Лагман је популарно јело централне азијске кухиње. Штавише, свака нација га куха другачије. На пример, у Кини, Лагман је направљен искључиво од резанци риже. Али Узбеки користе резанци пшеничног брашна. Ово јело је сада популарно у Русији. Веома је задовољавајуће и укусно. И домаћица, који ће припремити Лагмана свом човеку, заувек ће освојити своје срце.
Како кувати резанце за Лагман?
У ствари, Лагман је комбинација резанци, меса и течних гравина. За правог Лагмана, у Узбекису, не би требало да купујете резанци у продавници, то може уништити јело. Лапша се може независно кухати независно. Да то уради прилично је једноставно.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- јаје - 2 ком.;
- вода 200 мл;
- вежно уље - 3 Тбсп.;
- со - 1 ТСП;
Сада морате да се клевете тесто за резанце:
- 1 корак - у дубокој плочи са бичем, туците јаја (врло мало), додајте со и воду;
- 2 корака - постепено увести проријали брашно, стално помешајте (тесто треба да буде стрмо, ако се држи за ваше руке, додајте мало више брашна);
- 3 корака - рушите добијено тесто са песницама са свих страна и пустите "приступ" 1 сат;
- 4 корака - проваљајте тесто у турнивач и поделите на једнаке делове;
- 5 корака - подмажите све делове теста са биљним уљем;
- 6 корака - затегните сваки део у облик пужа;
- 7 Корак - сада почињемо да преврћу сваки "пуж" суптилно, док не испружи дебљину не више од 0,5 цм.
- 8 корака - омотамо танке нити у нашим рукама, као да ћемо ранити скеин нити (за то ће вам требати помоћник), резанци би требали личити на суптилности сечења сира;
- 9 Степ-Баците резанци у кухање слане воде, кувајте 7-8 минута док се не кувате.
Лагман у Узбекисту (класични рецепт)
Ако желите да изненадите своје најмилије са источно јело, Лагман ће вам доћи до ваше помоћи. Кување није тако тешко као што се чини. Већину времена треба потрошити на припрему свих састојака:
- Јањетина - 700 г;
- кромпир - 5 ком.;
- шаргарепа - 3 ком.;
- бугарска паприка - 3 ком.;
- црни роловство - 1 ком.;
- гарлић - 1 ком.;
- источни зачини - по укусу;
- парадајз - 2 ком.;
- паста парадајза - 4 кашика. Л.;
- биљно уље - за пржење;
- зелени - по укусу;
- месни чорба - 1,5 шоље.
Сада наставите са кувањем главног јела
- 1 корак - Испери јањетиште под текућом водом, исеците масти и вене, осушите папирним пешкиром, исеците на комаде;
- 2 Корак - на резаној масти (ако није било масти на месу, користите масноће или биљно уље) СРЈ Ламб до златног браон.
- 3 корака - прекидајте шаргарепу са малим сламцима; Кромпир, огулити и исећи роткву коцкицама, пошаљите га да је пржено за месо;
- 4 корака - исеците парадајз и додајте у стевпан (месо ће почети да се мало гаси у соку од парадајза);
- 5 корака - Додајте паприку сецкани коцкицама и ситно сецкани бели лук;
- 6 Корак - Додајте зачине и чорба (ако нема јуха, може се заменити водом);
- 7 корака - паприка за пола сата ниске топлоте;
- 8 Степ - Додајте готову гравуру са месом на пре-слијевени резанци.
Лагман мора бити сервиран врућ и украшен ситно сецканим биљем.
Укус јела утиче правилно припремљени састојци, посебно резанци. Домаћи резанци су победа -вин опција. Обратите пажњу на квалитет меса. Ово источно јело се припрема само од јањетине. Такође не уштедите на зачинима. Оријентални зачини ће дати Лагману зачињен укус.
0
584
