Cum de a găti rădăcina în cuptor

Volanul de porc are o carne ușoară și gustoasă, iar în cazul în care este gătit în mod corespunzător, acesta poate deveni un fel de mâncare frumos festiv. Este mai convenabil să-l coace în cuptor, apoi se dovedește un rumen, zână, destul de suculent și în același timp moale.

1

Selectate corect volan - cheia pentru un gust excelent

Pentru a coace un ciolan de porc cu adevărat gustoase, în primul rând trebuie să alegeți carnea dreapta. Iată câteva sfaturi cu privire la acest lucru:

• Porcul mai tineri, mai moale va fi carnea ei. Dacă se poate verifica vârsta animalului, apoi alege un porc nu mai vechi de doi ani.
• Uneori, este posibil să se determine vârsta, uneori, animale de greutate a butonului. Perfecte ezită în masă de la 1200 la 1800. În cazul în care roata cântărește mai mult, atunci porcul a fost fie vechi sau copleșit. În orice caz, carnea va fi sau dure, sau prea gras. Unii vânzători fără scrupule, pompa de carne cu apă, astfel că a fost mai greu.
• În al treilea rând și blând sunt butoanele de la picioarele din spate, și tocmai acele părți care sunt situate deasupra genunchiului. În plus, există mai multă carne și o cantitate suficientă de grăsime. O astfel de încheietură cu siguranta nu va primi uscat și locuință.
• În cazul în care pentru a cumpăra volanul, desigur, depinde de tine. Dar, vă sfătuim să o faci sau pe piața organizată sau în supermarket. Carne de la astfel de puncte de vânzare, de regulă, este în curs de control sanitar, astfel încât să puteți avea încredere în siguranța sa.
• Dacă nu aveți încredere în vânzător, apoi să-l întrebați documentele pe carne de porc. Acestea ar trebui să conțină informații care animalul a fost sănătos și de carne este potrivit pentru a mânca.
• Cel mai delicioase din carne este ceva care nu era în congelare. Prin urmare, încercați să gătească butonul în viitorul apropiat, după cumpărare, astfel încât să nu-l ascundă în congelator.

2

Pregătirea butonului la prajirii în cuptor

• Dacă butonul este încă înghețat, Înainte de a găti, desigur, este necesar să se dezgheța. Pune-l pe masă sau pe noapte, mutați-l din congelator în camera de refrigerare. Dacă doriți să decongelați rapid, a pus volanul în apă rece. În nici un caz nu se pune apa fierbinte, pentru că va lua o cantitate mare de lichid, iar carnea va deveni uscat.
• Un volan, gata de copt, se spală sub macara, iar pielea este destul de graba cu un cuțit. Uneori, pielea este îndepărtată înainte de gătit, dar este mai bine să nu facă. Pielea contine grasimi si gelatina, au carne impregnant la coacere, păstrează suculența și catifelarea. Da, și arată ca un nod cu o crustă rumen în formă finită de mult apetisant.
• Multe rețete de coacere butoanele în cuptorul pre-și asuma-Bunning. Deși nu este întotdeauna posibil de a face acest lucru, uneori, piciorul este doar marcat într-un sos de interesant.
• Daca butoanele de pe piele sunt peri, atunci este mai convenabil să-l ștergeți, după ce se fierbe piciorul.

3

Rețete de gătit degetele de carne de porc în cuptor

Coacerea de carne de porc volan - procesul este destul de lungă. Pentru a prepara o carne foarte gustoase și blând, veți avea nevoie de 2-3 ore, dar ele vor fi cheltuite nu e de mirare. Pentru tine, am colectat mai multe moduri originale de a găti carne de porc degetele în cuptor.

volan de porc în bere și mirodenii

Acest volan înainte de a se coace în cuptor, fiert în bere cu adaos de ceapă, usturoi și condimente. Nu vă grăbiți să toarne bulionul din stânga după preparare - vă va uda piciorul deja în timpul coacerii. Un moment placut: produse pentru feluri de mâncare care nu au nevoie de mult. Lista lor în fața ta:

• volan de porc - 1 buc .;
• bulb - 1 buc .;
• Întuneric bere - 2,5 litri;
• usturoi - 1 cap mic;
• uleiul de floarea soarelui - 3 linguri .;
• sare, piper negru, coriandru, cimbru - gust.

Acesta este modul în care se face acest volan carne de porc:

• Carnea se spală și bine resturi pielea cu un cuțit. Apoi butonul se taie în mai multe locuri. Sarea este agitată cu condimentele și se freacă piciorul din toate părțile.
• După câteva ore, volanul este plasat într-o bere cratiță și se toarnă. Dacă este necesar, berea sunt îndeplinite, astfel încât carnea nu a mers. Un bec purificat întreg și jumătate din cap de usturoi sunt puse în sudine. Cratiță pune pe foc si se fierbe carnea de 1,5 ore sub capac. După îndepărtarea spumei, focul se reduce la un nivel slab.
• Volanul fiert este îndepărtat și se răcește. Cuișoare rămase de usturoi trece prin presă și freca carnea. Apoi butonul este deplasat pe o foaie de copt unsă, se toarnă din bere de mai sus și trimisă la un cuptor la cald, în cazul în care, la o temperatură de 200 ° C, se coace timp de 1 oră.
• Din când în când, carnea este verificată și udate de bere.

Coapta volan de porc cu mere

Coacerea de carne cu mere este un mod popular de a pregăti, care poate fi considerat un clasic. Și carne, nu este necesar să se ia de rață, gâscă sau pui, volan de porc într-o astfel de rețetă nu va fi mai rău decât. Ne vom da seama că avem nevoie de o astfel de reteta de:

• volan de porc - 1 buc .;
• mere verzi - 2 buc .;
• usturoi - 1 cap;
• ceapa - 1 buc.;
• sos de "Teriyaki" - 3 linguri .;
• apple sau orez otet - 1 lingura .;
• Întunecos bere - 100 ml;
• sare, piper negru, coriandru, busuioc, schinduf - gust.

Aceasta reteta este format din astfel de pași:

• Volanul este de dorit să se împartă în 2 părți, și se poate cere să facă pe piață în cazul în care ați cumpărat-acolo. Apoi, carnea ar trebui să fie spălați bine și suge pielea.
• Apoi marinata se face pentru butonul. Se amestecă următoarele: orez sau de mere oțet, sos teriyaki, bere, puțină sare și condimente. Într-un astfel de sos a, volanul este îmbibat timp de 3 ore.
• Ceapa și usturoiul se curăță de pielițe, corduri tăiate de mere. Apoi, ceapa trebuie să fie tăiate pe trimestru, fiecare măr pentru a împărți pe 8 părți.
• Volanul murate este prevăzută într-o formă unsă, mere, ceapă și căței de usturoi sunt stabilite în jurul ei. Toate acestea sunt de udare marinata.
• Forma este acoperit cu folie și intră în cuptor, se încălzește la 200 ° C, timp de 2 ore. Apoi, folia trebuie să fie îndepărtate, se toarnă carnea cu suc și se coace în cuptor timp de încă 30 de minute.

volan de porc cu mandarinele, marar si telina

În această rețetă, fructele citrice sunt, de asemenea folosite, dar pentru parfum excelent, se adaugă verdeață aici - marar si telina. Vom face cu lista de componente necesare:

• volan de porc - 1 buc .;
• mandarine - 2 buc .;
• muștar praf - 1 lingura .;
• uleiul de masline - 2 linguri .;
• amestec „ierburi“ măsline - 1 lingura .;
• mărar - 1 grindă;
• țelină - 2 tulpini;
• sare, piper - dupa gust;
• folie de copt.

Și volanul este copt pentru aceasta reteta ca aceasta:

• ierburi de sare, pudră de muștar, ulei de măsline și de măsline se amestecă. Carnea este bine spălați, curățați pielea de murdărie și peri, în butonul vom face reduceri si frecati-l cu un sos picant. Marinati noaptea picior, plasarea în frigider.
• Noi curat din coaja de mandarina si le despart pentru felii. Ellipped pe folie de masă, stropindu-l cu ulei, am pus feliile de mandarină pe partea de sus. mărar Rubym si telina, mandarinele se presara. Noi așezați pe fructe cu verdeață, înveliți-l în folie și a pus-o pe o foaie de copt.
• Pe foaia de coacere se toarnă un pahar de apă și îl trimite într-o cuptoare fierbinți. La o temperatură de 200 ° C coaceți Knurar cu tangerine timp de 1 oră.
• O oră mai târziu, foaia de copt se întoarce peste partea din față a peretelui din spate al cuptorului, turnați o altă ceașcă de apă și aragazul de carne pentru încă 1,5 ore.
• Apoi am tăiat o folie, flexând marginea, deschizând butonul. În această formă îl coacem încă 20-30 de minute pentru a obține o crustă.