როგორ საზ belyashi სახლში?

თათრული წარმოშობის პოპულარული კერძი - Belyashi - მოიპოვა უზარმაზარი სიყვარული და ტრადიციული სლავური სამზარეულოს გულშემატკივრები. ცომი შემწვარი ხორცის buns შეიძლება მომზადდეს როგორც საფუარი და მათი მონაწილეობის გარეშე. როგორ საზ belyashi სახლში?

1

რეცეპტი Belyashi - საფუარი ცომი

ბელიაშის გამოცდის მომზადება, დაგჭირდებათ:

• 500 - 600 გ ხორბლის ფქვილი.
• 250 მლ რძე.
• 30 გრ ახალი საფუარი (ან ჩანთა - 11 გ - მშრალი სოკო).
• 50 გრ კარაქი.
• 1 ქათმის კვერცხი.
• 0.5 სთ. ლ. Მარილი.
• 1 სტადიის. ლ. საჰარა.

შევსების მიზნით გამოიყენეთ:

• 500 - 600 გრ minced ხორცი (ოპტიმალური არჩევანი არის ღორის ნარევი, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბინაცია ღორის ერთად ქათმის ერთად 50/50 თანაფარდობა).
• 1-2 მეთაური bunch.
• 0.5 ჭიქა რძე ან ნაღები (მოხარშული წყალი).
• Მარილი წიწაკა.

სამზარეულოს ეტაპები გამოდისასეთი ნაბიჯები:

• სითბოს რძე (თხევადი უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი). მიიღეთ პატარა კონტეინერი და ჩართეთ საფუარი (ან დაასხით მშრალი პროდუქტი). შეავსეთ MOLK სოკო.
• დაამატეთ შაქრის შემადგენლობა. მოიყვანეთ იგი ყველა ინგრედიენტის დათხოვნით. პირადი ნარევი 5-7 წუთი.
• ოდნავ ოფლი კვერცხი, დნება ზეთი.
• კონტეინერი შემდგომი kneading ტესტი, Sift სლაიდ ფქვილი. მის შუა, თქვენ მიიღოს ღრმავდება და ნაზად დაასხით საფუარი ნარევი, კვერცხი და ქაფის ზეთი.
• ყურადღებით დააყენა ცომი (დაახლოებით 15 წუთი). მზა მასა უნდა იყოს პლასტიკური და არ ჯოხი ხელში.
• ცომი დაფარული (პირსახოცი, ფილმი) და სითბო 1 საათი.

ამ დროს, მოდის საზ შევსება.

• ხახვი გაიწმინდა კანი, terete წლის grater.
• Connect ხორცი, ხახვი ნარევი, მარილი და პილპილი.
• დამოკიდებულია თანმიმდევრულობა მასობრივი, თქვენ უნდა რძის რაოდენობა (ალტერნატივა კრემი ან ანადუღარი წყლით). საგულდაგულოდ აურიეთ შემადგენლობა. მზა mince არ უნდა იყოს მკაცრი, მაგრამ არა სითხე.
• პირადი ბევრი ცივი 1 საათი.

რეალურად cooking თეთრები:

• სამუშაო ზედაპირზე გადატანა ფქვილი. ცომის გათიშე შევიდა მცირე ფრაგმენტები (30-40 გ).
• შემდეგი, თითოეული ბურთი kneading თქვენი თითების და roll ოდნავ. დიამეტრი "ბლინი" დაახლოებით 10 სმ.
• ცენტრში შედეგად წრე არის განთავსებული 1-2 ხელოვნება. ლ. minced ხორცი.
• Belyasha რეაბილიტაციის დამოკიდებულია ღია ან დახურული pie გსურთ მიიღოთ (კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ღია feed). თუ Belyash არის ღია, კიდეებს mug ყურადღებით აღუდგინოს და დაფარავს "skirt", რის გამოც ცენტრში პატარა "ფანჯარა" ხორცის. მიიღოს დახურულ ტორტი, კიდეები ბლინი დაცულია ცენტრში და დააჭირეთ ქვემოთ ოდნავ.
• დავასხათ მცენარეული ზეთი პან (არ skimp ეს). როდესაც frying პან თბილი up - ქმნის თეთრი whisha seamst. თუ თქვენ არ ჩამოყალიბდა ღია Belyashi, pies დადონ ხვრელი ქვემოთ. შეამციროს ცეცხლი მინიმუმ, მოიცავს frying პან ერთად lid და ფრაის ხორცის ღვეზელი მზადყოფნა, არ ივიწყებს მათ ჩაებარებინა.

2

რეცეპტი Belyesha - ცომის საფუარის გარეშე

მომზადება არომატული და გემრიელი თეთრების შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამოყენების გარეშე საფუარი. კარგი ალტერნატივა სოკო იქნება კეფირი.

მომზადება ასეთი ინგრედიენტები:

• 0.5 ლ კეფირი.
• 2 კვერცხი.
• 0.5 კგ minced ხორცი.
• 0.6 კგ პურის ფქვილი.
• 1 დიდი ნათურა.
• 0.5 სთ. მარილი, შაქარი და სოდა.
• 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი.
• ადგილზე წიწაკა.
• ახალი მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, კამა).

მომზადება ეტაპები ეყრდნობიან თეთრი თეთრები:

1. Heat კეფირი 35 ° C კეფირი. დაუმატეთ სოდა და შაქარი მას. დააჭირეთ შემადგენლობის 10-ე წუთზე.
2. მომზადებული კეფირი, დაამატეთ კვერცხი, და შემდეგ თანდათან შევა ფქვილი. ცდილობენ გაღვივება შემადგენლობის დაუყოვნებლივ, სიმსივნის არ უნდა იყოს. ფქვილი შეიძლება მეტი ან ნაკლები - დაიცვას თანმიმდევრულობა მასა, ეს უნდა იყოს პლასტმასის, მაგრამ არა სითხე.
3. წაშლა შუა ტესტი, დაასხით ზეთი შევიდა. ავურიოთ ცომი ერთხელ. საფარის მასის ფილმი და შეინარჩუნოს იგი განზე.
4. Grind ხახვი. Couple ხორცი, ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი.
5. Plug off ნაჭერი საწყისი ცომი, knead მათ და პოსტი ხორცის შიგთავსით შუა.
6. ფრაგმენტი პირას შუა და აქციოს ისინი, რის გამოც ცენტრალური "ფანჯარა".
7. წითელი გულის ნავთობის შესახებ, თქვენ წამოაყენეთ თეთრი ხვრელი. ხორცის ნამცხვარი თითქმის ნახევარი უნდა იყოს. თარგმნა ცეცხლი შუა პოზიციაზე და ორივე მხარეს ფრაის ბელიაშში.
8. შემდეგი, შეამციროს ცეცხლი, დაფარავს frying პან და Fry Belyashi სანამ მზადყოფნაში.