Како пушити скуше

МАЦКЕРЕЛ је неопходан производ за исхрану људи са малим имунитетом и општу слабост. Месо се лако апсорбује, повећава заштитне функције тела, а такође регулише метаболизам. Стога је такав производ нужно укључен у исхрану особе.

Уобичајено је послужити рибу на свечани сто. Њеној припремити различити начини: пржити, пећи, маринац, сол у соли. Добијен је пикантан укус у димљеном скупу. Да бисте правилно пушили рибу код куће, пажљиво следите савет у чланку.

1
Како пушити скупу - избор и припрема рибе

Да бисте постигли добар резултат приликом пушења рибе, изаберите праву лешину. Као што знате, она има само прву свежину, други је већ трула!

Ако купите свежа рибаЗатим бирајте лешеве без леда. Добар производ има чак и кожу без оштећења. Њихово присуство говори о поновном успостављању.
Обавезно имате целокупне пераје које се притискају у тело.
Одредити квалитет свеже рибе мирисом. Трули производ даје оштру арому, мат кожу, зеленкасте мрље.
Можете одредити време риболова на шалтеру по очима. Када су блатни и шупљи, производ је устаљен.
Без обзира на рецепт, риба се мора припремити за пушење. Провешћете мало времена на овоме, док ћете постићи богат укус у месу.
Пре свега, цртица лешина, добро га исперите под текућу воду.
Можете одсећи шефа рибе по вољи.

2
Како пушити скупу је врући начин

Ова опција прављења рибе укључује употребу посебне димлосете. Омогућава вам да постигнете традиционални укус у риби.

Припремљене лешеве са мешавином соли и зачина. Оставите у фрижидеру 5 сати, а затим осушите са убрусом. Онемогућите скуша на врх решетка на удаљености једна од друге. Ово је неопходно тако да дим може омотати рибу.
Припремите димњак. Прво ставите пиљевину, затим кора са лишћем. Инсталирајте решетку рибом у њему, чврсто затворите поклопац и ставите на пожар. Време пушења зависи од величине скуше.
Метода вруће пушења укључује припрему риба на високом температури у кратком року. У исто време, производ има богат укус дрвета.

3
Како пушити скупу је хладан начин

Метода хладне пушења све је популанија међу хостесема. С њим се месо показује да је осјетљиво, са сјајним укусом рибе и све корисна својства производа су сачувана.

Сваки кашичицу добро решете са соли, умотајте се у тканину и ставите у фрижидер 12 сати. Затим извадите рибу, оперите га од соли, држите се на хладном месту.
Након сушења лешева, ставите их на роштиљ и ставите их у уређај за пушење.
Ова метода припреме производа разликује се од врућа. Димхоусе има другачији дизајн. У њему се дим послужује дужом цеви, где се охлади. Температура не прелази 25 степени, због чега време кувања може достићи дан.

4
Како пушити скупу - без употребе уређаја

Ако немате посебан дизајн за пушење, онда можете скувати скуша са пикантним укусом на више начина.

Како пушити скупу са течним димом

У продавници намирница можете пронаћи течни дим на полицама. Његова употреба у рецепту даје готовом јелу укус пушења и урођене боје. Кување рибе са течним димом је прилично лако.

Састојци:

средње -Сизована риба - 5 ком.;
сол великог брушења - 4 кашике. Л.;
смеђи шећер - 1 кашика. Л.;
течни дим - 80 мл.;
хладна вода - 1 л.

Процес кухања:

Прво припремите маринаду. Вода за кључање, сипајте шећер са соли. Сачекајте да се зрна зрна раст. Уклоните са топлоте, додајте раствор течног дима.
Сипајте хладну раствору у посуду. Ставите припремљене лешине у течност, поставите угњетавање на врх.
Савет. За практично киселовање, скуша се може поставити у пластичну боцу или теглу.
Рибу оставите да три дана у соли на хладном месту или ставите на полицу фрижидера.
Затим исперите лешеве, суве и послужите.

Како пушити скупу у луку

Течни дим је вештачки додатак. Прилагођени природних састојака су погодни за рецепт за димљену скуша користећи суве лукове љуске.

Припремите производе:

скуша - 2 ком.;
морска сол - 4 кашике. Л.;
цео лест бај - 2 ком.;
пешчана шећер - 1 кашика. Л.;
лук љуска - 2 чаше;
вода - 1 Л.;
бристи црни чај;
зачини и зачине по укусу.

Напредак:

Савијте лукску љуску у посуду, сипајте воду и донесите до кључања. Оставите кључање током 25 минута, а затим се уклоните из пећи. Оптеретити смешу од коре лука. Сипајте црни чај са кључалом водом, прокухајте 5-10 минута.
У одвојеном контејнеру помешајте декотирање љускиња, вара и зачина. Сипајте припремљене лешине маринадом.
Инсталирајте штампу, ставите их у фрижидер 3 дана. Током слања, окрените рибу сваких 5-6 сати.
Након наведеног периода, извадите скуша, објесите је за сушење. Тек када је риба потпуно сува, можете јести.

Како пушити скупу са чајем

Постоји још један начин пушења скуса са сувим листовима чаја. Ова опција укључује пушење код куће без куповине посебног уређаја.

За две мацкерелне карте, требат ће вам следећи производи:

суви црни чај - 2 кашике. Л.;
шећер - 3 кашика. Л.;
со - 1 кашика. Л.;
вода - 1 Л.;
мешавина зачина за рибу - 2 кашике. Л.;
рице - 170 гр.

Рецепт:

2 дана пре пушења скуса, припремите смок. Сипајте га у дубок контејнер, додајте воду, оставите зрнате натекле. Затим помешајте житарицу са пола чаја и ставите фолију. Пробити малу рупу за дим одозго.
Припремите слану раствору. Сипајте зачине, други део чаја, соли и шећера у кувани води. Прокухајте то 20 минута, а затим цоол.
Преклопите рибу у физиолошку физиолошку солу, сипајте маринаду и одлазите у фрижидер на један дан. Затим исправите слану раствору, осушите лешеве папирним пешкиром.
Ставите фолију мешавином чаја и пиринча до дна таве. Ставите га на средњу топлоту и сачекајте док се дим не почне појавити.
Подесите решетку рибом на врху. Затворите контејнер чврсто са поклопцем, смањите ватру.
Дим Царцасес 30 минута са сваке стране. Затим цоол и једите.

5
Како пушити скупове - корисне савете

Добар укус рибе зависи не само на састојцима и методи кувања, већ и на тајне пушења. Обавезно их користите у раду са производом.

Ако сте купили скуша у смрзнутој држави, пре употребе потребно је одмрзнути. Урадите то на собној температури или на доњој полици фрижидера.
Пре пушења рибе у уређају, осушите лешину са салветама или ставите на кухињски пешкир.
Када се цреваре, сигурно уклоните црни филм унутра. Она даје горчину готовом јелу.
Полома за славе сосе додајте малу количину соје соса. Дакле, месо ће стећи танку арому и тамну боју.
Можете сачувати сочност димљене рибе ако га не пресечете у делове. Стога припремите скупови у опћенито или без главе.

6
Како пушити скупу - правилно складиштење

У зависности од начина припреме рибе, рок трајања је другачији. Дакле, најдужи период складиштења у лешевима за хладно пушење. То је до 60 дана.

Процес топлог пушења сачуваће скуша за месец дана.
Најмањи период свежине у димљеној риби, који је спреман са луком, течним димом или чајем.
Поред тога, димљене лешине морају бити смештене на хладном месту са ниском влагом. Често прозрачите собу да обезбеде прилив свежег ваздуха.
Ако чувате готов јело у фрижидер, онда бисте га требали омотати са филмом за клизање. Дакле, снажна арома димљене рибе неће прећи на остале производе.

Спуштање скуша код куће је једноставно. Главна ствар је да јасно следите рецепт и испуните све наведене препоруке. Тек тада добијате рибу богатом укусом и пријатном аромом.

Погледајте још један рецепт за пушење скуша овде: