Lagman är en populär centralasiatisk maträtt. Dessutom förbereder varje person det på olika sätt. Till exempel, i Kina, gör Lagman uteslutande från risnudeln. Men de uzbeks använder laptos av vetemjöl. Denna maträtt är nu populär i Ryssland. Det är mycket tillfredsställande och gott. Och värdinnan som kommer att förbereda lagman till sin man för alltid kommer att erövra sitt hjärta.
Hur man lagar nudlar för Lagman?
I huvudsak är Lagman en kombination av nudlar, kött och flytande podium. För den verkliga lagman, bör uzbeks inte köpa nudlar i affären, det kan skämma bort maträtten. Nudlar kan förberedas självständigt. Det är lätt att göra det.
Ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- Ägg - 2 st;
- vatten 200 ml.;
- vegetabilisk olja - 3 msk.;
- salt - 1 tsk;
Nu behöver du knäda degen för nudel:
- 1 steg - i en djup tallrik, slå ägg (ganska lite), tillsätt salt och vatten;
- 2 steg - gradvis komma in i det siktade mjölet, ständigt blanda (degen måste vara coolt, om det sticks till händerna och lägger sedan till lite mer mjöl);
- 3 steg - den resulterande degen att trycka nävar från alla sidor och ge "gå" 1 timme;
- 4 Steg - rulla deg i sele och uppdelad i lika delar;
- 5 steg - alla delar av degen smörj med vegetabilisk olja;
- 6 steg - att snurra varje del i form av en snigel;
- 7 Steg - Nu varje "snigel" börjar vi tunna ut tills tjockleken inte är mer än 0,5 cm.
- 8 steg - tunna trådar skruv i händerna, som om vi lindrar brainsticks (för detta behöver du en hjälpare), måste nudlarna påminna flödens osts subtiliteter.
- 9 steg - kasta nudlar i kokande saltat vatten, koka i ca 7-8 minuter tills beredskap.
Lagman i Uzbek (Classic Recept)
Om du vill överraska dina nära östra rätter, kommer Lagman att komma till räddningen. Det är inte så svårt att laga det som det verkar. För det mesta måste du spendera på utarbetandet av alla ingredienser:
- lamm - 700 g;
- potatis - 5 st.;
- morot - 3 st.;
- bulgariska peppar - 3 st.;
- svart radish - 1 st.;
- vitlök - 1 st.;
- Östra kryddor - att smaka;
- tomat - 2 st.;
- tomatpasta - 4 msk. l .;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- greens - att smaka;
- köttbuljong - 1,5 koppar.
Fortsätt nu för att laga huvudrätten
- 1 steg - Skölj lamm under rinnande vatten, skära fett och vener, torka med en pappershandduk, skär i bitar;
- 2 steg - på skärfett (om det inte fanns något fett på kött, använd fett eller vegetabilisk olja) steklamm till guldbrun.
- 3 steg - Skär morötterna med små sugrör; Potatis, skal och skära rädisa med kuber, skicka den för att vara stekt till köttet;
- 4 steg - skära tomater och lägga till stewpan (köttet kommer att börja släcka lite i tomatjuice);
- 5 steg - lägg till pepparhackad med kuber och finhackad vitlök;
- 6 steg - lägg till kryddor och buljong (om det inte finns någon buljong, kan den ersättas med vatten);
- 7 Step - Stew i en halvtimme över låg värme;
- 8 steg - lägg till den färdiga sås med kött till en pre-missade nudlar.
Lagman måste serveras varm och dekorerad med finhackade örter.
Smaken av disken påverkas av korrekt beredda ingredienser, speciellt nudlar. Hembakade nudlar är ett vinn-win-alternativ. Var uppmärksam på köttkvaliteten. Denna östra skålen är endast beredd från lamm. Också spara inte på kryddor. Orientaliska kryddor ger lagman en kryddig smak.
0
546
