Hur man rengör cambalu

Många försummar en sådan havsfisk som en trasig. Och väldigt förgäves! Köttet anses vara läckert, liknande smaken på kycklingen. Proteinet absorberas lätt, innehåller mineraler och vitaminer som är användbara för kroppen. Men det viktigaste är att flyta av en kalorifattig produkt. Det är idealiskt för människor som följs av sin figur.

Trots detta verktyg finns Kambala sällan på bordet. På grund av hennes ovanliga art vet värdinnan inte hur man rengör den. Det finns inget speciellt och svårt. Tack vare den här artikeln kommer du att lära dig att klippa fisk.

1

Hur man rengör Cazal - förberedelserna för slaktkroppen

För att bevara alla de gynnsamma egenskaperna hos fisken är det nödvändigt att förbereda den korrekt, särskilt när den är fryst.

• Om du inte fångade Cambalu själv och köpte den i butiken, har hon redan betalat. Avfrostning fisk är nödvändigt naturligt. Lämna det i paketet och lägg det i kylen.
• För att påskynda smältprocessen kan du använda en liten list. Fyll med kallt vattentank, lösa salt i den. Tillsätt den med en hastighet av 1 kg kött - 1 tesked kryddor. Fördjupa produkten helt i vatten och vänta på en fullständig avfrostning.

Viktig! Använd inte värme och särskilt varmt vatten för att förbereda clabaler. Det kommer att förstöra proteinet, göra kött med en slapp och förlorar sina viktiga egenskaper samt förstör smaken.

• Slaktkropp, som helt elimineras, tvättar under rinnande vatten. Rengör det väl från slem, växter och sand.
• Eftersom det är mycket svårt att ta hänsyn till skalan från kambals, är det lätt att klippa den.

2

Hur man rengör cambal - filmning

В большинстве случаев тушку сначала филируют, а потом уже готовят. Данный вариант разделки предусматривает приготовление камбалы небольшими кусочками.

• Вымытую рыбку обсушите бумажными полотенцами. Ножом отрежьте плавники. Если остались жабры, то вытащите их.

Råd. Используйте нож для филирования, который должен быть острым. С ним вам будет намного удобнее резать мясо.

• Göra en snitt över svansfenen. Samtidigt klippa det inte helt, men ta det bara upp till åsen.

• Sätt in kniven under huden och flytta den mot huvudet, som anges på bilden. Försök att flytta kniven på åsen för att inte skada kött.

• Börja gradvis separera kött från skelettet. Börja klippa den från den plats där du sätter i kniven.

• Håll fisken ovanifrån med en hand, en annan avskuren av filén. Flytta mot huvudet. Det är viktigt att inte skynda, annars kan du bryta kött.

• Klipp filet från huvudet och klippa runt magen. Det är vad du ska få.

• Vänd fisken i ljussidan och upprepa alla tidigare steg till film.

• Forens och muskler från dem kommer att förbli på den andra köttstycket. Skär kanterna, de är olämpliga för matlagning.

• Om du vill laga cambalu utan hud, måste den tas bort. Sätt filén på bordet eller skärbrädet med kött på övervåningen. Hud lite mogen med en kniv, placera den vinkelrätt mot filén och flytta mot huvudet. Håll kött med en andra hand.

• Du kan klippa den färdiga filéen i bitar eller förbereda som helhet.

3

Skriva Clabal - Hudavlägsnande

För vissa rätter är det nödvändigt att laga hela fisken. Om du inte gillar den specifika lukten som ger Mead huden, ta bort den.

• Cambal är också välsköljd, torr från fukt. Detta kommer inte att glida händerna under drift.

• Sätt fisken på bordet på den mörka sidan av dig själv. I finans svans, gör ett snitt, slipa fingret i det, sedan riva huden mot huvudet.

• Håll en slaktkropp med en annan hand. Ta bort all hud från en sida av slaktkroppen på det här sättet. Upprepa dessa steg på den vita delen av kambulerna om det behövs.

• Skär huvudet och magen. Fisk är redo för vidare förberedelse.

4

Hur man rengör kambalu - tips och rekommendationer

• Eftersom strukturen av denna typ av fisk skiljer sig från de flesta andra är det nödvändigt att skära av huvudet och ta bort det. När du tar ut magen, försök att inte skada gallblåsan. Det kan helt skämma bort smaken.
• Lätt att ta bort huden med färsk fisk. Därför skjut inte upp denna process under lång tid. Även om du vill frysa köttet, ta först bort huden och skicka sedan till frysen.
• För att ta bort en specifik fisklukt, sätt i 15-20 minuter kambalu i mjölk. Det kommer att göra kött mer mildt och trevligt att smaka.
• När huden fortfarande torkades och inte städas, blöt henne och lämna i 10 minuter. Fortsätt sedan till jobbet.

Ge inte upp köpet av sådan användbar fisk som en flaska. Om du följer de rekommendationer och råd som anges i artikeln, så kommer du snabbt att rengöra fisken och njuta av en ovanlig smak. Smaklig måltid!

Det finns ett annat sätt att snabbt rengöra kambalet och klippa den på biffarna. Titta på det på videon: