Лагман је јело од Казахста кухиње, у којој је кувана тјестенина и густа гравура меса и поврћа органски повезана.
Како кувати резанце за Лагман
Узмите два јаја и помешајте их са неколико кашичица соли. Постепено додајте брашно - потребне су вам отприлике две чаше. Обришите стрми тесто и извадите лопту из ње. Дајте тесто да се одмара 30 минута, а затим је суптилно то извадите. Тесто исеците у ромбуте или широке резанце, оставите да се производи мало осуше.
Уместо домаћих производа за брашно, можете да унесете шпагете или резанци.
Које месо треба да узме за Лагмана
У оригиналу је јело припремљено од јањетине, али не сви то не воле. Затим узмите говедину, али залихе на малим комадом јањетине масти - дат ће гравитацији незаборавну арому и укус. Купите месо на тржишту колективног пољопривреде - то би требало да буде свеже, а не замрзнуто.
Које је поврће потребно за Лагман
За срдачно јело, залиха: кромпир, шаргарепа, лук, белл бибер, парадајз, пасуљ шпарогус, бели лук. Ако волите ротквицу, онда се може стављати и у Лагман. Не заборавите на свеже зеленило:. Басил, Дилл, Цилантро. Овај мирисни зелени у Лагману мора бити обавезно, а остатак се може поставити по укусу. Требат ће вам и суви зачини: цилантро семе (коријандер) и Зира.
Технологија припреме Лагман
Унапред можете скувати месо и поврће и само то загревати пре сервирања. Кувајте граву у густом котлу.
- СРЈ 50-70 грама јањетине масти на три кашике биљног уља. Прелиминарно је исецкан веома фино.
- Додајте 300 г пулпе од говедине исецкане коцкицом величине лешника до масноће. Сррите месо док се не замагли.
- Ставите две велике сијалице за месо. Кратак их претерано. СРЈ месо са луком док лук не постане златни.
- Додајте шаргарепу (1 ком.), Слатки бибер (2 ком.), Ротквице (1/2 део малог коријенског усева) до котлића. Стеврови све заједно око 3 минута.
- Сада додајте парадајз са коцкицама (2 комада) и комадићи пасуља шпарога (100 г) и пар линија белих линија. Стев док се уље не почне да се одваја од поврћа.
- Ставите семе Зира и Цилантро са поврћем и месом и пустите да се масе зноје неколико минута.
- Сипајте кључачку воду у котач тако да покрива садржај и је 3 цм више.
- Ставите ситно сецкани кромпир у гравури и кувајте јело за сат времена током врло ниске топлоте.
- Пилула се ушускала по укусу.
Кухајте паста. Уклоните их на коланчанини. Ставите део куваних резанци у сваку плочу и сипајте га гравуром меса и поврћа. Поспите Лагмана са ситно гушењем свежег биља.
0
580
