როგორ ეწევიან Karp

შებოლილი მიყვარს ყველაფერი გამონაკლისის გარეშე. პირველი, ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი, და მეორე, ეს არის ადვილი და იაფია.

აირჩიოს კობრი და როგორ ეწევიან სპეციალური პასუხისმგებლობა, რადგან მტკნარი თევზი ინფიცირებული პარაზიტების. ეს არის მიზანშეწონილი უპირატესობას ცხელი მოწევის (70-ზე მეტი გრადუსი), და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი აბსოლუტური ნდობა, როგორც თევზი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცივი გზა. მაგრამ ჩვენ გეტყვით უფრო გემრიელი გზა და უსაფრთხო - ცხელი შებოლილი.

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი გურმანებს მიყვარს მოწევა ახლად აღმოჩენილი Carp საველე პირობებში დროს თევზჭერის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს იქნება ყველაზე გემრიელი ფრთხილად მრავალი საათის განმავლობაში. ამიტომ, სანამ მომავალი მონახულება, უმჯობესია გადაიტვირთოთ მეტი salting და როგორ უნდა მოამზადოს. ეს გაძლევთ საშუალებას მაქსიმალურად შედეგი.

პირველი და მნიშვნელოვანი ნივთი არჩევანი თევზი, ყიდვა ახალი კობრი - სწორი გადაწყვეტილება, თქვენ იქნება მინიმუმ დარწმუნებული ვარ, რომ თევზი არის ბრწყინვალე მდგომარეობაში და არის შესაფერისი თუ ყიდვა უკვე გაყინული ან გაცივებული, ყურადღება მიაქციონ gills და თვალში. Gills უნდა იყოს გაჯერებული-pinkდა თვალში არ ტალახიანი. ეს არის არჩევანი მაღალი ხარისხის თევზის შექმნათ შედევრი შებოლილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში არაფერი გამოვა.

1

კლასიკური გზა smoke carp

შემადგენლობა იმედი რაოდენობით სტუმრებს. მეორად კომპანია:

• Carp - 3 კგ.
• Salt - 7 tbsp. კოვზები.
• Pepper წითელი და შავი - 1.5 tbsp. კოვზები.
• შაქარი - 2 tbsp. კოვზები.

სანამ salting, ჭრის თევზი და მოჭრილი gills, რის გამოც მასშტაბებს. მარილი, წიწაკა და შაქრის ნაზავი და რუბლს გვამები შიგნით და გარეთ და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი დღე გაჟღენთვასთან marinade. მეორე მოსამზადებელ ეტაპზე აუცილებელია პოსტი თევზი კანონპროექტებზე 12 საათზე, მაგრამ არა მზის, სასურველია გვაკავშირებს marley. ასე რომ, კობრი იღებს მშრალი და გასვლის ზედმეტი ტენიანობის და ტექსტურა მზა კერძი იქნება უფრო ხშირი.

• Karp მოწევა უკეთესი Olkhovy Sliers, ეკლესიის ხე ჩიპი ან Juniper, მაგრამ ეს არის გემოვნების საკითხი, ამიტომ არ არსებობს შეზღუდვები ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ სცადოთ ვაშლის ხეები, Elm, Klyon, Lipon, Oak, Beech, Osin. Slug გაჟღენთილი 15 წუთი.

• Lattice ჩვენ wipe კილიტა და, ჩამოყალიბებულია თევზი, დაფარავს კილიტა, ეს მეთოდი გადაარჩენს Nagara. და ყველას მზად არის მზადყოფნაში 40-45 წუთი.

2

როგორ ვეწევი კარპი. ცხარე მოწევა მდოგვის

შემადგენლობა:

• Carp - 3 კგ.
• მდოგვის ფრანგული მარცვლეული - 3 ჩაის კოვზი.
• უხეში წიწაკა - 2 teaspoons.
• მარილი დიდი - 80 გრამი.

გაწმენდა Carp, შეწყვიტა თქვენი უფროსი და გაჭრა კარკას ნახევარი გასწვრივ ხერხემლის ან steaks, ნახევარი. ერთი და ნახევარი ლიტრი წყლის mix მარილი, შესაძლებელია მთლიანად დაითხოვოს, დაასხით billet ერთად მარილწყალში ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს თევზი და გააგზავნეთ მაცივარი 12 საათის განმავლობაში, შესაძლებელია ცოტა მეტი. დროთა განმავლობაში, ჩვენ მივიღებთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით, რათა ამოიღონ ჭარბი ტენიანობა. მაშინ ცალი უნდა გაიყვანოს მონაცვლეობით წიწაკა და მდოგვის რამდენჯერმე.

მომზადება, როგორც პირველი რეცეპტი, ჩვენ გაგზავნის smokehouse იგივე ტექნოლოგია, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ცალი ნაკლებია 30-35 წუთი.

Გემრიელად მიირთვით.