Како скувати укусног пилафа

Пилаф је једно од најстарских јела које је првобитно са Блиског Истока. Да би се припремило Пилафа, чије је име потиче са хинди и значи "кувана рижа", почела је око 2. века пре нове ере. Карактеристике припреме овог јела варирају у различитим народама, али постоји неколико основних правила за његову припрему. Ако желите да научите како да скувате ово укусно јело са нотама оријенталних зачина, следећи савети ће вам помоћи.

1
Правила за избор производа за савршено укусно пилаф

Без обзира на који ће вам рецепт користити, процес прављења Пилафа започиње вештим избором састојака.

Пиринач. Сорте Таџике и Узбекистане погодне су за Пилафа, на пример, ОСХПАР, Баракат, Девзира, као и око Краснодара и Белаи Аланга. Ове сорте карактерише садржај са ниским шкробом, средње величине, транспарентност. Поред тога, они савршено апсорбују масноћу, зачини и течност. Дуго -граин, пари рижа, као и већина индијских и вијетнамских сорти нису погодни за ово јело.
Месо. Традиционални Пилаф је припремљен на основу јањетине (дојка, лопатица). Ову врсту меса можете заменити масном свињетином или говедином. Али телетина, пилећи месо за груди или зец категорички нису погодни, јер не могу дати пилафу њен карактеристичан укус и мирис.
Табела. Тако да су сви састојци у потпуности засићени аромом и равномерно припремљени, боље је узети плитко дивље јела дебелим дном. Погодно је и ПАН-ВОК ПАН-ВОК.
Уље. За Пилаф, поврће или масно масно уље је погодно.
Зачини. Обавезно додајте зрна Зира, осушени барбарис и оштар бибер. По жељи, можете додати готове зачине за Пилафа или мешавину "хмеља-сунца", али помало их искривљују карактеристичан укус Пилафа.

2
Како кувати Цлассиц Пилаф у Узбекистану

Ништа се не може упоредити са јагњетом Пилаф-ом. Богата арома и уравнотежен укус направио је ово јело са честим гостом на свечаним столовима. Савладајући овај рецепт, лако можете припремити друге варијације Пилаф рецепата.

Да бисте започели, припремите састојке:

Барана (без костију) - 750 г.
Слика - 1,5 кашика.
Шаргарепа - 750 г.
Бели лук - 9 зуба.
Уље - 150 мл.
ХОМС-СУНЕЛС-1 ТСП. Без брда.
Бердерс Барберри - 1.5 ТСП.
Лук - 750 г.
Сол са бибером - по вашој жељи.

Припрема:

Загријте уље у тави и пржите месо исечене дековима у њему.
Повуците уље из уља неко време и пошаљите лук исећи на пола звона у њега.
Након 15 минута, вратите јањетину на таву, а после још 5 минута додајте шаргарепу исечене тракицама и целим зубима од белог лука.
Након 10 минута положите зачине према рецепту, помешајте све и протон на ватри неколико минута.
Затим полако прелијте кипућу воду у посуђе (поврће са месом треба да буде потпуно прекривено водом око 2 цм), и оставите да попијете зирвак (месо и поврће Пилафа) 50-70 минута док вода не прокупа воду.
Неколико минута пре краја гашења, Сунце постељина Зирвак.
Даље, ставите опрано и осушено пиринач у месо. Требао би да лежи у чак и лопту преко поврћа и меса.
Тада морате да додате кључало воду тако да је рижа прекривена 3 цм.
Кухајте Пилаф на средњој топлоти док течност не буде упијања у пиринач.
Када течност испарава, прекријте пиринач плоча, а контејнер са риже је поклопац. Оставите јело стајање на минималној ватри 20 минута.
Након тог времена, јело се одмах послужује за сто.