Spicy krydda från hjärtat av Sydamerika - Paprika. Tidigare var denna krydda ställdes från paprika av olika akuta och arter, nu paprika skördas från söta sorter av peppar, som förde ungrarna. Således paprika blev rättmätigt huvud krydda ungerska köket - börjar med en gulasch och slutar med ungerska läckor. De klagar Paprik i Spanien, Mexiko, USA, Indien och, naturligtvis, i Turkiet. Paprika kommer inte bara att göra din disk kryddig, med en trevlig kant och sötma, men också kommer att ha en djup terapeutisk effekt på kroppen.
Olika typer av Paprika
Det finns olika typer av denna krydda, beroende på sort och mognad av peppar, som används vid framställning av paprika. Alla typer av paprika skiljer sig - från färg och smak till smak och eftersmak. Oftast denna krydda Capsicum annuum. De vanligaste typerna:
- Paprika mild - med kryddig angenäm smak, mjuka toner och sötma, utan skärpa, har en ljusröd färg.
- Den ädla papip av en söt sort - har en tunn kryddig doft och mörk mättade färger. Den mest populära bild av paprika.
- Parka är akut - brännande, skarp och kryddig, har gul.
- Halvsöta arter - har en genomsnittlig skärpa och söt smak och en ljus nyans.
- Pappers special - röd, söt smak, mättad.
- Pink paprika - har en kryddig och skarp smak, ljusröd och uttalad doft.
- Läcker utseende är inte akut, mild, med en kryddig peppar not.
Parpika fördelar
Denna kryddig krydda är mycket användbart för kroppen. Innehåller ett stort antal karoten, vitamin C, A, B2, E, B1 och mineraler. Det är inte bara rik på vitaminer, men har också läkande egenskaper på kroppen:
- Accelererar metabolism och metaboliska processer av organismen;
- effektiv i viktminskning;
- förbättrar arbetet i det gastrointestinala området och hela matsmältningssystemet;
- ökar aptiten;
- underlättar smärtan av olika etiologi;
- förbättrar immunitet, eftersom rik på vitamin C i stora mängder;
- hjälper till med ledsmärta;
- stark naturlig antioxidant;
- kämpar med rynkor och tidig åldrande.
Applicering av paprika i matlagning
Paprika används i stor utsträckning i olika kök runt om i världen. Ett kryddor är gjord i hammarform, i kylda och flingor - beroende på detta tillsätts vid olika produktionssteg. Paparikflingor ska läggas till i mitten av preparatet, men marken är bäst i slutet. Tack vare hans piquancy och unik smak är det allmänt tillämpligt på alla områden av matlagning och extremt populär i rätter:
- Paprika passar väl i matlagningsrätter från en fågel eller rött kött. Det spelar bra i gryta, chowers, het, grillad kyckling, biffar och bakat kött, särskilt populärt i Mexiko-rätter.
- Det går in i de populära blandningarna av kryddor, som förekommer i världsstandarder för kombinationer av kryddor.
- Används i stor utsträckning vid framställning av olika typer av ost.
- Bra att fiska, särskilt röda sorter och skaldjur. Cancer och hummer kokas med paprika, som används i rostande räkor och musslor.
- Kombinerat med bönor, grönsaker, söt majs, tomater och potatis.
- Den används vid framställning av populära sopparter - från Gaspacho till Buyabes.
- Den används i omeletter, bacon rostning till ägg av Pashota eller Freetat.
- Oumbärlig i såser, speciellt för en speciell sås till pizza, grill, chili och paprikash.
- Används i marinader till kött.
Hur man väljer Fresh Paprika
Bra och högkvalitativa Paprika - kryddor är inte billigt. Det är viktigt att vara uppmärksam på Paprik, som du köper för att inte spendera extra pengar, förstöra inte maträtten och humöret. Vissa tips kommer att förenkla valet av färska och högkvalitativa kryddor, vilket gör dina rätter doftande och läckra:
- Du måste köpa krydda i säsongen när den torkas och skördas - från våren till sen höst. Det är höst som kan köpas den mest doftande och färska paprika.
- Köp kryddor i förpackningar, eftersom lösa kryddor på marknaderna ofta förlorar sin doft och lagras med hög luftfuktighet.
- Kryddans sammansättning bör vara ren - förutom peppar i kompositionen bör det inte finnas några salt- eller smakförstärkare.
- Det är bäst att välja en stor paprika eller krydda i flingor - så den mindre chansen att du köper en falsk eller utspädd krydda.
- Färgen måste matcha paprika.
- Kontrollera kryddans hållbarhetstid.
Laga paprika
Paprika kan också framställas på hem kök, särskilt om du inte är säker som kryddor som ställs ut på hyllorna i din butik. Denna krydda kan lätt tillagas hemma med hjälp av ugnen och peppar. Det är bäst att välja mogna paprika röda sorter eller halapeno.
Ingredienser:
- Peppar - 2 kg
- Förbereda peppar till torrt. Det är bäst att välja köttig paprika med ett tjockt lager av fiber. Tvätta peppar noggrant och torkas med hushållspapper.
- Radd paprika från frön, frukter och vita partitioner.
- Nutaneous paprika med medel längtar.
- Du kan torka paprika på två sätt: i torktumlaren, poserar på nivåerna av enheten och lämnar tills fullständig torkning och i ugnen, på munstyckena med pergament på 100 grader. Paprika är mycket bra att torka så att den inte försämras. Bra paprika bör inte rusa, och bryta med en krök.
- Lämna paprika efter torkning i form av flingor eller slipa i en kaffekvarn.
- Förvara krydda i ett glas hermetisk burk, utan tillgång till luft.
Paprika är en mycket välsmakande och universell brett användnings krydda. Du kan köpa denna väldoftande kryddor i butiken, eller gör det själv. Smaken av rätter med paprika kommer inte bara glädja smakreceptorer med kryddig smak, men också kommer att ha en hel del användbara egenskaper för din kropp.
0
746
