Como escolher café

Grosso, perfumado, rico, queimando - tudo isso é sobre o amado de todo o café. Hoje é muito raro encontrar uma pessoa que não gosta dessa bebida refinada e revigorante. O sabor e o aroma de café depende da qualidade dos grãos, no grau de torrefação e no método de preparação. E, claro, um papel importante desempenha um lugar na Terra, onde uma ou outra variedade de café cresceu. Como escolher o café mais delicioso e perfumado?

No mundo, três variedades de café são cultivadas, que são comidas: arábica, robusta e liérica. Banho (mistura) dessas variedades dá um sabor completamente diferente. Tradicionalmente, as pessoas compram arábica - é a leve, perfumada e saborosa. Em robusta, muito mais cafeína, e essa variedade é considerada a mais revigorante. A LiGerica tem o sabor mais sutil, mas atribui uma bebida amarga substancial.

Se o café é comprado em pacotes lacrados terminados, então no rótulo você pode encontrar uma proporção de variedades neste formulário. Parecerá assim: 90/10, 80/20 ou 70/30 (Arabica / Robusta). A combinação percentual permitirá que você escolha uma bebida mais suave ou mais energia. Liérica em nadar acabado é usado muito raramente - esta variedade é usada principalmente em cafés especializados para dar café a finura do gosto.

Mas ainda assim, é aconselhável comprar café para o leite - então você pode ver com seus próprios olhos a qualidade dos grãos e escolher exatamente a nota que a maioria gosta. Seria bom encontrar tal loja para que o café para o comprador estivesse assado com ele. Se é impossível de fazer, então preste atenção à integridade dos grãos prontos - eles não devem ser danificados e não quebrados, a cor deve ser saturada e como se oleosa. Certifique-se de cheirar os grãos de café de diferentes fabricantes e comprar o que é mais perfumado.

Nunca comprar café "sobre o estoque." A bebida vai ser realmente bom se ele usa apenas recém grãos martelo. É possível triturá-los em casa, em um moedor de café, mas é melhor fazer isso na loja onde o café é vendido por uma derrota.

Preste atenção para o país de máquina de café. Diferentes condições de crescimento climáticas dar uma bebida e sabor diferente:

As ilhas do Oceano Pacífico e Índia são café com um sabor complexo (uma combinação de acidez, aveludado e suavidade);
Cuba, Jamaica, República Dominicana, Puerto Rica - café com acidez inicial e com um sabor doce;
Brasil - um pronunciados prevalece mostarda na bebida, mas o café é muito perfumado e com um longo final de boca doce;
África Oriental, o Iêmen é um sabor muito suave e a presença de fragrância de frutas.

Comprar café, tenha em mente que o grau de grãos assar também afeta o sabor da bebida fonte. Acontece que mesmo a partir de uma variedade que você pode obter completamente diferentes sensações gustativas. Assim, cerca de torrefacção de café:

Fácil - café pode ser um pouco azedo e aguado, mas é perfeitamente combinadas com creme ou leite.
Americano médio - café com um aroma forte e uma pequena amargura.
O Vienna média é mais forte do que o americano. Com um tal torrefação, os grãos podem ser salpicos castanhos escuros distintos. Tal café tem um forte sabor amargo, mas também a fragrância é o mais saturado.
Forte francês e espanhol - a bebida é muito amargo, azedo e brilhante.

Você já sabe como escolher o café e como combinar as suas variedades e produtores entre si. Agora com certeza toda a família irá pedir-lhe para cozinhar a sua bebida "de marca". café da manhã agradável para você!