วิธีการทอดมะเขือ

แต่ละปฏิคมมีสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียมความพร้อมมะเขือ พวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมีทั้งรากฐานของพวกเขาและพวกเขาเติมเต็ม มีคุณสมบัติอย่างใดอย่างหนึ่ง - เพื่อดูดซับกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์รวมกับพวกเขา ส่วนใหญ่มักจะปรุงอาหารในสูตรใด ๆ เริ่มต้นด้วยการทอดผักนี้ดังนั้นในบทความของเราที่เราจะบอกคุณว่าจะทำมันขวา

1

คุณสมบัติของกะ eggplazhanov

มะเขือยาวทอดเพียง แต่ยังมีความแตกต่างของพวกเขาในกระบวนการนี้:

1. ผักเป็นอย่างดีภายใต้การล้างเจ็ทของน้ำผลไม้และเปลือกจะถูกลบออก
2. ถัดไปควรจะตัด: แผ่นวงกลมก้อนจังหวะเช่นเดียวกับการแช่ในน้ำเค็มได้ดีในเพื่อที่จะกำจัดความขมที่เฉพาะเจาะจง หากมะเขือเป็นหนุ่มเป็นสาวสมบูรณ์แล้วการดำเนินการนี้ควรพลาดเนื่องจากมีความขมขื่นในพวกเขาไม่มี
3. จากนั้นของเหลวระบายและมะเขือถูกกด
4. สายใน crumbs หรือแป้ง มีความลับบางอย่างที่นี่คือ: ถ้าวงกลมไปแช่ตัวในไข่เล็กน้อยวิปปิ้งและหลังจากนั้นจะตัดลงในแป้งแล้วมะเขือจะได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและเมื่อแป้งที่ใช้สำหรับการหายใจแล้วกรอบจะได้รับ .
5. ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืชวางมะเขือมันคั่วจากที่หนึ่งและด้านอื่น ๆ จนกว่าพวกเขาจะนิสัยเสีย
6. วางไม้พายบนผ้าเช็ดปากกระดาษหรือผ้าขนหนูน้ำมันแก้ว

2

มะเขือผิดหวังวิธีในประเทศจีน

มะเขือในจีนจะได้รับกลิ่นหอมและรสเผ็ดเนื่องจากซอสหลายองคจ่ายให้กับผัดผัก นี่คือตัวอย่างหนึ่งที่:

1. ผักที่เตรียมไว้ถูกตัดด้วยฟางประมาณ 7 มิลลิเมตรหนาและใส่ลงไปในน้ำที่มีเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. หลังจากกดและ panicing ใช้แป้ง
3. เราใช้กระทะและแยกน้ำมัน
4. เราสลายตัวถังมะเขือและทอดจนเปลือกปรากฏแดงก่ำ
5. เตรียมซอสต่อไปที่เราใช้กระเทียมขิงขูดบนขูด สิ่งนี้และยัง Badyan อบเชยน้ำตาลเพิ่มเป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชูสองประเภท - ถั่วเหลืองและข้าวสามารถเตรียมไว้ในโครงกระดูกในไฟเล็ก ๆ จนกระทั่งลดลงในหนึ่งในสี่ แก้ไขให้เย็นเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันงาเอาชนะจนเย็น
6. มะเขือยาวทอดวางบนจานบนใบของผักกาดหอมเทซอสปรุงสุกโรยด้วยงาแห้งตามที่ต้องการเพิ่มแครอทเป็นภาษาจีน

3

คุณสมบัติของมะเขือยาวทอดอินเดีย

ในอินเดียจำนวนมากเครื่องเทศหลายคนประเพณีเพิ่มเป็นมะเขือยาว พวกเขายังทอดพวกเขาในวิธีพิเศษ:

1. ดองของแป้งถั่วชิกพี, ผสมกับพริกไทย, เกลือ, โซดา, ผักชีค้อน, เมล็ดมัสตาร์ด, Paprika, Cardamomon และจุ่มมะเขือยาวด้านหน้าของร้อน
2. มะเขือยาวทอดในหม้อทอดหรือกระทะลึกถึงสีน้ำตาลลบ shivzyk ให้จังหวะบนผ้าขนหนูกระดาษ
3. เตรียมซอสซึ่งเป็นส่วนผสมของโยเกิร์ตด้วยแกงน้ำมะนาวยี่หร่าขิงมิ้นท์เกลือพริกไทย
4. กินมะเขือยาวกับซอสร้อน

4

มะเขือยาวทอดสำหรับโสม sicilian

ลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้คือมะเขือยาวไม่ได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าและมันถูกตัดตรงด้วยชิ้นส่วนใหญ่แล้วทุกอย่างเกิดขึ้นเช่นนี้:

1. ชิ้นมะเขือยาวถูกบีบด้วยเกลือและพับลงในกระชอนลืมพวกเขาเป็นเวลา 60 นาที
2. หลอดไฟถูกตัดในรูปแบบของกึ่ง colt ทอด, กระเทียมที่ดีจะถูกเพิ่มในตอนท้ายและวางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. ก้านผักชีฝรั่งและพริกหวาน, ฟางสับ, คั่วในกระทะเดียวกันเพิ่มคันธนูด้วยกระเทียม
4. มะเขือยาวล้างกดคั่วจนกว่าพวกเขาจะอ่อนนุ่ม
5. ผักวางอยู่ในกระทะวางมะกอกเดียวกัน, น้ำส้มสายชู, เคเปอร์, มะเขือเทศลูบ, เกลือ, น้ำบางส่วนเดือดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5

สูตรที่ง่ายที่สุดของมะเขือยาวทอด

Eggplazhan - เท่าที่ผักที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเตรียมจากทั้งอาหารที่มีความซับซ้อนและเรียบง่ายอย่างสมบูรณ์ แต่ก็อร่อยมาก เตรียมอย่างรวดเร็ว:

• ตัดก้อนมะเขือม่วงบริสุทธิ์เค็มรอน้ำผลไม้กดขึ้น;
• ลดลงเป็นกระทะที่มีน้ำมันอุ่นทอด;
• ตัดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• ผ่านกระเทียมกด;
• กะก้อนทอดลงในตะแกรงเพื่อขจัดไขมัน
• มะเขือยาวโรยด้วยกระเทียมสีเขียว

6

วิธีการทอดมะเขือยาวสำหรับม้วน

ของมะเขือยาวม้วนที่อร่อยมากจะได้รับกับการบรรจุที่หลากหลาย ชิ้นงานทำเช่นนี้:

• ตัดผักตามแผ่น
• เกลือทนต่อประมาณ 30 นาที
• กดล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก;
• ทอดในน้ำมัน

คุณสามารถเริ่มต้นมีสีเขียวกับหัวหอมและกระเทียมคั่วหล่อลื่นแผ่นโดยมายองเนสใส่ชิ้นส่วนของมะเขือเทศโรยด้วยกระเทียมสับและลดโดยทั่วไปสิ่งที่จินตนาการมีเพียงพอ

ที่คุณสามารถดูมะเขือทอดสามารถกลายเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารหลาย สิ่งที่สำคัญคือการเตรียมความพร้อมให้พวกเขาได้อย่างถูกต้องและไม่ overcover ในกระทะและสิ่งสูตรที่คุณเลือกที่ทุกอย่างจะได้รับแน่นอนอร่อยมาก