Hur lagar jag kanderad frukt hemma?

Cuccats är välsmakande och, viktigast av allt, användbar delikatess, som kan ersätta godis och ge hemlagad bakning av oförglömlig doft. Dessa är kanderade bitar av massa av saftiga frukter, bär, vissa grönsaker, erhållna som ett resultat av kokning i sockersirap. Förbered dem enkelt, och för experiment finns det en hel del enkla recept. Tänk på hur man lagar kanderade så att de visar sig är riktigt välsmakande, mjuka och doftande.

1

Cooking Cuccates - Förbehandlingsprodukter

Den första frågan kommer att tänka på, från vilken att laga Candied. Svaret är ganska tvetydigt - de kanderade kan framställas nästan från vilken frukt som helst, vars smak kombineras med socker. Till exempel är de helt enkelt magnifika för att smaka kanderade frukter från äpplen, ananas, mango, pumpor, päron, kiwi, rödbetor, citrus och till och med från gurkor. I denna fråga beror det på fantasi och gastronomiska preferenser.

Picks från vilka matlagningen börjar - noggrann rengöring av de valda frukterna:

• Frukt tvättar, ta bort ben eller frön.
• Skär dem sedan med skivor, kuber, ringlets (form, med hänsyn till de produkter som används). Storleken på bitar Det är tillrådligt att göra en liten så att sirapen absorberas bättre, och sedan torkningen av zucaterna passerade snabbare.
• ELUTER CUCCATS är gjorda av ingefära rot eller citrus, de måste vara blötade i rent vatten i 1-2 dagar och ändra det två gånger om dagen. Det är nödvändigt att ta bort bitterhet.

Råd! För framställning av zucater från ananas, med frukt avlägsnar nödvändigtvis skalet.

2

Matlagningscucuts - Framställning av socker Syrope

En viktig punkt i processen för att laga mat cucatov - avdelningssyrope. Det måste vara perfekt - i modell tjock och söt nog. Andelen för sirap ser ut så här: 1,2 kg socker med 0,3 l vatten.

Vatten häll i kastrullen, häll socker, koka sirapen på den låga värmen cirka 10 minuter till den fullständiga upplösningen av sockerkristaller. Det viktigaste är att inte äta för mycket på kaminen så att karamelliseringsprocessen inte börjar.

Viktig! Syrope Density är mycket viktigt eftersom direkt påverkar kvaliteten på kandidat. För flytande sirap kommer inte att ge frukterna att knäppas, och de kommer snabbt att komma i förfall. Och för tjock sirap, tvärtom, gör frukten väldigt söt och alltför mjuk.

3

Cooking Cuchatov - Fruit Blanching

Därefter utförs fruktblanchen utan vilka godisar inte kan fungera.

• Fasta frukter och grönsaker, som pumpa, rödbetor, morötter, kvitten, koka i kokande vatten i cirka 10 minuter.
• Softy Fruits - äpplen, kvitten, citrusskivor svetsar högst 5 minuter, och persikor, aprikoser, ananas - högst 3 minuter.
• Sådana frukter som en melon eller vattenmelon är inte blancherade, eftersom deras vattenkonsistens inte tillåter detta.

4

Cooking Cucuts - Kylfrukter i sirap

Skivor av frukt eller grönsaker kokar flera gånger för att mättas helt med sockersirap. Detta görs i en sådan sekvens:

• Skär sänks i varm sirap, vänta tills den kokar, stjäl frukten på 15 minuter och ta bort från elden.
• Efter 12 timmar, upprepa samma åtgärder i den exakta sekvensen och gör en annan metod efter 12 timmar.
• För olika frukter kan matlagningstid vara annorlunda. För mjukare frukter kan du göra med en utfodring, och pumpa och vattenmelonskorpor kommer inte att skada ens en gång för att skala i sirap, och de blir ännu mjukare och välsmakande.

5

Matlagning av Cuchatov - torkefrukter

För att kandera för definitionen och smaken, och även hållit bra, måste de torkas.

• Dra frukterna från sirapen, lägg ut på durkslaget och låt resterna av sirapen sträcka sig.
• Sprid kanderad på skärbrädan och ge dem fyra dagar att torka.
• Under dessa dagar vänder Tsukati, då och då, enhetlig torkning.
• För att påskynda processen kan du torka kupaterna i ugnen eller sätta ett bräde med utomhusfrukter, där det finns ett utkast.
• Strö efter den slutliga torkningen av det kanderade sockerpulveret (det kan missas med hackad kanel eller vanilj).

Viktig! Håll godisarna följ i hermetisk behållare, till exempel i en glasbehållare med ett tätt lock.

Hemlagade zuccats kommer att vara en användbar efterrätt för hela familjen. Dessutom är de ett doftande tillskott till läckra muffins, bröd och lever. Efter att ha ägnat bara några timmar åt att förbereda centra kan du njuta av smaken av sommarbär och frukt under hela vintern och fylla kroppen med användbara vitaminer.