วิธีการปรุงข้าว

พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงอาหาร เป็นผลให้ข้าวของพวกเขาได้รับจากนั้นกึ่งเมล็ดและแม้กระทั่งการเผาไหม้ ตอนนี้เราจะสอนให้คุณทำอาหารข้าวอย่างถูกต้องและให้คำแนะนำซึ่งจานที่จะใช้หนึ่งหรืออื่น ๆ ที่หลากหลาย

เมดิเตอร์เรเนียนขัดข้าวและน้ำปรุงอาหารใช้ในสัดส่วน 1/2 (ข้าว / น้ำ) เติมข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว การต้มพายุควรดำเนินต่อไปไม่เกิน 2 นาที จากนั้นทำไฟเฉลี่ยและปรุงอาหารอีก 5 นาที ลดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารอีก 7 นาที ต้มข้าวที่มีฝาปิดแน่น ข้าวดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับซุปและโคนม หากมีความหนืดมากขึ้นเพิ่มน้ำมากขึ้นแล้วพุดดิ้งสามารถเตรียมจากข้าวดังกล่าวได้

ข้าวยาว (Basmati, Jasmine, Thai) นั้นแห้งมากขึ้นเพื่อให้น้ำทำอาหารมีความต้องการน้อยกว่า มันก็เพียงพอที่จะทานข้าวหนึ่งแก้วและน้ำครึ่งถ้วย เติมน้ำด้วยน้ำแล้วนำไปต้มโดยไม่ปิดฝา จากนั้นลดไฟให้น้อยที่สุดให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟและอย่าเปิดฝาอีก 15 นาที ข้าวยาวร่วนสามารถเสิร์ฟเป็นจานด้านข้างของเนื้อสัตว์หรืออาหารปลา

ข้าวกลม (Arborio, Vilen, Carnaroli) เหมาะสำหรับชาวอิตาลีริสโต ซึ่งแตกต่างจากสื่อกลางและยาวคุณต้องปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องและค่อยๆเติมน้ำซุปร้อน risotto จะกลายเป็นความหนืดและเนียน

ฉันควรล้างข้าวก่อนทำอาหารหรือไม่? แม้แต่พ่อครัวที่มีชื่อเสียงก็ไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็น เป็นไปไม่ได้แน่นอนที่จะล้างข้าวสำหรับริซอตโต้เพื่อที่จะไม่ล้างแป้งออกมาซึ่งให้อาหารที่มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม พันธุ์ข้าวอื่น ๆ ล้างในกรณีที่ราคาข้าวไม่สูงมาก - ไม่เป็นที่รู้จักภายใต้เงื่อนไขที่ขัดแย้งกันและส่วนผสมต่างประเทศทั้งหมดสามารถล้างด้วยน้ำ หากข้าวมีราคาแพงตามมาตรฐานสุขาภิบาลทั้งหมดถูกสังเกตในการผลิต

ต้มข้าวขาวโดยเฉลี่ย 15-20 นาทีป่าและน้ำตาล - 35-40 นาที ข้าวทรายทำอาหารในระหว่างการปรุงอาหารหากในอนาคตมันจะไม่เตรียมพร้อมสำหรับอาหารอื่น ๆ จากนั้นเกลือทาน 1 ช้อนชาที่ 150 กรัมข้าว หากข้าวถูกต้มสำหรับพุดดิ้งซุปหม้อตุ๋นแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่มีเกลือ - เพราะมันจะอยู่ในจาน