในบทความของเราคุณจะพบสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับก๋วยเตี๋ยวที่บ้านซึ่งเป็นสารเติมแต่งที่ญาติของคุณจะถามอย่างแน่นอน

1
สูตร lapshi คลาสสิก

Lapsha สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมอาหารจานแรก แต่ยังรวมถึงพาสต้าและสลัดด้วย เราให้บริการบะหมี่ที่บ้านแบบคลาสสิกซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานทั้งหมดอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งสาลี (เลือกเฉพาะความหลากหลายสูงสุด) - 300 กรัม;
ไก่ไข่ 2-3 พีซี;
น้ำมันกลั่นผัก - 1 ช้อนชา;
เกลือ - หยิก;
น้ำต้มแช่เย็นถึงอุณหภูมิห้อง - 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณมีไข่ไก่ขนาดใหญ่แล้วพีซี 2 ชิ้นจะเพียงพอหากไข่มีขนาดเล็ก - 3 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1 - ขออภัยแป้งและเทลงในจานลึกทำช่องเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 2 - เพิ่มไข่ตรงกลาง (ที่เกิดการจับกุม) และเริ่มนวดแป้ง;
ขั้นตอนที่ 3 - เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำให้นวดแป้งต่อไป
ขั้นตอนที่ 4 - เราแทรกแซงแป้งจนกว่าจะนำแป้งทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 5 - ถ้าเรายังคงยึดติดกับมือของเราต่อไป - เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำและดำเนินการต่อ
ขั้นตอนที่ 6 - ไปยังพื้นผิวที่คุณจะม้วนแป้งเทแป้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7 แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนและม้วนแต่ละอันให้มีความหนาต่ำสุด (2-3 มม.)
ขั้นตอนที่ 8 - แป้งจะถูกรีดด้วยหมุดม้วนแป้งจะม้วนขึ้นจนกว่ามันจะเริ่มส่องแสง (มันอยู่บนความหนาที่ลักษณะความงามของจานสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับ);
ขั้นตอนที่ 9 - แพนเค้กรีดควรแห้งเล็กน้อยเพราะผ้าคลุมหน้าด้วยผ้าเช็ดตัววาฟเฟิลห้องครัว (เป็นสิ่งสำคัญที่ผ้าเช็ดตัวไม่นุ่มและไม่ทิ้งด้ายในการทดสอบ);
ขั้นตอนที่ 10 - หลังจาก 20 นาที ม้วนแพนเค้กแต่ละครั้งลงในหลอด (ถ้าหลอดเริ่มแตกคุณก็มีแป้งเกิน);
ขั้นตอนที่ 11 - แต่ละหลอดเริ่มตัดเป็นแถบเล็ก ๆ (ต้องทำการหั่นด้วยมีดคม)

สามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวได้ทันทีหลังจากปรุงอาหารหรือปล่อยให้แห้ง Lapsha สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก

2
ก๋วยเตี๋ยวอาหารบ้าน

เด็กผู้หญิงที่ตรวจสอบร่างปฏิเสธตัวเองใช้ซุปจากก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน เราเลือกสูตรบะหมี่พิเศษที่จะไม่เพิ่มปอนด์พิเศษให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งข้าวหรือแป้งทำจากข้าวสาลีชนิดแข็ง
ไข่แดง - 2 ชิ้น
น้ำแช่เย็น (คุณสามารถแช่แข็งก่อน) - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเป็นหยิก

กระบวนการทำก๋วยเตี๋ยวนั้นเรียบง่ายอย่างสมบูรณ์ แต่แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะปรุงอาหาร หากทุกขั้นตอนมีความชัดเจนและถูกต้องพาสต้าที่บ้านจะได้รับในครั้งแรก

1 ขั้นตอน - เย็บแป้งผ่านตะแกรงเทลงในจานลึก
2 ขั้นตอน - แยกโปรตีนออกจากไข่แดง (เป็นที่พึงปรารถนาว่าไข่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เพิ่มแป้ง
3 ขั้นตอน -เริ่มการนวดร่างกายและค่อยๆเติมน้ำ (เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุปริมาณน้ำที่แน่นอนประมาณ 1.5 -2 ช้อนโต๊ะดูที่เงื่อนไขการทดสอบ);
4 ขั้นตอน - เพิ่มเกลือและทำแบทช์แป้งต่อไปจนกว่ามันจะสูงชันและติดมือของคุณ
5 ขั้นตอน - ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6 ขั้นตอน - โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งและเปลี่ยนแป้งที่เย็นและสูงชันไป
7 ขั้นตอน - แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันม้วนออกโยกด้วยความหนา 5 มม.;
8 ขั้นตอน - เพื่อแก้ไขเค้กที่ได้รับที่ขอบโต๊ะเพื่อให้แป้งเริ่มยืดตัวภายใต้น้ำหนัก (เค้กควรจะโปร่งใสเกือบ) และปล่อยให้เค้กแห้งเล็กน้อยตามธรรมชาติ
9 ขั้นตอน - ใส่เค้กแห้งลงในหลอดแล้วเริ่มตัดเป็นแถบเล็ก ๆ (คุณเลือกความยาวและความกว้างของก๋วยเตี๋ยวที่เสร็จแล้วเป็นรายบุคคล)

Lapsha พร้อมใช้งานทันทีหลังจากตัด