Como fumar brema

Peixe - Útil saboroso, se, claro, saber como cozinhar. Na pesca, é possível pegar peixes diferentes, e se é Bream, então é melhor enterrá-lo. Vamos falar hoje sobre como fumar brema e o que você precisa saber sobre as nuances desse processo.

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Nuances defumado brema

Imediatamente eu gostaria de dizer que a brema é um peixe tão grande para fumar em casa. Isso pode ser feito não necessariamente no smokehouse, mas também em abertoonable. O processo de cozimento em si é muito simples, então não deve haver problemas com isso, mas, em última análise, você recebe um peixe muito saboroso que terá que provar para todos e todos.

Se houver um fumeiro - o processo se torna mais fácil várias vezes, se não houver tal "unidade", não se preocupe, porque você pode chorar no balde no balde (o principal é que a capacidade do volume desejado é mão).

Se você escolher um contêiner para fumar este peixe. O principal é lembrar que a capacidade da ponta deve ser pintada, porque as temperaturas maiores serão preenchidas com tinta e você vai estragar e o recipiente, e o peixe, não há lugar com certeza.

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Preparação de peixe

Tudo começa com a preparação de peixes, porque a partir disso, parece, o processo inicial. Em última análise e dependerá do sabor do prato cozido:

• se vocês mesmos, então, de preferência, cozinhá-lo no primeiro dia depois que você a pegou
• No caso de você comprar peixe, então preste atenção ao fato de que tem sido fresco e sem cheiro desagradável.
• Bream é um peixe que você pode fumar sem cortá-lo pré-em pedaços.
• Também deve ser notado que a brema é peixe de baixa caloria, para que você possa desfrutar de brema defumado e, ao mesmo tempo, não será direcionado por Gram.
• Antes de começar ao processo de fumo, capturado ou adquirido peixe, será necessário enxaguar completamente.
• Não se esqueça disso de peixes que você precisa para tirar todos os interiores, pré-acionou a barriga.
• No caso da cabeça, pode ser usado para cortá-lo e sair, não há regras específicas neste caso.
• Agora que o peixe é limpo e sem estágios, ele precisa ser soldado. Para fazer isso, você pode usar uma variedade de temperos e, claro, sal. Apenas esfregue a carcaça com todos os temperos, e nós fazemos isso em ambos os lados e dentro também.

Uma receita típica de preparação de brema para fumaça:

• um par de brema de tamanho médio
• sal e temperos misturados entre si

Mais nesse processo, não haverá outros ingredientes.

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Splesh Bream em casa

Depois de definir as carcaças, é necessário dar-lhes quebradas ao longo de algumas horas, após o que você pode se mover para o processo de fumar.

É muito fácil fumar peixe em um dispositivo especial - fumar, que você também pode usar sem problemas no seu gás ou fogão elétrico:

• Primeiro nos atrapalhamos em tal fumeiro de carvão ou, por exemplo, pecados.
• De cima, você precisa instalar a grade (grade) e colocar uma carcaça em uma camada nela.
• Agora cobrimos o dispositivo de fumar com uma capa especial e acendemos o fogo.
• O tempo de preparação do brema neste caso não terá mais de 40 minutos, há muito tempo para esperar pela culinária completa, que não pode se regozijar.
• Não esqueça que a cada 7-8 minutos. Em obrigatório, é necessário abrir a tampa e fazer todo o possível para que a fumaça saia dela. Este procedimento é obrigatório para a preparação bem-sucedida de tais peixes.
• Ninguém diz que é impossível cozinhar um brema por mais de 40 minutos. De fato, o processo pode durar até uma hora e meia.
• Para determinar se o peixe está pronto ou não, você precisa perfurar sua carne com algo afiado. E no caso de o sangue é destacado da carcaça, isso significa que a brema ainda não está pronta para uso, mas se, nenhum fluido sair, isso significa que tudo pode ser removido do fogo.

Pessoas experientes que conhecem o processo de fumar todos dizem que é muito simples remover a saia com brema fumado (você pode fazer um movimento de mão), no caso de uma carcaça bruta - este processo pode se tornar mais complicado, porque o A pele será filmada junto com carne.

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Brema frio fumar

Para tal processo, a fumaça líquida é mais usada. Alguns argumentam que este não é um processo natural, porque a fumaça líquida é considerada uma composição química, o que significa que nada de bom neste caso, ele não pode dar peixe, exceto pela saturação da carcaça, componentes prejudiciais. Aqueles que ainda decidem tentar este método, mais informações serão úteis.

Ao usar essa composição, não é necessário acender fogo e realizar o processo de fumar e, portanto, também é reduzido no momento do espetáculo. Acredita-se que a briga do fumo frio está se preparando e rapidamente, e simplesmente. O processo é como se segue:

• Limpe a carcaça de peixes dos estágios e, claro, cascas.
• Como na receita anterior, lavamos sob água corrente, lavamos todos os tipos de contaminantes de seu corpo.

• Nós cortamos a carcaça em duas partes iguais e partimos para pastar por várias horas.
• Para a próxima etapa de preparação, precisamos de uma fumaça líquida - nós despejamos em um recipiente bastante profundo, onde o peixe será preparado.
• Coloque o peixe em uma fumaça líquida e deixe em tal estado por diversão 20 minutos. O último estágio - pegue a brema para a cauda, \u200b\u200bpois, pendure-a de cabeça para baixo. É melhor escolher um lugar em um rascunho, para que a quebra depois de 24 horas a brema estivesse pronta para uso.

Isso é tão simples que você pode cozinhar smoked bream.