Употреба сушених парадајза је веома разнолика. Добри су на сендвичима и можете послужити шпагете са њима. Необични укус ће дати пиззу и такође се препоручује да их ставе у сложене салате. Данас можете купити осушене парадајзне парадајзе у било којем великом супермаркету, али је прилично лако их учинити сами.
Који је парадајз погодан за жетву?
Парадајз са великом количином густе пулпе најбоље је погодно за бушење. Такође бисте требали обратити пажњу на огуљеник - не би требало да буде баш непристојно. Величина парадајза може бити било који, али оптималан је просечан. За све ове карактеристике, врсте типа "крема" најбоље су погодне. Ови парадајз је обично исте мале величине, они немају превише сочно средину, али има доста густе пулпе.
Поред самих парадајза, требало би да се залијете на различитим сувим зачинима (бели лук, босиљак, тимијан, млевени паприк). Такође ће бити потребна и велика соли и поврће уље, идеално маслина.
Како припремити парадајз за њихов даљи радни комад?
Припремите купљене или узгојене парадајзне у току:
- Поредајте зрело плодове и сортирајте оне на кожи на којој има оштећења. Извадите репове. Добро опрати парадајз добро и суво.
- Пресеците просечни парадајз дуж две половине. Велики - за 4 дела
Тада можете да урадите на два начина:
- Изаберите сву целулу са костима са средине или четвртине помоћу кафене кашике. У исто време, требали бисте добити половине парадајза, који имају само најгоријужу пулпу у близини коре у присуству. Пулпа са костима које сте изабрали могу се покренути за припрему соса од парадајза.
- Друга метода је да можда нећете уклонити целулозу након што се уопште сече воће. Онда уопште нећете имати губитак, али и сама радног дела ће се испасти костима.
ТОМАТИ СУШЕНО БЕЗ БОНЕ
Овај рецепт изгледа овако:
- Лута је од меке пулпе и кости половина у једном слоју на било којој равну површину са кожом доле. Пре тога површина је прекривена неким чистим крпом.
- Отворене половине су благо подрезане великом соли и остављају их само 10 минута. За то време, неки други део течности биће пуштен из половина.
- Искључите све половине наопако и оставите сами 5 минута. Прекомерна влага пуштена из соли ући ће у авион тканине испод половина.
- Посадите солирано и додатно ослобођени од течности на листове прекривене кулинарском пергаментом. Сада поново ставите парадајз са кожом доле.
- Затим можете укусати парадајз са било којим зачинима на путу: млевени паприк, суви бели лук, оригано итд. Мешајте зачине једни са другима и причврстите половине, како бисте усели салату. Зачини могу да пробају (мање или више). За 1 кг припремљених половина можете их оставити од 20 до 50 г.
- Инсталирајте листове са припремљеним парадајзом у рерни, коју бисте већ требали загрејати до 120 степени. Ако пећ има функцију "вруће пухање", а затим га укључите. Ако је таква опција одсутна, а затим мало држите врата пећнице Ајар.
- Суве половине у не башој топлој пећи 6-8 сати. Периодично размотрите радни комад да не пропустите тренутак када се парадајз почне да се осуши. У идеалном случају, они би требали да се суве, и додиром - еластично, тј. не провали када их савијају.
- Извадите готове томајз из рерне и пустите их да се потпуно охладе.
- Положите сушене половине у мале тегле, које су претходно стерилизоване. Вријеме мало размакује парадајз кашиком тако да их између њих има само неколико празнина.
- Загрејати биљно уље у канти, али немојте га донети кљуку. Ако имате маслиново уље, боље је да га користите. Ако узмете сунцокретово уље, пазите да је без мириса. Такође можете да помешате сунцокрет и маслиново уље у једнаким пропорцијама или маслиновима до пуњења уља само 10-20%.
- Полоне парадајза који су већ у тегле, сипају топло уље. Учините то у неколико трикова како би уље потпуно попуни све празнине између припремљеног производа.
- Затворите тегле са поклопцима и сачекајте док уље не постане хладно. Држите празнине у фрижидеру.
Осушени парадајз са костима
Овај рецепт се мало разликује од претходне.
- Исеците парадајз у половине или четвртине. Одмах их ставите на листове прекривене пергаментом.
- САЛО их са великом соли помешаном у једнаким пропорцијама са шећером.
- Осушите парадајз на еластичност, а затим га ставите у тегле. Између парадајза поставите гранчицу свежег рузмарина и неколико белих режњева исечене на танке плоче.
- Након сипања радника са врућом уљем и хлађење га, преуредите парадајз у хладноћи.
Додатне методе клизног парадајза
Можете клизнути парадајз у електричном сушилицу, па чак и на јакој сунцу. Поред њих, са њима је потребно исто као у описаним рецептима, тј. Сипати уље.
Поред пуњења парадајза уљем, која је у овом случају одлична конзервансна и укусна соса, осушене половине се могу чувати у замрзивачу без уља. Ови парадајз се јако губе у укусу парадајз у уљу, већ и за паприку или употребу у суповима, они су прилично погодни.
0
477
