Марсхмаллов - Омиљена слатка деликација, која не само да има не само осјетљив укус, већ и веома користан за тело. Према традиционалном рецепту, који је регистровано у госту, мочвара се припрема на основу јабучног пире, велику количину шећера и шљака протеина. Али то додаје модерне произвођаче овом невероватном десерту, за многе остаје мистерија. Стога ништа друго не остаје како да сами припреми укусне маршофисте.
Које су састојке требале припремити прави марсхмаллов
Тајна ваздушне структуре, лагане воћне ароме и нежног киселог слатког укуса марсхмалловског лежи у избору производа. Доста је рецепата за његову припрему, али прави марсхмаллов треба да се припреми на основу таквих компоненти:
- Јабуке са високим садржајем пектинских супстанци, на пример, Антоновка.
- Шећер (боље ако је прах).
- Пилећа јаја (углавном користе само протеин).
- Згушњивач (агар-агар, пектин, желатин).
- Сок од лимунске киселине или цитруса.
Могуће је експериментирати мало укуса, додајући пире за воће са мочваром, на пример, црно језгре или марелицу. У овом случају је потребно повећање концентрације згушњавача. А за љубитеље чоколадних производа можете припремити мочварницу у чоколадном глазуру.
Тајне прављења марсхмалла
Ако поседујете неке кулинарске тајне, дом се може имати укус који није лошији од продавнице, док без штетних адитива.
- Само зреле јабуке погодне су за марсхмаллов, који, када се пече, омекшају добро и претворите се у густе пире.
- Да бисте направили марсхмаллов, потребно је мало густа и шећерна кора, потребно је да га издржате неко време у топлој соби, а затим ставите у фрижидер.
- Подударање тежине марсхмаллов-а требало би да буде потпуно задебљано, тек тада се испоставило да формира прелепе куглице са мочварама.
- Ако желите да сторите Марсхмаллов, треба вам 1/3 шећера, замените глукозу или меласу.
Како припремити традиционалну мочвару "Аппле"
Биолошка вредност и карактеристичан укус марсхмалла дају јабуке.
Потребне компоненте:
- Јабуке - ½ кг.
- Вода - ½ Куп.
- Шећер - 0,75 кг.
- Гелатин - 35-40
- Протеин за јаје - 1 ком.
Како кувати:
- Намочите желатину у води и растворите га у ватри.
- Од шећера и воде за заваривање сирупа.
- Јабуке се пече у рерни док се пулпа не у потпуности омекшава. Затим очистите огулите и сипајте их блендер.
- У пиреју, додајте протеин и победите ову масу миксера 10 минута.
- Постепено сипајте желатина и сируп у јабучну масу.
- Уз помоћ сластичарске шприцеве, формирајте маршалке и ставите их у фрижидер око дана.
Како направити марсхмаллов са домаћим гелатином
Ово је један од најповољнијих рецепата и сложеношћу припреме и квантитативног састава производа.
Шта вам је потребно:
- Гелатин - 50 г (Можете узети 8-10 г агар-агар).
- Шећер - ½ кг.
- Лимунска киселина - ¼ х. Л.
- Вода - 125 мл.
- Фоод Сода - на врху кафене кашике.
Кораци за припрему:
- Пре свега, направите сируп: шећер се пуни водом и растопи га на ниској топлоти.
- У међувремену, сипајте желатину малу количину воде тако да се помера. Затим донесите сируп у лагане прокључање и сипајте га желатином. Све време, ометајте масу тако да то не постане чврста кврга.
- Кад сируп постане хомогена, уклоните је из пећи. Одмах почните да пребијате блендер током 15 минута или дуже док не почне густе.
- Затим додајте лимунску киселину соде и наставите да тучете неколико минута.
- Након тога, нека маса престане на око 25 минута, а затим је раширила у форме.
- Након потпуне можете уклонити марсхмаллов.
Као што видите, олакшајте једноставнију једноставнијим кућним мочварама и нема скупих производа за то. Пријатно!
0
768
