Suszenie jabłek to prosty i niezawodny sposób na zbieranie przydatnych owoców na zimę, aby zachować wszystkie przydatne substancje i witaminy w nich. Suszone jabłka można stosować do przygotowywania owsianki ryżowej, pachnące kompoty witaminowe, Kissels, szacunek, stosowanie jako napełnianie pasztetów i bułeczek. Jak umieścić i zachować jabłka na zimę?
Jak umieścić jabłka na zimę - przygotowanie jabłek
Do suszenia, nie wszystkie odmiany jabłek są odpowiednie. Konieczne jest wybór kwaśnych słodkich jabłek z gęstą, a nie z wodną miąższą i cienką skórą dużej lub średniej wielkości. Idealny do suszenia jesiennych odmian jabłek: aport, pepin, Antonovka.
Przed suszeniem jabłka muszą być dobrze spłukiwane i usuwają rdzeń, przecinając owoce do 4 części lub użyj specjalnego noża. Do obrabianego przedmiotu suszonych owoców dla Jesienia i kompotów, usunięcie rdzenia jest opcjonalne. Skóra z owocami nie usuwa, ponieważ zawiera witaminy. Cięcie jabłek do suszenia mogą być plasterkami (grubość 5 mm), pierścienie lub pół pierścieni. Aby nie dać plasterkom jabłkom, aby przyciemnić i utrzymać kolor jasny, zaleca się namoczyć w roztworze soli fizjologicznej (1 sól CE o 1 litr wody). W ten sposób nie tylko oszczędzasz naturalny kolor owoców, ale także zwiększyć siłę półki suszonych owoców i zapisz je z błędów i innych owadów podczas suszenia.
Jak umieścić jabłka na zimę na słońcu
Metoda suszenia jabłek na zewnątrz, na słońcu, jest odpowiednia dla mieszkańców regionu południowego, gdzie długo stojąca jest czyszczenie słoneczne. Możesz suszyć jabłek latem i jesienią. Miejsce, które należy wybrać do suszenia, powinno być dobrze oświetlone i wentylowane. Zamknij jabłka na dwa sposoby:
- Suszenie na tacy lub tacekach. Pokrojone plastry muszą być rozkładane do jednego rzędu na tacy lub innej płaskiej powierzchni. Konieczne jest włączenie plastrów każdego dnia, tace są zalecane na noc, aby umieścić w pomieszczeniu, aby owoce nie były zwrócone. Na słońcu jabłka wysychają i gotowi do utrzymania około 3-4 dni.
- Suszenie na niciach. Jabłka, pokrojone pierścienie, mogą być suszone w słońcu, jak girlanda. Są nitowane na wątku i zostawiają w stanie zawieszonym w słońcu, aż do całkowitego suszenia. Aby chronić suszone owoce z owadów, musisz pokryć jabłka z gazy.
Suszenie jabłek w piekarniku
Suszenie w piekarniku - najszybszy sposób na umieszczenie owoców dziennie. Plastry jabłka należy rozkładać się na sprzeczność i umieścić w piekarniku w temperaturze 70 stopni przez 7 godzin, na końcu suszenia zaleca się, aby zmniejszyć temperaturę do 50 stopni. Nie zapomnij sprawdzać owoców, okresowo poruszyć. Możesz zostawić drzwi piekarnika otwarte, aby uzyskać dostęp do powietrza.
Suszenie jabłek w elektrowni elektrycznej
Do suszenia nie tylko jabłek, ale także inne owoce, stosuje się specjalne urządzenie elektryczne - suszarka elektryczna, z którą można łatwo, równomiernie i prawidłowo suche jabłka. Owoce suszące występuje na zasadzie konwekcji. Konieczne jest umieszczenie jabłek na paletach w elektrycznym platformie i wybierając temperaturę suszenia 50-60 stopni, aby pozostawić je przez 8-10 godzin. W przypadku suszenia jednolitych co 2 godziny, zmień palet w miejscach. Nie jest zalecany po wysuszeniu, aby opuścić jabłka pod zamkniętą pokrywką w sieci elektrycznej, w tym przypadku jabłka wpisują wilgoć. Na końcu suszenia wyciągnij palety do chłodzenia suszonych owoców w temperaturze pokojowej.
Jak określić gotowość jabłek i schnięcia
Zakończono suszenie powinno być lekkim cieniem, ciemnobrązowy cień wskazuje na cięcie owoców. Nie zaleca się dozwolone, ponieważ suszone owoce tracą witaminy i wszystkie ich użyteczne właściwości. Skóra gotowych jabłek powinna być lekko ciemna, miękka pulpa, ale nie lepsza. Po wysuszeniu jabłek, którykolwiek z powyższych metod i do przygotowania ich do dalszego przechowywania, daj suszone owoce, aby położyć się trochę na zewnątrz. Następnie umieść jabłka w torbach naturalnych oddychających tkanin. Możesz przechowywać jabłka w drewnianych pudełkach, wiklinowych koszach i szklanych słoikach z gęstą pokrywką. Nie używaj worków polietylenowych do przechowywania, ponieważ nie będą miały dostępu do powietrza, a suszenie może wyrwać i uzyskać pleśń.
Suszące jabłka pozwala na doskonale utrzymywać w nich smak, aromat i witaminy. Dzięki przydatnym i witaminiemu można cieszyć się smakiem i aromatem w zimie i wzmacniać ciało.
0
540
