Pamiętamy jabłoni z dzieciństwa, no cóż, przynajmniej babcia tak go nazywała. Przepis został zresetowany w pobliżu klasyki - szarlotka, skręcona w rolce, ale ciasto wcale nie było spalin ani zaciągnięcia, jest to główny element tworzenia prawdziwego strudela. Dowiedzmy się, jakie składniki powinny być częścią prawdziwego strudela jabłkowego i jak gotować w domu.
Składniki Strudel
Po raz pierwszy wzmianka o Strudelu i jego przepisie była znana w XVII wieku, gdzieś w Austrii. Następnie uważano, że przygotowanie ciasta z ciasta wydechowego nie jest tak łatwe, ale wypełnienia mogą być bardzo zróżnicowane.
Warto natychmiast zauważyć, że na przykład Charlotte z jabłkami lub ciastami z podobnym wypełnieniem jest znacznie łatwiejsza do gotowania. Właśnie dlatego gospodynie domowe nie są tak często zdecydowane przygotować klasyczny pasek z jabłkami. Charakterystyczne jest również to, że nowoczesne przepisy tego dania różnią się dość silnie w zależności od tradycyjnego klasyki, że tak powiem, prawdziwy przepis na Apple Strudel.
Bardzo ważny punkt - deser do stołu musi być podawany na gorąco, a jeśli mówimy o tradycjach, lody i bita śmietana są podawane do takiego ciasta. Większość Strael Eaters zaleca preferencje herbaty lub kawy z pachnącym ciastem. Węgrzy, Czechowie i wiele innych słowiańskich narodowości bardzo lubią Strudel.
Niektórzy przygotowują strudel z jabłkami wykonanymi z puff tes, jest to również uważane za jedną z odmian ciasta z jabłkami. Faktem jest, że Strudel z jabłkami zyskał również taką popularność ze względu na dostępność komponentu owocowego, ponieważ jabłka można uzyskać o każdej porze roku, w przeciwieństwie do innych owoców.
Najważniejszą zasadą przygotowania rozważanego ciasta jest zastosowanie testu „wydechowego” i tylko go. W tym teście nie ma drożdży, zwinąć je bardzo cienko, tak bardzo, że powinien wyglądać jak gęsty polietylen. Z takiego testu z tak popularnych potraw na Wschodzie są również przygotowywane jako Baklava, Banitsa Bułgarska i Burek. To ciasto doskonale się rozciąga i jest elastyczne.
Przepis na Strudel
Po przygotowaniu Strudela zgodnie z rozważanym przepisem dostaniesz jeden Strudel, musisz przygotować go do pieczenia przez około godzinę. Jest pieczony w piekarniku przez około półtorej godziny. Ogólnie rzecz biorąc, możesz odejść na przygotowanie prawdziwego paska na dwie i pół godziny, ale uwierz mi, warto.
Niezbędne składniki przygotowania spaceru z jabłkami i ich liczbą:
- mąka (wskazane jest, aby preferować pszenicę, co więcej, najwyższa klasa) lub ciasto zaczepowe
- 6 jabłek średniej wielkości (muszą być słodkie i kwaśne)
- 250 g proszku cukru
- kilka łyżeczek brązowego cukru
- 5 łyżeczek proszku cukrowego (ciasto powinno być bardzo słodkie)
- 90 g masła
- paczka rodzynek (najlepiej bez kości)
- pół szklanki rumu (można zastąpić koniakiem, tylko wysoką kwotę)
- 6 łyżeczek krakersów do pieczołowania
- kilka jajek kurczaka
- różne przyprawy - cynamon, wanilia, orzechowa, goździka
Instrukcje przygotowania kroku -By -krotności
Może się wydawać, że przygotowanie klasycznego strudela jest dziełem tylko profesjonalnych kucharzy, ale tak nie jest, taki proces nie można nazwać zbyt prostym, ale fakt, że nawet nowicjusz kulinarny jest możliwy, to fakt, że, śledź, fakt, śledź instrukcje i odniesiesz sukces: odniesiesz sukces:
- Wybierz jabłka na ciasto. W tym przypadku lepiej jest preferować takie odmiany, jak Grenny Smith lub Renet Simirenko, ponieważ w przypadku przepisu potrzebujemy dość solidnych jabłek, które nie rozróżniałyby zbyt dużej ilości soku podczas gotowania i nie rozpadło się.
- Wcześniej zanurz się rodzynki - Podłącz połowę szklanki wody z podobną ilością wybranego alkoholu i wlej to wszystko na potrawy z rodzynkami. Dodaj tam całe patyczki cynamonowe i całkiem sporo goździków. Pozostaw namoczone rodzynki na bok na chwilę.
- Przede wszystkim przygotowujemy do pełnego napełniania białego i brązowego, masła i wszystkich pozostałych przypraw do patelni, liczba przypraw i ich zestawu jest smakiem smaku, więc nie ma konkretnych zaleceń na ten temat. Nawiasem mówiąc, dodaj stopiony olej.
- Dodaj do wszystkich namoczonych rodzynków i alkoholu, w których leżał przez kilka godzin. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o wyciągnięciu stamtąd cynamonu, nie będą już dla nas przydatne.
- Dokładnie zakłócamy i podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier zacznie zamieniać się w karmel, zacznie przyciemniać i spić. Lepiej jest podgrzewać składniki pod pokrywką, okresowo tam patrząc. Oczyszczamy bloki ze skóry, kroimy talerze, niezbyt cienkie i dodajemy je do przygotowanej kompozycji cukru.
- Nadal gasimy jabłka, rodzynki, alkohol i cukier na średnim ogniu, dopóki kawałki jabłek się zmiękną, ale nie przesadzają, aby jabłka się nie rozpadły.
- Gotowanie ciasta - w głębokiej misce wymieszaj mąkę pszenną (szkło 2) i jedno jajko. Podgrzej trochę wody (wystarczy 125 ml) i wlać ją do mąki, dodając kilka szczypty soli. Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Pamiętaj, że takie ciasto powinno być bardzo dobrze ugniatane (aż przestanie przykleić się do dłoni). Możesz także użyć ciasta puff.
- Po tym, jak przewrócimy go bardzo cienko, aby przez niego można było przeczytać gazety i owinąć w nią nadzienie, wcześniej rozmazane olejem. Wlej wypełnienie równomiernie na ciasto i owinąć jak rolkę, wyślij go do piekarnika na czas wskazany w przepisie.
Strudel jest gotowy do podania na stole.
0
609
