Ako variť puding cesta

Predchádzajúce pečenie z pudingového testu, kvôli špeciálnemu receptu na varenie, ukáže sa, že je vzduch a ponuka. Príprava takéhoto testu sa zdá byť ťažké, ale nie všetky milenky sú odobraté na varenie.

1
Ako pripraviť cesto puding - tajomstvo

Tajomstvo, ktoré by mali nasledovať prípravu pudingového cesta:

Hrubky skúšky, uverejnené vo forme, je potrebné okamžite umiestniť do vyhrievanej rúry. Ak cesto nie je ihneď v rúre, na povrchu sa vytvorí kôra a nebude stúpať.
Vajcia v cesto sa pridajú, držia ich pri izbovej teplote, ak pridáte studené, potom produkty z takéhoto cesta v rúre budú zlé.
Po varení testu ho nechajte vychladnúť na 60-70 ° C a potom pridajte vajcia. Teplota sa môže merať bez teploty - ruky: znížil prst v cesto odoláva takúto teplotu.
Cesto by nemalo byť vyššie alebo pod 60-70 ° C, ak sú vyššie - vajcia sú zvlnené, a cesto nebude stúpať, nižšie - cesto pokrýva kôru a nevyvýšená.
Nie je vždy potrebné, aby sa taký počet vajec do cesta, ktorý je napísaný v recepte: Vajcia môžu byť rôznych veľkostí, a cesto sa má ukázať v hrúbke ako veľmi tučná kyslá smotana.
Ak je cesto hrubé alebo tekuté, a to už bolo ochladené, môžete si ho opraviť len vtedy, ak si necháte nový cesto (resp. Trochu kvapalina na hrubé, a hrubé - pre tekutý test), a zasahovať do predchádzajúceho cesta. Pridajte múku alebo vajcia do studeného cesta je neprijateľné - z toho bude koláč.
Musíte manuálne umyť cesto, stáva sa tekutým z mixéra, a to bude zlí v rúre.
Testové hrudky musia byť položené na hárku nie viac ako 1 lyžičku, veľké hrudky sú zle stúpajúce.
Vzdialenosť medzi hrudkami cesta musí byť ponechaná 2 cm a viac.
Pred pečením namažte tvar s malým množstvom oleja, ak existuje veľa oleja, bude budúca cupcakes zvracať, a vyschnú, a ak nie mazať vôbec, potom sa lipnú na spodnej časti formulára.
Tak, že koláče sú tiež ruže, dvierka rúry nedajú otvoriť po celú dobu pečenia.

2
Ako variť puding cesto - recept

Na prípravu puding testu:

1 šálku múky a vody;
100 g masla krému;
4-5 vajcia;
skill soľ.

Začneme varenie:

V hrnci, pridáme soľ a olej do vody, zahreje na teplotu varu.
My skrutku slabý oheň, naliať všetky múky a umyť cesto 1-2 minúty, (I nevypínajte oheň), dokiaľ nie je homogénna a zastávka sa držať na stenách nádoby.
Komok cesto sa chladí na teplotu 60-70 ° C, pohon 1 vajce a intenzívne rozmazaniu do homogenity.
Potom pridáme ostatné vajcia rovnako. Ak sa po poslednej vajcia na receptu je hustá, pridáme kým nevychladne, polovicu vajcia.
Zahrejte rúru na 190 ° C
Na mazané rastlinný olej, arch vyložiť lyžičku okrúhlych hrudiek alebo podlhovasté údeniny vo vzdialenosti 2 cm. Lyžicu zakaždým pred ponorením do cesta namočenú v studenej vode.
Okamžite list s cesta ležala v horúcej peci a sporákom asi 30 minút alebo do zlatej farby.

3
Čo môže byť varené z puding testu?

Z testu puding môžete variť zákusky, okrúhly vyprážané placky s náplňou, šišky, profitrolles na Consuma, francúzske buchty "Guders" koláč "Dámske prsty."

Horiaca Cake "Dame Fingers"

cesto:

polovice pohára vody;
220 g múky;
150 g masla krému;
5-6 vajcia;
skill soľ.

krém:

700 g kyslej smotany 20% mastné;
350 ml smotany 33% tuku;
260 g cukru.

O zápis koláče:

40 g čierne čokolády;
1 lyžice. Lyžice masla krémová.

Varenie "prsty":

Perieme cesto a "prsty" kachle.
Variť vodu s maslom a soľou.
Sať múky a variť cesto.
V trochu ochladí cesto, pridáme jedno vajce a rozmazaniu.
Plech je slabo mazaná s rastlinným olejom. Cesto z cukrárskeho striekačky sa extruduje na plechu s tenkými palicami, 5-6 cm dlhé.
List dať do rúry zahreje na teplotu 190 ° C, a kachlí, bez otvorenia dverí, približne 30 minút.
Máme prepustiť upečeného "prsty" pre chladenie.

Smotana na varenie:

poraziť sme 250 ml veľmi pleťový krém s cukrom (190 g) v mixéri, kým sa zahustiť.
Pridáme 0,5 litra kyslou smotanou a za stáleho miešania až do homogenity.

Zostava koláč:

Koláč sa zhromažďujú v tvare s odnímateľným ráfikom, asi 28 cm v priemere. Sme naliať niekoľko lyžíc smotany do nej šíriť v celej podobe.
Na kréme pevne dal "prsty", ak existuje priestor medzi cookies, znížiť niekoľko "prstov" na plátkach a dať do otvorov.
S mazaním so smotanou.
Urobte tiež druhú vrstvu a následné vrstvy.
Dali sme tanier zhora a určitá závažnosť je umiestnená na ňom - \u200b\u200bje umiestnená na 6-7 hodín na chladnom mieste.
Po určitom čase sa tortu prevráti na jedlo.
Z krému (100 ml), kyslá smotana (200 g) a cukru (70 g) porazia ďalší krém a namažte ich koláč, horné a boky.
Čokoláda a oleja pokoj pre pár, a cukráreň striekačka robí sieťovinu na hornej a stranách tortu.
Koláč umiestnený na chladnom mieste na 1-2 hodiny, potom sa môžete vyskúšať.

Tak sme sa dozvedeli, ako pripraviť puding cesta a pečenie z nej.