Como cozinhar um nascido?

Muito peixe pequeno Koryushka tem um sabor suave e quase sem ossos na mesma. Devido a isso, ele gosta muito de cozinhar e pratos de peixe preparar uma variedade de. Vamos, vamos aprender a transformar um peixe ininterrupta de obras-primas restaurante.

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marinada picante

Tais peixes sal perfumado é adequado para a alimentação em sanduíches, e para acompanhar as batatas cozidas, e como um lanche à cerveja. Não é necessário para purificá-la do internamente e escalas antes de cantar, mas então ele vai ter que fazer antes de servir na mesa.

• Lotado em um almofariz de 1 colher de chá de coentro, pimenta perfumado, louro seco, sementes de endro, pimenta preta.
• Especiarias mistura com duas colheres de sopa de uma grande sal e 1 colher de chá de açúcar. Varrer o sal em uma colher com um pequeno pisos, e açúcar - com uma impressionante.
• A parte inferior da grande verdade tigela o sal perfumado e colocar uma camada de doce nascido nele. Sobre o peixe, também, despeje especiarias com sal e repita o procedimento anterior. Sobre o valor preparada de sal e especiarias do nasce você vai deixar de 1 kg. Top camada de peixe Certifique-se de processar o mesmo sal
• Colocar uma placa plana na parte superior para os peixes de modo a que superstrates firmemente ao produto semi-acabado. Para a placa, instalar um frasco com água (apenas 0,5 litros).
• Segure peixe 6 horas na mesa da cozinha, e depois transferi-lo para a geladeira por mais 12 horas.
• A mudança picante spitchushku acabado firmemente no banco e não mais do que 3-4 dias na geladeira loja.

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frito nascido

Para fritar, escolha um maior nascer - ele vai sair mais suculenta.

1. peixe limpo de conteúdo interno. Remova a escamosa. Lavá-lo com água fria e secar os guardanapos. Koryushki não solitize.
2. Sal a farinha e pimenta, mas para que ela parecia-lhe um pouco acorrentado.
3. Pré-aqueça o óleo vegetal na panela.
4. Cada corte peixe salgado em farinha.
5. Forex cuspir a um rosado de dois lados.
6. Sirva um prato com batatas cozidas e verduras frescas.

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grelhado cozido

Esta opção de peixe frito é mais útil, porque o prato utiliza a quantidade mínima de óleo.

• peixes grandes pagar. Se o caviar deparei, em seguida, colocá-lo de volta para o abdômen.
• Espalhe a nascer na placa em uma camada e sal a ela um sal marinho de grande porte. Sais Tome 1 colher de sopa se o peixe que você tem 1000 g.
• Depois de sal, tratá-lo a partir de um pulverizador de cozinha especial com azeite. Óleos por 1 kg de peixe que você não mais do que duas colheres de sopa vai precisar.
• Esquematizar o preparado carregado sobre uma grelha pré-aquecido e prepará-la em cada lado de 2 minutos.
• Para a expansão quente, molho alimentar a partir de sumo de limão (1 colher de sopa.), Endro gelada (1 colher de sopa.), Óleo de oliva (1 colher de sopa), sais (0,5 ppm), açúcar (0,5 Ch.l), dente de alho esmagado .

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Big no molho de vinho-cream

Este prato pode ser preparada em pequenas porção saias especiais e servem directamente para a mesa. Em 4 porções de produtos que você precisa tanto:

• Peixes - 1 kg
• Cebola - 200 g
• óleo Grey - 100 g
• água quente - 200 ml
• Vinho branco seco - 100 ml
• Creme - 100 ml
• De farinha - 2 colheres de sopa.
• Sal e pimenta - 1 colher de sopa. e 1 colher de chá.
• verduras frescas - para a alimentação.

Receita:

1. Prepare Koryushka (remover o interior, limpo das escalas, lavar com água fria, seco). Sattail seu sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e aperte o arco cortado para uma corrida leve. Cebolas remover o ruído e posta de lado.
3. No mesmo óleo, por um lado, prender levemente o peixe. Vire-o de cima a farinha.
4. Na polvilhado com a farinha, coloque um Fixado cebola tostada anteriormente.
5. Peixes verter a mistura de vinho, natas e água.
6. Realizar um prato sob a tampa de 5 minutos, e em seguida, sem a tampa, assar sob a grade superior para a crosta superior corado.
7. peixe quente em creme e vinho polvilhe com greens e imediatamente servir na mesa.

Do Koryushki, muito saborosas tortas são obtidos. Para eles, o peixe deve ser separada em partes filleled e colocá-lo no enchimento da matéria com sal, pimenta e cebolas. Você pode tomar a massa qualquer: levedura, fresco, creme salgado.

Se você quiser cozinhar os pratos descritos, mas você não poderia comprar o Koryushka, em seguida, substituí-lo por lavagem fresco - que vai passar a ser o mesmo delicioso.