Как приготовить плов в домашних условиях?

Плов – национальное блюдо народов Средней Азии и Кавказа. Рецептов приготовления этого незамысловатого блюда не сосчитать. Технология приготовления, секреты, хитрости, используемые поварами, делают плов своеобразным, с неповторимым вкусом и ароматом.

1

Ингредиенты для плова

Руководствуясь общими правилами, несложно приготовить такое блюдо в домашних условиях. Для начала следует запастись необходимыми продуктами.

• рис (подойдет любой сорт);
• мясо (баранина, свинина, говядина, телятина, курица);
• vegetabilisk olja;
• lök;
• morot;
• vitlök;
• lagerblad;
• svartpeppar;
• kryddor.

Для приготовления лучше всего использовать чугунный казан. Также подойдет любая посуда с толстыми стенками.

2

Классический плов с бараниной

Классическим принято считать узбекский плов с бараниной. Настоящее национальное блюдо может приготовить только узбек.

Придерживаясь определенных рекомендаций, в домашних условиях готовить его не трудно:

• 1 кг баранины режем на куски средней величины;
• 500 г лука шинкуем тонкими полукольцами;
• 500 г моркови нарезаем небольшими брусочками;
• 120 г растительного масла накаляем в казане с толстым дном, бросаем лук и жарим 5 минут;
• добавляем баранину к луку и 7 минут обжариваем до появления румяной корочки;
• бросаем нашинкованную морковь и тушим еще 5 минут;
• солим, всыпаем все специи и травы, доливаем водой, закрываем крышкой и тушим 45 минут;
• выкладываем промытый рис (1кг) на мясо с овощами;
• заливаем кипятком, покрывая все на 2 см сверху;
• две головки очищенного от шелухи чеснока вдавливаем в сырой рис и закрываем крышкой;
• варим плов на слабом огне до готовности;
• осторожно перемешиваем, накрываем крышкой и 30 минут даем настояться приготовленному блюду.

3

Ароматный плов с телятиной

Самый простой и незамысловатый рецепт приготовления такого плова дома:

• нарезаем телятину (300 г) на небольшие кусочки;
• steka köttet i en kastrull i vegetabilisk olja (50 ml) tills gyllene skorpa;
• Vi skär 150 g morötter med tunna remsor och 150 g lök är mediumhackade;
• förberedda lök och morötter läggs till köttet och stek allt i 10 minuter;
• salt, peppar, lägg till några kryddor, buktblad och hackad vitlök (3 tand) om så önskas;
• blanda köttet med grönsaker och fyll med varmt vatten, fortsätt att simma i 10-15 minuter över låg värme;
• utan blandning lägger du ut det tvättade riset (200 g) på köttet och fyller det med varmt vatten, som täcker det med 2-3 cm;
• vi täcker med ett lock och läggs i ugnen förvärmd till 180 grader i 30 minuter;
• blanda den färdiga Pilaf, locket med lock och låt stå i ytterligare 15 minuter. Därefter kan Pilaf serveras till bordet.

4) hjärtlig pilaf med fläsk

 Tekniken för att förbereda sådan pilaf är enkel. Produktproportioner kan väljas av dig själv. Det är lämpligt att använda gjutjärnsrätter.

Matlagningsprocess:

• vi lagar små bitar av fläsk i saltat vatten fram till hälften
• töm försiktigt buljongen i en separat behållare;
• i disken där köttet kokades, tillsätt raffinerad vegetabilisk olja och något stek kokt kött;
• lägg till hackade lök till köttet och stek lite;
• vi kastar en riven morötter, buktblad, peppar, kryddor och omröring, stewing till hälften
• skölj ris och lägg till beredda produkter.
• den resulterande blandningen är 2 cm ovan, häll den färdiga buljongen, tillsätt hela vitlökets huvud av skalet och blanda noggrant;
• vi lägger en kittel med Pilaf i en förvärmd ugn, gryta på låg värme tills kokt.

Pilaf serveras bara varmt. Färska grönsakssallader med örter eller syltade grönsaker är bäst för att lägga till en sådan maträtt.