Como cozinhar o esmalte para o bolo?

Bolos de Páscoa não são apenas um excepcionalmente saboroso, mas também muito bonito. Há muitas receitas para cozinhar esmalte

1

Cozinhar os esmaltes em Kulich - receita doce básica

• 150 ml de água.
• 250 mg de açúcar em pó (ou açúcar aéreo).
• 12 gotas de solução de ácido cítrico (por 1 t. L. água quente leva 0,5 h. L. ácido cítrico).

PREPARAÇÕES Noções básicas:

1. Açúcar adequado e água quente no balde. Agite a composição até que o açúcar seja dissolvido.
2. Envie pratos no fogo do meio.
3. Espuma, que é formada no processo de calda de ebulição, excluir cuidadosamente. Depois de ferver o xarope, cubra-o com uma tampa, reduza a chama e ferva à consistência da "bola suave" - \u200b\u200bvocê pode rolar a bola, mas não se mantém nas mãos.
4. Pouco antes do final da cozinha, traga ácido cítrico. Remova o xarope acabado do fogo, coloque a panela na água gelada.
5. A massa resfriada esfrega completamente a lâmina de madeira, enquanto a composição não se incomoda. A base acabada da consistência assemelha-se a um creme azedo espesso.

O esmalte preparado dessa maneira pode ser usado de forma independente, e é possível combinar com uma variedade de xaropes e sucos de frutas. Então, para obter doces:

• com damasco - adicione 1 colher de sopa. eu. geléia de damasco ou tintura;
• com abacaxi - adicione 2 colheres de sopa. eu. xarope de fruta enlatada;
• com cereja - faça 1-2 art. eu. xarope ou geléia de cereja;
• com morangos - conecte a base e 1-2 colheres de sopa. eu. Suco de morango ou geléia;
• com uma maçã - adicione algumas colheres de sopa de suco de maçã ou jam;
• com Malina - traga 2 colheres de sopa. eu. suco de framboesa ou geléia;
• doces de baunilha - Adicione um licor de baunilha (1 colher de sopa. L.) Ou açúcar de baunilha (3-4 g).

2

Cozinhar esmalte branco no bolo

O branco habitual pode ser preparado usando ovos e sem eles.

Receita 1.

Ingredientes Glazers:

• 2 ovos de galinha.
• 300 g de açúcar em pó.
• 1 colher de chá. Suco de limão (opcional).

Cozinhar doce:

1. Retirar um ovo do refrigerador imediatamente antes de cozinhar, porque proteína deve ser refrigerada. Separar os componentes do ovo - branco e gema.
2. Em seguida, proceder à proteína de leite fresco. Esta manipulação pode ser feito manualmente (por meio de corola) ou usando um misturador. O resultado desejado - uma proteína de espuma espessa. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar em pó. Isto deve ser feito lentamente, mexendo com cuidado o produto doce. Fazer meias porções de açúcar em pó.
3. Se você quiser adicionar um pouco de esmalte de leite, nesta fase, adicione a proteína suco de limão.
4. Adicionar o açúcar em pó remanescente.
5. O vidrado está pronta para ser aplicada ao bolo. produto ativo longa não é armazenado porque congela.

receita 2

Ingredientes Glazers:

• 4-5 Art. eu. suco de limão ou laranja.
• 150 g de açúcar em pó.

Em um recipiente apropriado precipitando açúcar em pó. Aos poucos, adicione o suco de frutas cítricas, sem se esquecer de misturar, esfregue-o com uma colher. Quando a massa atingir a consistência desejada (não líquido, mas não muito grosso), aplicá-lo sobre bolos de férias.

3

Preparação de cobertura de chocolate sobre o bolo

Ingredientes:

• 100 g de chocolate escuro.
• 125 ml de creme com um teor de gordura de pelo menos 30%.
• 1,5 colheres de sopa. eu. Manteiga.
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar em pó.

Cozinhar doce:

• O chocolate resistente ao calor do recipiente de envio quebrado, um pouco de água (2,3 v. L.), a parte de piso do creme de leite e açúcar em pó.
• Mistura de componentes e enviar um banho de água. Agitando, espere até que o chocolate é derretido. Pré-aqueça o creme em um recipiente separado.
• Faça o creme na massa de chocolate.
• send manteiga plástico esmalte. composição agitada. Quando congelamento ter arrefecido até à temperatura ambiente, pode ser aplicado para bolos.