Hur lagar jag en partäck?

Patridge är en användbar kostprodukt, som också är en delikatess. Köttet från denna fågel är mycket ömt smak, innehåller betydligt mindre fett än kyckling och absorberas perfekt av kroppen. Dessutom kan du göra ett brett utbud av rätter från patridge utan att applicera betydande ansträngningar. I den här artikeln hittar du intressanta och enkla recept som hjälper dig att förbereda denna delikatess.

1

Stekt patridge i övergripande

Ett av de enklaste alternativen för att tillverka fjäderfäkött är bara bakad en skål i ugnen. Till och med en nybörjare värdinna kommer att hantera detta, och, viktigast av allt, är det bästa alternativet i fallet när du har lite ledig tid för kulinariska experiment. För matlagning behöver du bara patridge, Antonovsky äpplen eller andra sura sorter, lite olja, samt kryddor och örter efter smak.

För förberedelser, använd följande enkla recept:

• Observera folie eller papper för bakning.
• Skaffa patridge, soda hennes örter och kryddor. Du kan använda curry, paprika, en blandning av olivörter eller speciella kryddor för rätter från en fågel. Glöm inte att lägga till färsk malt peppar och lite salt.
• Skär äpplen med tunna skivor och puff din fågel. De kommer att ge en karakteristisk arom till din maträtt och den surt färska smaken utmärkt smaken av kostkött.
• Mejeri fågeln med olja med en speciell tofs. Du kan använda raffinerad solrosolja eller smälta lite krämig.
• Förvärm ugnen till 200 grader.
• När matlagning bör beaktas att den genomsnittliga patridge är ungefär hälften mindre än kycklingen. Dessutom är köttet från patridge är smakligare när det förblir något rosa. Således kan lämna fågeln i ugnen bara vara 30 minuter - det räcker för att fjäderfysidan ska vridas, och kött inuti har nått den optimala graden av rostad.
• Перед тем, как доставать птицу, проткните ее вилкой – мясо внутри должно быть розовым, но крови быть не должно. Сервировать готовую куропатку можно с любым гарниром или овощами.

2

Тушеная куропатка с капустой

Если вы хотите приготовить полноценное диетическое блюдо, можно потушить мясо куропатки вместе с овощами. Капуста – это традиционное дополнение к любым блюдам из птицы, поскольку ее кисловатый вкус отлично оттеняет вкус нежного белого мяса. Это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Для приготовления ужина на троих вам потребуется:

• одна куропатка средних размеров;
• половина кочана капусты;
• одна луковица;
• три морковки;
• подсолнечное рафинированное масло;
• соль, перец и травы по вкусу.

Потушить куропатку очень просто:

1. Прежде всего, вам нужно разделать тушку. Сделайте первый надрез посередине и вырежьте две грудки. Затем разделите оставшуюся часть на четыре куска – это будут ножки и крылышки. При необходимости, можно удалить кости и разрезать птицу на мелкие кусочки.
2. В кастрюлю налейте немного масла, нагрейте его и обжарьте кусочки куропатки сверху – это делается на сильном огне в течение 3-5 минут.
3. Нарежьте капусту, морковь и лук.
4. Добавьте овощи к куропатке, залейте блюдо водой и убавьте огонь.
5. Добавьте все специи по вкусу.
6. Оставьте куропатку с капустой под крышкой на медленном огне на полтора часа. Чем дольше вы будете тушить мясо, тем более вкусным и ароматным оно получится. Тем не менее, не забывайте периодически помешивать блюдо и при необходимости доливать воды.
7. Готовое блюдо будет вполне самодостаточным. Впрочем, для более сытного обеда или ужина куропатку с капустой можно сочетать с картофелем или рисом.

2

Жареная куропатка с картофелем на сковороде

Если вы любите жареную пищу, куропатку легко можно приготовить на сковороде. Если добавить к  птице картофеля, получится сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Этот рецепт несложный, однако потребует от вас времени – если блюдо в духовке или в кастрюле можно надолго оставить без присмотра, жареную на сковороде куропатку нужно регулярно переворачивать и следить, чтобы она не подгорела. Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• одна куропатка;
• килограмм картофеля;
• smör;
• vitlök;
• петрушка или укроп;
• соль, перец и паприка по вкусу.

Способ приготовления очень прост:

1. Разрежьте куропатку на части.
2. Почистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Partridge kommer att förberedas lite längre, så början ska läggas ut i pannan. Pre-heat pannan och fett med smör.
4. Stek fågeln på båda sidor i 15 minuter.
5. Sätt potatisen för Partridge. Tillsätt peppar, salt och paprika.
6. Täck pannan med lock och lämna för att förbereda över medelvärme i 30 minuter, omröring regelbundet.
7. Öppna locket och steka fågeln och potatis igen över hög värme i 7-10 minuter.
8. Servera maträtten till bordet med färsk vitlök och örter.

En patron är en delikatess som kan förberedas annorlunda. Allt kommer att bero på dina smakpreferenser och tillgängligheten av ledig tid. Det enklaste sättet är att bara skicka fågeln till ugnen, men om möjligt är det värt att försöka mer komplexa recept. Många sätt kommer att låta dig diversifiera kosten, och du kan också experimentera och skapa ditt eget recept.