Cozinhar café no Turk é semelhante à feitiçaria - conduzindo manipulações simples, você pode obter um resultado ideal sem recorrer a máquinas de café. E dá ao escopo para criatividade e toda vez, cozinhando uma xícara de café no café da manhã, você será capaz de fazer o seu gosto único.
Você precisará:
20 g de café;
200 ml de água;
5 g de açúcar;
Especiarias - a gosto.
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Cozinhar é necessário café natural e comprá-lo melhor em grãos e frescos. Idealmente - unjeitado e frite em casa em uma frigideira, mas é uma raridade, e recém-chegados - um grande espaço para erros. Então, tome café uniformemente frito com um cheiro forte, mas deve ser fresco - é desejável que o prazo para a liberação não seja mais que um mês. Se você vai tomar grãos e moer na loja, então pegue um volume muito pequeno - o café moído é rapidamente exalado. É preferível tomar grãos e moer em casa em um moedor de café, apenas o suficiente para ter uma porção de café.
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Pegue uma geléia e despeje água nele - 3-4 dedos abaixo do pescoço. E enquanto a água ferve, desafiando café. Ou apenas espere se você tem um café moído. Nesta fase, você pode adicionar açúcar a água, ou mesmo sal - na ponta da faca. Isso é feito para aumentar o ponto de ebulição da água e o café será lançado mais perfumado. Embora muitos conhecedores de sabor natural preferem café sem aditivos. Adicionar ao gosto da originalidade, você pode, adicionar, muscat, canela ou baunilha.
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Quando a água fervia, chova a aparência de bolhas e despeje café. Não misture imediatamente - deixe assumir a superfície. Quando pequenas bolhas começam a aparecer nas bordas dos turcos, agitar o café uniformemente durante o volume do vaso e reduzir o fogo a fraco. Agite suavemente o café para que a água seja uniforme oprimida ao longo do volume.
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Apoghee cozinhar café é a aparência de espuma de café. E este momento não pode ser perdido - a espuma começa a subir do fundo e ocorrer na superfície do café. Siga cuidadosamente a preparação de café, segurando sua mão no pronto. Naquele exato momento, quando a espuma começa a subir fortemente, remova o café do fogo. Não mais cedo e não mais tarde por um momento, caso contrário, você não picar ou digerir a bebida perfumada.
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O estágio final de cozinhar: Dê uma bebida para ser quebrada. Cubra o Turku com um pires e aguarde 3 minutos. Em seguida, algumas gotas de água fervida fria - grãos de café cairão asken - e derramarão as xícaras. Se você fizer isso através de um pequeno filtro, o sabor do café será mais uniforme.
Tendo passado algum tempo na preparação do café no turco, você terá uma magnífica bebida perfumada coberta de espuma de café. Isso ajudará a começar sua manhã a partir de um momento agradável, o que significa que o dia continuará na mesma veia.
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