Фазан месо се не може наћи у продавницама на бесплатној продаји, тако да се ово месо може сигурно назвати деликатом. ПХАГАНОВ је припремљен ретко, а ипак, ловци и узгајивачи имају пуно питања о томе како да припреме фазан.
Фазан је обавезно јело на прослави у многим земљама. У свакој земљи ово месо се припрема другачије: са додатком воћа, гљива, јаја, поврћа, кестена итд.
Како скувати фазан
Фазан је месо тамно сочан и низак. Припремљено је само као месо ћуретине или пилетине, али постоје и његови трикови:
- из ногу и крила можете направити укусну пасту;
- такође, ноге се могу пржити у панику или печене;
- читав фазан је печен у рерни, али за то се у маринади мора одржати лешеви дивљег фазана 2-3 сата;
- велики фазан мора бити умотан у фолију и 20 минута пре кувања, фолија се одвија тако да је месо браон;
- феаси јаја су укусан и здрав оброк, кувају на исти начин као и пилетина.
Како скувати фазан у спорој штедњи
Најлакши начин за кување меса је у спором шпорету, испада фазан и сочно.
Производи:
- фазан - 1 лешина;
- бели лук - 3 клинчића;
- црни бибер са грах - 10 ком.;
- баи Леаф - 2 ком.;
- оливе уље - 1 Тбсп.;
- соја сос и балзамично сирће - 2 кашике.
Они кухају фазан попут ове:
- Царцасс се исече на комаде, кухано у спором шпорету у "чорбу" 1 сат, додајте бибер и зачине. Не журите да сипате јуху - испоставиће се да ће бити врло укусно и од ње можете направити супу.
- Месо ће бити нежно и меко. Да бисте уклонили карактеристичан укус игре, морате да исмерите јуху, пржите месо ("пржење" програм), трајање од 15 минута. Током пржења, фазани се морају преврнути.
- Правимо укусно преливање соса и балзамичне сирће, додајте сецкани бели лук (може се проћи кроз штампу).
- Уређај мора бити пребачен на програм "гашење", време - 30 минута.
- Тада је сос сипао у месо, помешан, време се додаје још 10 минута.
- Сол се не додаје, јер је сос прилично слан. Послужите фазан месо на било који прилог.
Како скувати фазан у рерни
Минимум напора, а резултат је невероватно, јер ће се месо фазана показати да је осјетљив, мирисан и веома укусан. Пећићемо у фолији.
Оно што вам је потребно од производа:
- фазаниа Царцасс - 1 ком.;
- кромпир - 8 ком.;
- маслац - 3 Тбсп.;
- лук, шаргарепа - 1 ком.;
- црна бибер са грашком, лест, соли - по укусу.
Како скувати фазан месо:
- Царцасс треба да се испере под водом хладне воде, исече на комаде, пржите у нафту до смеђе смеђе боје (преко високе топлоте) у тави без ручке или директно у контејнеру за печење.
- Док је месо пржено, потребно је да очистите лук, исеците прстеновима и решете шаргарепу. Додајте ово поврће на месо, да бисте положили испод затвореног поклопца преко ниске топлоте.
- Након 20 минута, морате да положите кромпир на месо (чисто, прање, исеците на комаде, соли).
- На врху је потребно да отклоните охлађени путер (2 тбсп) са великим коцкицама, не заборавите да ставите зачине, као и со.
- Тршка треба да буде умотана у неколико слојева, чврсто упућена у рерну пола сата.
- Након 20 минута фолија се мора отворити тако да сувишне течности испарава. Месо ће се показати да је мекано, са ружичастом кораком, кромпир ће такође бити благо промењен.
Како направити Пуфф Пилаф
Да бисте направили укусни Пилаф, требаће вам:
- четвртина мезанског трупа;
- маслац - 1 Тбсп.;
- средње величине лука;
- поврће уље за пржење;
- паста од парадајза - 1 Тбсп.;
- брашно - 1 Тбсп.;
- со, зачини - по укусу;
- пиринач - 1 шоља.
Како скувати фазан:
- Не исечете месо, пржите у посуду са малим количином уља преко велике топлоте. Сок се мора разликовати, који се мора исушити у засебну посуду.
- СРЈ сецкала лук у биљном уљу.
- Четвртина лешине фазана мора се исећи на 2-4 дела, ставити у посуду за пилаф, додајте пржене лук, зачине и сипати сок (мешајте са пасте од парадајза), који је стајао са почетним пржењем лешева.
- Одмарајте месо испод затвореног поклопца скоро док се не кува, онда сипајте опрано пиринач, сипајте 2 шоље топле воде.
- Препоручујемо да испробате Иусхецхка, ако сол није довољна, додајте мало соли и зачине.
- Кухајте надувавање са фазана преко ниске топлоте испод затвореног поклопца док рижа не буде напола. Искључите ватру, замотајте котлу са нечим топлим, оставите 2 сата.
1
885
