sos de soia este o realimentare universal pentru preparate japoneze. Astăzi este adăugat pentru a găti feluri de mâncare din întreaga lume. Pentru a dilua sosul de sare concentrată, vom avea nevoie de: apa, sos, varză mare.
Înainte de diluat, concentrația de sos de soia ar trebui să fie determinată. sos standard are o culoare bogat maro închis opac și un gust pronunțat. Asigurați-vă că să-l dilueze cu un alt lichid, în caz contrar veți primi un fel de mâncare salvat.
În Japonia, sosul este crescut de o fiertura specială, care se pregătește de varză mare - Kombu. Varza se fierbe 2 ore pe un foc mic, atunci când bulionul sa răcit, trebuie să-l dizolve cu sos de soia. Dacă nu există nici o Kombu, ia varza de obicei uscată, este mai blând, bulionul este sudat mai rapid, într-o jumătate de oră. Pe perie de apă, 3-4 frunze de varză sunt necesare, pre-închis timp de câteva ore.
Kikkoman, Tabasco, Tamari, La Choy, Heinz și Sensoy sunt considerate sosuri populare. La sosul, o kicoman cu un capac verde gust slab sărat, acesta nu este diluat.
0
2055
