Recept za torto kiiv za gost

Kyiv Cake je klasika slaščice ukrajinske prestolnice. Lahko rečemo, da je sladica značilnost mesta Hero. Sodobni slaščičarji ponujajo svoje različice njegove priprave, vendar bi vam radi povedali klasičen recept za pripravo te sladkosti po GOST.

1

Zgodovina nastanka kijeve torte

Kyiv torta se je pojavila v sovjetski dobi leta 1956 v tovarni Karla Marx, ki ima danes ime "Roshens". Nekateri trdijo, da se je torta pojavila zaradi napake, da je eden od premikov, ki deluje v tovarni. Pripravili so jajčne veverice, vendar so jih pozabili postaviti v hladilnik. Vso noč so veverice stale v sobi pri sobni temperaturi.

Zjutraj je prišla nova premika in morali so se odločiti, kaj storiti s poškodovanim beljakovinam. Zadržano ga je metati, nato pa glavno v biskvitni delavnici - Konstantin Petrenko se je odločil, da bo beljakovine uporabil na lastno nevarnost in tvegal, samo da bi spekel torte. Izkazalo se je hrustljave torte, ki so jih slaščičarji razmazali z oljno smetano, posušili z veliko plastjo sladkorja v prahu in okrašeni s cvetličnimi okraski iz iste oljne kreme.

Upoštevajte, da sprva slaščice v torto niso dodale oreškov. To so leta 1973 to storili tudi drugi slaščičarji istega tovarniške-anne Kurilo in Galina Fastiovets-Kalinovskaya. Ženske so za to prejele nagrado, saj je bil njihov recept za kijevo torto, ki je postala uradna.

2

Tehnologija za pripravo kijeve torte po GOST?

Kyiv torta ima dve glavni lastnosti - to so torte in smetana. Morajo biti sposobni pravilno kuhati. Povedali vam bomo korak -korak postopek priprave teh dveh komponent.

Kako kuhati torte za kijevo torto?

Izdelki, ki so potrebni za kuhanje tort:

• 150 g lešnikov;
• 40 g moke in enaka količina vanilina;
• 200 g beljakovin;
• 200 g sladkorja.

Postopek gnetenja testa in pekovskih tort za kijevo torto:

1. Najprej lešnike v pečici orežite ali posušite. Če ste v filmu kupili oreščke, potem jih boste morali po sušenju premakniti v vrečko in jih drgniti, tako da jih film spusti.
2. Na priročen način zmeljete lešnike, vendar se ne spremeni v čipe. Samo dosezite, da se spremenijo v iste kose.
3. Beljakovine s sladkorjem in vanilijo premagajte z mešalnikom, da dobite bujno smetano.
4. Ko je smetana takšna, kot bi morala, vnesite oreščke in vanj moko.
5. V pecilni kalupi nalijte dobljene praznine za torto (te oblike je treba predhodno namestiti z maslom). Pošljite jih v pečico, ki jo je treba najprej segreti na 170 ° 20 minut. Nato spustite temperaturo v pečici na 140 ° in torto še naprej pečete še 105 minut.
6. Ko se torte pripravljajo, jih ne izvlecite takoj iz pečice. Odprite vrata, pustite, da torta stoji še 60 minut v pečici in se posuši.

Kako kuhati oljno kremo za kijevo torto?

Katere sestavine je treba uporabiti za kuhanje oljne kreme:

• 1 embalaža masla;
• 4 rumenjaki;
• 1 skodelica sladkorja v prahu;
• 150 g mleka;
• 3 žlice. kakav v prahu;
• 2 žlici. kognak;
• 1 g barvila za hrano.

Postopek izdelave kreme za kijevo torto:

1. Prvič, osnova je pripravljena - rumenjake pretepajte s sladkorjem v prahu.
2. Ločeno kuhajte mleko tako, da mu dodate vanilijevo palico za aromo (čeprav je to neobvezen korak).
3. V mleko dodajte stepene rumenjake in smetano damo v vodno kopel, tako da se začne zgostiti.
4. V tem času premagajte ločeno maslo in ga povežete s kognakom. Nastalo maso je treba postopoma uvesti že v ohlajeno kremo.
5. Nastalo kremo razdelite na več delov. En del naj bo bel, drugi kaffik (v kremo dodajte kakavov prah), tretji modri (dodajte barvilo v kremo).

Ostaja samo za zbiranje torte:

1. Torto narežite na 2 dela.
2. Maži eno torto s preteklo oljno kremo in nanjo postavite drugo torto.
3. Celotno površino torte mazite s smetano in jo nato potresemo z lešnikom.
4. Okrasite s slaščico in kremate svojo torto in jo postrezite na mizi za čaj.

Naj vaše delo slaščičarne pusti vsakogar ravnodušen!