Rolos são muito fáceis de fazer em casa. Neste artigo, veremos as instruções detalhadas para a preparação de rolos.
Você precisará:
Arroz - 400 g;
Vinagre - 100 g;
Sal - 1 colher de sopa;
Açúcar - 1 colher de chá;
Gengibre marinado - 200 g;
Combo (algas secas do mar) - 1 peça;
Nori - 5 folhas;
Vasabi - 3 colheres de sopa;
Makis mat - 1 peça;
Molho de soja - 200 g;
Peixe, pepino, queijo, abacate, carne de caranguejo, caviar para enchimento - 100 g.
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Para começar a repreender o arroz. Tente encontrar arroz de alta qualidade na loja com boa adesividade. Tome dois copos de cereais e lave-o completamente. Depois disso, preencha dois copos de água. A FIG deve ser preparada em fogo médio para ferver, com um pedaço de kombu. Depois de ferver algas, saia e ligue o queimador para o menor fogo. Depois de cozinhar, o arroz deve ficar em cerca de vinte minutos. Então deve ser colocado em outro recipiente e colocar um vinagre, sal e açúcar a gosto. Dos dois copos de arroz, você preparará cerca de vinte pequenos rolos.
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Enquanto o arroz é fervido, prepare o enchimento e lave, cujo pó é água. Depois disso, divida as folhas de nori compradas em duas partes e corte o peixe com longas tiras. Se possível, use uma faca grande e afiada. Todos os produtos para o preenchimento devem ser cortados da casca e remova as sementes. Prepare o completo preencher antecipadamente e coloque-o em um prato plano, corte-o com listras.
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Coloque o nori no tapete. O lado áspero deve estar no topo. É nele que coloca uma pequena camada de arroz. Neste caso, não pressione o arroz para a folha. Para que ele não fique com as mãos, coloque um pedaço de uma tigela com água fria e limpe periodicamente os dedos. O final da folha de Nori deixa o espaço em branco (aproximadamente para o centímetro). É necessário que subsequentemente o arroz não saísse no local de colagem.
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No meio da folha, envie uma faixa das coisas e adicione um pouco de pasta de wasabi. Depois disso, o tapete levanta suavemente e envolva o recheio em Nori, junto com o tapete. Não remova o tapete até que você monte a folha em um círculo várias vezes. Rolls acabados cortam a faca afiada em pequenos pedaços. Para cortes mais fáceis, é recomendado por um tempo colocando um prato na geladeira. Antes de cada corte, mergulhe a lâmina em água fria. Assim, o enchimento não irá incomodar a faca, e o rolo não se desfez e não perderá sua forma.
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Permanece apenas para dar o prato resultante. Peças fatiadas idealmente olhará para os meninos de heta ou placas quadradas monofônicas. Juntamente com rolos nos pratos delicadamente colocar gengibre em conserva e vasabi. Para decoração geral, pequenos galhos de vegetação e figuras feitas de legumes ou frutas são ideais. Além de pratos com rolos, uma tigela para molho de soja e um suporte para varas deve estar presente na mesa. Como uma bebida para rolos, o chá verde é perfeitamente adequado, vinho seco branco ou saquê - cerveja de arroz. Não é necessário comer rolos com pauzinhos, porque a maioria dos japoneses comê-los com as mãos.
Neste artigo, analisamos a preparação de rolos clássicos. No entanto, se você aprender como preparar rolos comuns, a preparação de outras espécies será bastante simples. A primeira vez é difícil alcançar o resultado desejado, mas com treinamento regular você rapidamente aprenderá a cozinhar a delicadeza japonesa!
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