Olivier, wielu, którzy słyszeli to słowo, posiada szczęśliwe stowarzyszenie Nowego Roku. Od czasów sowieckich sałatka była uważana za integralny atrybut tego święta. Dziś Olivier miga na stołach naszych rodaków znacznie częściej, ale nie wszyscy wiedzą o klasycznym przepisie na to danie.
Głęboko w stuleciach lub wymyślił "Olivier"
Chociaż ta sałatka jest uważana za radziecką, w rzeczywistości "rodzicem" tej sałatki jest francuski kucharz L. VOLIVIER (na jego honorze i nazwanej sałatce). W połowie wieku pracował w hotelu Hermitage, który znajdował się w Moskwie. To był ten, który pracuje jako kucharz, złożył pierwszą przekąskę zwaną Olivier - Meat Lukoshko, który składał się z:
- gotowane ziemniaki;
- jajka;
- kornishonov;
- kapary;
- maslin.
Wszystko to zostało wylane przez pyszne majonezy autora, którego przepis odbył się w ścisłej tajemnicy. Z biegiem czasu rosyjscy kucharze dostosowali tę przekąskę dla naszych produktów i mentalności rosyjskich ludzi. Więc pojawił się w sowieckich czasach przepis na sałatkę z gotowaną kiełbasą. To jest ta opcja, która ma oryginalne radzieckie korzenie.
Produkty do sałatki klasycznej "Olivier"
Możesz przygotować klasyczną sałatkę Olivier, nie tylko z gotowaną kiełbasą, ale także z filetem z kurczaka. Przygotowujemy następujące produkty sałatkowe:
- 4 kawałki ziemniaków;
- 1 sztuk marchwi;
- 4 jajka;
- 0,5 kg kiełbas boa (filet z kurczaka);
- 4 kawałki marynowanych ogórków;
- 0,5 słoików zielonych groszków;
- zielone pióra Luke;
- sól pieprz.
Uzupełniania (majonezu) wytwarzania produktów:
- Dwa żółtka;
- 130 ml oleju z oliwek;
- 0,5 h L - gorczyca (proszek);
- 0,5 l H - piasek cukru;
- 0,5 h l sól.
Instrukcja krok po kroku do podejmowania majonez klasyczny Salad „Olivier”
Aby przygotować majonez, trzeba „get” blenderze. Oczywiście, możliwe jest ręcznie pokonać majonez, ale konsystencja nie zawsze okazują się być właściwe.
- W misce wlać olej z oliwek.
- Wlać sól, cukier, proszek gorczycy.
- Delikatnie włóż żółtka do oleju. Pożądane jest, że pozostają one całkowitą.
- Umieszczenie miksera na dnie dołu. Żółtka muszą być pod nożami łagodniejszych.
- Zegarek nie zatrzymując się, aż zgęstnieje masowych i nie będzie kremowy kolor.
Instrukcja krok po kroku preparatu klasycznej sałatki
Do przygotowania sałatki trzeba wykonać następujące kroki.
- Ziemniaki, marchew i jajka gotować, czyste i pokroić w kostkę średniej.
- Wytnij również kiełbasę. Jeśli używasz mięso, to jest wstępnie płukane i gotowane.
- Gotować w sałaty i ogórka (kiszone).
- Wlać Grochy.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Wszystko wypełnienie ze świeżo przygotowanego majonezu i wymieszać.
- Gotowy udekorować sałatki i mogą być serwowane.
Niestandardowe rozwiązania dla nowoczesnych sałatką „Olivier”
Klasyczna, ale nowoczesne trendy tworzyć własne korekt już ukochanych dań. Proponujemy rozważenie niż klasyczne opcje dla nowoczesnych Sałatki Olivier.
- Zamiast gotowanej kiełbasy, można użyć wędzonego mięsa lub język.
- Marynowane ogórki zastąpiony świeżym.
- Ci, którzy nie lubią kropki jako opcja Użyj kukurydzy.
- Jest możliwe, zamiast zielonej cebuli, aby dołączyć te, pre-marynowane tylko.
- W wersji diety, non-duży jogurt jest stosowany zamiast majonezu.
- Można również złożyć klasyczną opcję sałatkowy posiekaną przez uderzeń.
I na zakończenie, chciałbym zauważyć, że we Francji i Turcji, mamy uproszczone warianty naszej Olivier i nazywają to „Russian Salad”. Więc nie należy zaniedbać tradycji, na Sylwestra (i nie tylko), sałatka Olivier musi być obecny na stole, i to będzie klasyczny lub nowoczesny tylko do Ciebie.
0
402
