რატომ ბლინები გამყარებაში პანზე?

რამდენად ხშირად ხარ შემწვარი ბლინები? ბევრი hostesses ცდილობენ, რათა თავიდან ავიცილოთ მომზადება ამ კერძი, იმის გამო, რომ ძალიან ხშირად ბლინები იწყებენ გამყარებაში პან, რომელიც მივყავართ გაფუჭებული განწყობა და ხარჯავს მათი ნერვები. ასე რომ, დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ მიზეზების გამო sticking ცომი for ბლინები to frying პან და გითხრათ იმაზე, თუ რა უნდა გააკეთოთ ისე, რომ ეს არ მოხდება.

1
მიზეზები sticking ბლინები to პან

ასე რომ, ცომი გააკეთა, ნავთობი შეედინება, განწყობა ნორმალურია, მაგრამ ბლინები ჯერ კიდევ არ გვინდა, რომ შემცირდეს frying პან, თოვს, სადაც მოხდა შეცდომა. ახლა ამ და ჩვენ გვესმის:

არასწორად შერჩეული frying პან. სინამდვილეში, ეს ინსტრუმენტი ბლინები მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პროცესში, შეიძლება ითქვას, რომ გადამწყვეტიც კი. სპეციალისტები სამზარეულოს სპეციალისტებს რეკომენდირებულია, რომ მოხდეს ბლინი ბლინების მომზადებისას რკინისგან, ერთად არასასურველი ფენის ან კერამიკული თანდასწრებით. უმჯობესია აირჩიოს პან, რომელთა მხარეს სრულიად დაბალია, რადგან ეს ფაქტორი ამარტივებს შემწვარი ცომის მხრიდან მხარეს. ასევე ღირს დამახსოვრების, რომ ბოლოში ასეთი კერძები უნდა იყოს გლუვი, და ადრე იდეალური. არსებობს ასეთი ნიმუში - frying პან იქნება თხელი, ისე, რომ ეს იქნება ადვილი წონაში და მეტი პრობლემები იქნება ერთად გადაბმის ბლინები პან. შეეცადეთ არ მისცეს სრულიად ახალი frying პან ქვეშ ბლინები.

მაშინაც კი, გამოცდილი მზარეულები საშუალებას მისცემს მომდევნო შეცდომას, როდესაც frying ბლინები - "Haze" საწყისი ტესტი, რომელიც languishes in პან და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩართოთ ან ამოიღონ დასრულებული ბლინი. ისე, რომ ეს არ მოხდება, სასურველია სუფთა frying პანის დასაწყისში ცეცხლი და თბილად თბილი ის, რის შემდეგაც სასურველია პატარა მზესუმზირის დაასხით, სასურველია დახვეწილი (ანუ გაწმენდილი ზეთი) და დაველოდოთ სანამ ეს არ არის მწვავე, და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ცომი პან.
ბლინები გამყარებაში frying პან, როდესაც მცირე ზეთი გამოიყენება. თუ გსურთ ბლინები იყოს გემრიელი, და მათი მომზადება მარტივია, მაშინ არ დაიშურებს ზეთი (ზოგიერთი დიასახლისი საპოხი პან კი ბასი). თუ არ გინდა ნავთობის პანზე, მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ იგი პირდაპირ ცომი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ არ დაველოდებით გემრიელი ბლინები. იმისათვის, რომ დაამატოთ ზეთები სასურველი თანხა, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი შემდეგნაირად - კულინარიული ფუნჯი სავსეა მცენარეული ზეთი და შემდეგ ნაცხის პან.

2
არ არის ეს ცომი

თუ თქვენ არასწორი ცომი ბლინები - ყველაფერი წავა არასწორი, ცომი იქნება გამყარებაში. ბლინები საბოლოოდ დამწვრობა ან პირიქით, არ მჯერა, რომ ეს უნდა იყოს. იგი დგას რაღაც overdo, და ბლინები არ გავიდნენ ყველა:

არასაკმარისი ფქვილი. იმ შემთხვევაში, თუ ფქვილი ტესტი ძალიან მცირეა, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს აღმოჩნდება თხევადი და საბოლოო ჯამში, ასეთი ცომი საკმაოდ რთულია პანტის ზედაპირზე. კიდევ ერთი პრობლემაა თხევადი ბლინი, ეს ამოცანა არ არის რეალური, ასე რომ, ეს გათვალისწინებით. ძალიან დიდი რაოდენობით ფქვილი ტესტირება - ასევე არ გამოიწვევს არაფერი, და სავარაუდოდ, ნაცვლად ბლინები გექნებათ რეალური ბლინები.
BRUEP შაქრით. უგემრიელესი ბლინები არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი, რადგან სრულყოფილი ბლინი, ეს არის რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა ჩაუყარა თაფლი ან ჯემი. ბევრი შაქარი ცომი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბლინები იქნება ძალიან წებოვანი ზედაპირზე პან, და ყურადღებით Flip მათ თითქმის შეუძლებელია.
კვერცხი უნდა იყოს ზომიერად, როგორც ნებისმიერი სხვა ნივთიერების შემთხვევაში. თუ ძალიან ბევრი ძალიან ბევრი, მაშინ ნაცვლად გემრიელი ბლინები, თქვენ არ ძალიან გემრიელი თებერვალს. კვერცხები არის ინგრედიენტი, რომელიც ქმნის ცომი ელასტიურ და მომზადებულ ბლინები ნაზი. თუ კვერცხი ძალიან ბევრი ცომი, ისინი აღარ მიიღებენ რბილი და უფრო ჰგავს მრგვალი ნამცხვრები.

გადაჭარბებული ცხიმიანი რძე. კიდევ ერთი მიზეზი, რომლისთვისაც ბლინები პესში პესტერს მიიღებენ. ვინ იფიქრებდა, რომ ცხიმის შემცველობა ამ როლს ასრულებდა ბლინების მომზადებაში, მაგრამ სინამდვილეში, ეს არის. თუ ეს მოხდა, რომ ხელი არ არის სხვა რძე, გარდა ცხიმოვანი, შემდეგ კი მცირე რაოდენობის მოხარშული წყალი და დაასხით პატარა სოდა იქ (იქ იქნება საკმარისი დანა წვერი). ასეთი კომპოზიცია უბრალოდ 20 წუთის განმავლობაში უნდა დადგეს, რის შემდეგაც შესაძლებელია შეაჩეროს მარჯვენა ცომი უცხიმო რძეზე. ამ შემთხვევაში წყალი არის მთავარი ასისტენტი, რათა შეამციროს ცხიმის შემცველობა რძის შემცველობა, მაგრამ სოდა არის საჰაერო ბლინების შექმნის ასისტენტი.
თუ არსებობს სიმსივნის ცომი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ბლინები იქნება გამყარებაში პან. აღმოჩნდება, რომ ეს პრობლემა ყველაზე ხშირია ბლინების მომზადებაში. ამ პრობლემას არ არის საშინელი, ეს არ არის ძალიან მარტივი აღმოფხვრას, ამისთვის აუცილებელია ფქვილის დასრულება თხევადი ბლინების გამოცდის მომზადებისას და არა პირიქით, როგორც ბევრი, საბოლოო ჯამში კარგი აღვივებს, თქვენ მიიღებთ სქელ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას, რომლისგანაც გემრიელი ბლინები მიიღებს, რომ არ გამყარებინათ ცხელი frying პან. გახსოვდეთ, როგორც კი ცომი ბლინები იქნება მოშორებით, მოდით ეს 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო ბლინები.

ახლა თქვენ იცით, სავარაუდოდ, ყველა მიზეზი, რის გამოც ბლინები შეიძლება დაიცვას პან და რატომ ბლინები არ შეიძლება მუშაობა. აკვირდება სტატიაში წარმოდგენილი ყველა რეკომენდაცია. თქვენ არ გაქვთ გემრიელი და რბილი ბლინები.