Kako kuhati Belyashi doma?

Priljubljena jed tatarske izvora - Belyashi - pridobljenih veliko ljubezni in med ljubitelji slovanske tradicionalne kuhinje. Testo za ocvrte mesne žemljice lahko pripravimo tako s pomočjo kvasa in brez njihovega sodelovanja. Kako kuhati Belyashi doma?

1

Recept Belyashi - kvas testo

Za pripravo testa na Belyashi, boste potrebovali:

• 500-600 g pšenične moke.
• 250 ml mleka.
• 30 g svežega kvasa (ali vreči - 11 g - suhe gobe).
• 50 g masla.
• 1 piščanca jajce.
• 0,5 h. L. Sol.
• 1 žlica. l. Sahara.

Za polnjenje, uporaba:

• 500-600 g mletega mesa (izbira optimalna je mešanica svinjine, lahko pa uporabite kombinacijo svinjine s piščancem v razmerju 50/50).
• 1-2 vodje grozda.
• 0,5 kozarca mleka ali smetane (vrele vode).
• Sol poper.

Stopnje kuhanja vklopit taki ukrepi:

• Segrejemo mleko (tekočina mora biti toplo, vendar ne vroče). Vzemite majhno posodo in nato kvas, ki mu (ali pour suh izdelek). Izpolnite Molk gobe.
• Dodaj na sestavo sladkorja. Prinesi raztapljanje vse sestavine. Pošlji zmes 5-7 minut.
• Nekoliko znoj jajce, taline olje.
• V posodi za naknadno gnetenje test, presejanje slide moko. V svoji sredini naredite poglobitev in nežno vlijemo mešanico kvasa, jajc in pene olje.
• Previdno dal testo (približno 15 minut). Končni masa mora biti plastična in ne držijo za roke.
• Testo je pokrit (brisače, film) in čaka na ognju 1 uro.

V tem času, pride kuhati nadev.

• Čebula se čistijo iz lupin, terete na Rende.
• Povezovanje meso, čebula zmes, sol in poper.
• Odvisno od konsistence mase naredi potrebna količina mleka (alternativno lahko kuhana smetana ali voda). Temeljito mešani sestavek. Pripravljen goveje meso, ne bi smelo biti težko, vendar ne tekoča.
• Pošiljanje maso v mrazu za 1 uro.

Domače Tat:

• Arch delovno površino z moko. Testo vrzel v majhnih fragmentov (30-40 g).
• Poleg tega je vsaka žoga zgnetemo s prsti in jo nežno roll. Premer "palačinka" približno 10 cm.
• V središču kroga tvorjen lupini 1-2 žlica. l. mleto.
• Tehnika stiskanja belyashi odvisna od odprtega ali zaprtega pito, ki jo želite, da bi dobili (klasičen recept vključuje odpiranje igrišča). Če bo belyashi odpreti, krog rob in nežno dvignite zaschipyvaem "krilo", pri čemer se v centru majhno "okno" za meso. Za zaprtimi pite, palačinka zaschipyvaem rob na sredini in malo pritisnil.
• Nalijemo v oljni ponvi (ne Omejiti na njem). Ko se ponev segreje - poskušajo objavili belyashi šiva navzdol. Če ste oblikovali odprto belyashi, pite postavitev odpiranja navzdol. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijemo posodo s pokrovom in kuhamo pleskavice do kuhanega mesa, ne smemo pa pozabiti na vrsti.

2

Recept Tat - testo brez kvasa

Cook dišeče in okusno belyashi možno brez uporabe kvasa. Dobra alternativa bi bila jogurt gobe.

Pripravite takšne sestavine:

• 0,5 L pinjenca.
• 2 jajci.
• 0,5 kg mletega mesa.
• 0,6 kg pšenične moke.
• 1 velika čebula.
• Po 0,5 h. L. sol, sladkor in soda.
• 2 žlica. l. rastlinsko olje.
• Mleti poper.
• Sveža zelišča (čebula, peteršilj, koper).

Koraki za pripravo-non yeasted Tat:

1. Kefir Segreti do 35 ° C, kefir. Dodaj k njemu soda in sladkor. Sestavek, namenjen 10 minut.
2. V pripravljen jogurt dodamo jajce, nato pa postopoma dodamo moko. Poskusite premešamo sestavo naenkrat, bule ne bi smelo biti. Moka lahko zahteva bolj ali manj - pazi doslednost celuloze, mora biti iz plastike, vendar ne tekoča.
3. Počnete sredi preskusnega vdolbine, lije v olju. ponovno zgnetemo testo. Pokrijemo s folijo in jo razveljavilo, veliko ji ob strani.
4. Sesekljajte čebulo. Connect meso, čebula, jajca, sol in poper.
5. Ščepec off kose testa, jih zgnetemo in ležala v sredini nadeva mesa.
6. Gube preko roba do sredine in jih zaschipyvaem, pri čemer osrednjo "okno".
7. Na rdečemu srcu, položite belo z luknjo. Mesna torta je treba potopiti v olje skoraj polovico. Prevedi ogenj na srednji položaj in prepražil Belyshi na obeh straneh.
8. Nato zmanjšajte požar, pokrijemo ponev in prepražite Belyshi, dokler ni pripravljenost.