Många hemmafruar tar inte upp förberedelsen av ärtsoppa, eftersom processen att skapa ett kulinariskt mästerverk är ganska lång och kräver ständig uppmärksamhet. Den första misslyckade upplevelsen av att brygga denna maträtt kan avvisa jakten igen för att laga ärtersoppa igen. I vår artikel kommer vi att berätta hur du lagar den första maträtten så att ärtor är väl kokta och ger läckra recept som alla kommer att övermanna.
Hur man väljer ärtor?
Det är på ärternas kvalitet som du kommer att bero på hur läcker du får soppa. Innan du köper, se till att uppmärksamma förpackningen och tillverkningsdatumet. Det är tillrådligt att välja ärtor i transparent förpackning så att de kan se baljväxter. Tillverkaren måste förklara tid för att laga ärter tills fullständig förberedelse, eftersom en kultur som odlas under olika klimatförhållanden är beredda på olika sätt.
Baljväxter bör inte skrynkliga med svarta prickar. En sådan produkt kan till och med skada hälsan. Så att ärtorna kokar väl, var uppmärksam på:
- köp ärtor med halvor (hela baljväxter kokar mycket längre);
- färgen ska vara gul (föroreningar i gröna ärtor är också tillåtna);
- innan matlagningen måste produkten hällas med kokande vatten i 20 minuter. och dränera vattnet flera gånger (de ärtor som dyker upp måste tas bort);
- för snabb mjukning av baljväxter kan du använda 1 tsk. Bakpulver (du kommer dock att få förmåner från en sådan soppa i ett minimibelopp);
- om under matlagningen av ärtor mer än 30 minuter. Den behåller hårdhet, sedan kan 1 msk läggas till den kokande buljongen. smör eller vegetabilisk olja;
- verifieringen för beredskap måste passera 5 ärtor (så du kommer definitivt att förstå om den är klar eller inte).
Koka soppan korrekt (klassiskt recept)
Pea Soup upptar en ledande plats i fördelarna med andra första rätter. Näringsläkare rekommenderar att inkludera denna maträtt i kosten för människor som vill gå ner i vikt och spara resultatet. Lätt soppa på den magra buljongen kan äta veganer och små barn.
Nödvändiga ingredienser:
- nötköttbuljong (kokta på ben) - 2 L;
- rökt revben - 500 g;
- jaktkorv - 1 st;
- potatis - 3 st. medelstorlek;
- lök - 1 st;
- morötter - 1 st;
- Ärtor - 1 msk.;
- gröna - för servering;
- kryddor - för att smaka.
Om du vill göra skålen mindre kalori kan du utesluta rökt kött. Soppan kan också beredas på kyckling, gris och kalkonbrygga.
- 1 steg - Skölj ärtorna noggrant tills vattnet blir transparent och blötlägg i varmt vatten i 30 minuter och tillsätt ett lajblad;
- 2 Steg - I slutet av den angivna perioden, skölj baljväxter igen och skicka den till kokande buljong;
- 3 Steg - När vattnet kokar, minska elden, rör om och ta bort skummet regelbundet i 35 minuter. (så att skummet inte "springer bort", lagar ärtor med ett öppet lock, sätter en matsked på pannan);
- 4 Steg - Förbered grönsaker (för bättre smak, alla grönsaker ska vara grovt hackade, morötter måste också skäras i remsor eller cirklar, det rekommenderas inte att gnugga på ett grater);
- 5 Steg - Genomför en provsmakning av flera baljväxter, de bör vara något hårda och lägga grönsaker i den kokande buljongen (rostning för ärtsoppa är bättre, soppan kommer att ha en rik smak uteslutande med kokta grönsaker);
- 6 Steg - Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 20 minuter., Pannskyddet bör vara Ajar;
- 7 Steg - Vi börjar förbereda rökt kött: Skär revbenen i delar och en jaktkorv i små kretsar;
- 8 Steg - Utför en liten stekning i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja;
- 9 Steg - Ange soppan, tillsätt kryddor och koka i ytterligare 10 minuter;
- 10 Steg-låt maträtten brygg i 5-7 minuter. Och tillsätt finhackade greener.
Om du inte gillar den uttalade smaken av ärtor, se till att använda naturliga kryddor: kardemumma, torkad ingefära, fänkål.
Ärtsoppa serveras med knäckare av råg eller vitt bröd. Regelbunden användning av sådan den första maträtten hjälper till att påskynda matsmältningen, förbättra hårets och hudens tillstånd och öka immuniteten.
0
531
