Cum de a găti Julien

Julien este o gustare caldă franceză foarte frecvente. Acest fel de mancare este preparat din carne, ciuperci, umplut cu sos de lapte, stropite cu brânză rasă, iar toate acestea sunt coapte în cuptor.

1

Julien clasic

Pentru gătit 4-6 portii, Zhullen va avea nevoie de:

• 500 g de carne de pui;
• 500 g de ciuperci;
• 200 g de soiuri solide (rusă) brânză;
• 50 g de ulei (unt);
• 2 becuri;
• sare și piper după gust.

sos Beshamel va avea nevoie de:

• 150 g smântână, preferabil uleios;
• 50 g de ulei (unt);
• lapte complet de cabinet, puteți utiliza supa de pui;
• 2 linguri. linguri de făină;
• sare și piper după gust.

Gătit:

• Pui file de fierbere și se taie în felii mici.
• Ceapa sunt zdrobite și desface, adăugând unt, înainte de o stare translucid, adaugam Champignon prime tocat cu plăci subțiri și se prăjește pentru încă 10 minute, sare, piper.
• Pentru sos: uscat pe un uscat prăjire fierbinte făină tigaie, apoi, fără a scoate de pe foc, se adaugă smântână, unt și se amestecă până la uniformizare, vom turna lapte, puteți bulion, stoarce sarea, piperul este măcinat și interferează până sosul se ingroasa.
• În Koxnitsy, carne de pui laică, ciuperci, se toarnă sosul, presărat cu un strat gros de brânză rasă, și a pus în cuptor la foc slab pentru a fi coapte, timpul de coacere este de 15-20 de minute.
• Atunci când brânza se topește și acoperit cu o crustă rumen, vom obține cocotters din cuptor și se servește un fel de mancare pe ele chiar în ele.

2

Julien cu Champignon și legume

Va dura:

• 500 g champignons;
• 300 g de varză broccoli;
• 150 g de brânză semi-solid;
• 1 cană smântână;
• 7 linguri. linguri de unt;
• oua - 2 buc .;
• 7 buc. becuri;
• 5 bucăți. roșii;
• 4 lucruri. morcovi;
• sare și piper după gust.

Gătit:

• Mathed morcovi si tocate cani, broccoli, în formă de pe inflorescențe, deriva 10-15 minute, apa pre-deversând.
• În unt, am înscriem felii subtiri de ciuperci.
• De asemenea, trageți separat, ceapa fin de ulei crema de tocat.
• tomatelor tăiate cu bucăți.
• Într-o formă de copt mare, de stabilire cu morcovi, ciuperci, broccoli, ceapă, tomate.
• Noi bici ouăle cu adaos de sare, piper măcinat, smântână, se toarnă legume și ciuperci în formă.
• Brânză frecat pe răzătoare, grosolan stropit, și a pus la cuptor, pe un foc slab, timpul de coacere până la 40 de minute.

3

Juliented de pui și ciuperci fierte în tartlets

Pentru feluri de mâncare pentru gătire rapidă, tartlets pot fi cumpărate gata, dar dacă există timp, este mai bine să le gătească voi - va fi mai gustoase.

Pentru tartlets va avea nevoie de:

• 90 g de unt;
• 150-200 g de făină;
• 1 ou.

Pentru Julin, veți avea nevoie de:

• 15 tartlets;
• 200 g carne de pui sudat;
• 300 g de ciuperci (Champignons);
• 100 g de brânză semi-solid;
• 200 ml de smântână;
• 1 lingură. lingură de făină;
• 1-2 art. linguri de unt;
• 1 bulb Patched;
• sare și piper măcinat pentru gustul lor.

Pregătirea tartlets:

• ulei de cremoasă cu făină și ouă, se framanta aluatul elastic, a pus o jumătate de oră în frigider.
• Rostogoli aluatul, se taie cercuri, mai mult decât dimensiunea calupuri de fier pentru tartlets de copt, pune aluatul în matriță, astfel încât aluatul îngroșat de pe pereți.
• Repartizăm aluatul pe pereții formei, mirosim mazăre uscată pe partea de sus a aluatului, astfel încât să nu se balanseze la coacere, și a pus miza pe un foc slab, aproximativ 20 de minute.
• Din tartlets terminat, se toarna mazăre, le răcească, și poate fi pornit cu Julien.

Gătitul Julien:

• În tigaie, se prajeste ceapa fin tocata pana cand o nuanta aurie, adăugând unt.
• Adăugăm ales pe bucăți mici de Champignon, și un prăjește până când toate se evaporă lichid.
• Adăugăm tocat fin fiert carne, făină, se amestecă și se prăjește în continuare.
• Ne toarnă smântână, sare, pepperm și carcasă, amestecând până se evaporă lichid.
• tartlets de umplere de umplere fierbinte, stropite cu un strat gros de brânză rasă, și a pus într-un cuptor incins pana se topeste toata branza. Aceasta va dura 5-10 minute.

După cum vom vedea, în executarea modernă a Zhulienov mult. Și ei se pregătesc nu numai din carne, dar și din fructe de mare și pește, precum și legume. Nu toate Juliene foloseste sos Beshamel, obligatoriu într-o rețetă clasică.