Од чега је направљена мармалада?

Данашњи разноликост мармеладе сорти омогућава купцу да одабере тачно производ који ће му се највише допасти. Ако неко мисли да се различите сорте мармеладе практично не разликују једни од других и то је само јела налик на седула, онда се дубоко греши. Мармалада дугује еластичној, али истовремено са деликатним доследним (Глелинг супстанци), а неколико врста се користи у кондиторским индустријама.

1
Које зхелифиер супстанце се користе за производњу мармеладе?

Због које суштине за гелинг мармаладе ово или о томе користи, не само укус, већ и корисност добро познатог десерта.

На првом месту у корисно је пектин. Овај производ је највише у јабукама, али такође је присутан у многим бобицама и воћама. Пектин се такође извлачи из посебне врсте морских алфа. Корисност мармеладе на пектину је да ова гаална супстанца уклања сол тешких метала и токсина из тела. Пектин такође смањује количину холестерола у крви и смањује крвни притисак.
Такозвани "агар-агар" је прилично користан као нормализација метаболизма у телу. Ова савршено жвакаћа компонента мармеладе користи се најчешће у производњи слатког десерта. И иако је корисност мармеладе у агар-агару на другом месту, мало је боља од мармеладе на пектину. Правите агар-агар од смеђих алги. Постоји пуно елемената у траговима које људско тело треба у агар-агару.
Грузија заузима треће место у корисној, али Мармаладе се готово не прави у индустријској индустрији. Али то често користе домаћице да би се дом дом дом. Да ли гелатин из тетива и костију говеда. Домаћа мармалада је корисна за оне који имају суву косу, ломљиве нокте и пилинг коже - све ове непријатне манифестације могу нормализовати животињски желатин.
Најновије место у програму заузето је од стране модификованог скроба, који је дериват обичног обожавања кромпира. Мармалада на шкрофу готово не садржи корисне супстанце и то је веома висока-калоријска.

2
Шта је још део мармеладе?

Основа добре мармеладе је увек природна сокови или воћни пире. Помијешани су са шећером или меласом и упарени у густо стање. Затим додајте галанску супстанцу, мало загрејане масе и сипане у обрасце за хлађење и коначно задебљање. За светлину боје у природним мармеладима, додајте:

кармин - Он даје црвену боју мармаладу и набави је из врло ретких инсеката који се називају "Косхенил".
турмериц - одговоран је за јарко жуто. Турмериц је здробљени корен зачињене биљке који расте у источним земљама.
енцхантер је мрачна боја са бобица плавог грожђа или оласка. У светло алкалном окружењу, тамна боја постаје плава или љубичаста и понекад се меша са куркумом да добије зелени мармаладу.

Такав користан рецепт не поштују сви произвођачи.

Много кондиторских радионица уместо природних бобица и воћних сокова и пире кромпир користе високо разблажени сок са додатком хемијских укуса и боја. Разликовати такву не баш корисну мармаладу од оног који ће имати користи је врло једноставно. Мармалада са бојама и вештачким аромама јако мирише и има превише светлу боју. Цена такве мармеладе је много јефтинија од тога од природног производа.

3
Врсте мармеладе

Мармаладе се дешава:

Лист, који се састоји од неколико вишеструких слојева. Таква мармалада је лако пресечена код куће у било који геометријски облици.
Правокутни, који се добија сечењем мармаладе лишћа у кондиторској радионици и прскањем комада шећера.
У облику бројки: цвеће, оилс, куглице. Такође иду на продају прскану шећером како би спречили лепљење појединих фигура.
Визуелно налик лимунову и наранџасти кришке. Таква посластица је направљена од две врсте мармеладе. И саме жуте или наранџасте кришке направљене су од мармеладе на пектину и белим костима - од мармеладе на агар-агару. Све је постепено шећером песка на врху.
Жвакање, која деца јако воле. Учините то у облику смешних фигура животиња. Поред традиционалних компоненти, бежакса и поврћа масноће се такође додају на мармаладу жвакања. Ове бројке се не држе једна са другом, већ за лепоту коју су у праху у праху шећером.