Как приготовить шулюм?

Più sconosciuto, chi esattamente si avvicinò con una zuppa soddisfacente e delizioso Sulum. Alcune fonti dicono che è da cucina kazaka, altri - che questa zuppa inizialmente cominciò a preparare cosacchi del Don. Ma chi non ha messo la mano a questo piatto straordinario, lo merita per imparare a cucinare. Inoltre, i prodotti per lui hanno sempre una buona padrona, e si può anche loro variare troppo. Idealmente, Sulum si prepara al fuoco - poi appare il caratteristico odore di foschia. Ma anche cucinato a casa sulla stufa si scopre insolitamente fragrante e gustoso.

1
Prodotti per minestra Sulum

Per il piatto originale è necessario:

coppia di carne fresca -. 800 g E 'meglio che si tratta di agnello, ma è consentito maiale o manzo.
Patate - 400 g
Cipolla - 150 g
Melanzane - 300 g
Pomodori - 300 g
Pepe bulgaro - 200 g
Aglio - 3 denti.
Fresh peperoncino - 50 g
Sale, pepe - nel gusto.
Acqua - 4 litri.
verdure fresche piccanti (aneto, prezzemolo, sedano, basilico, cipolle verdi) - 1 bundle.

Anche in questa zuppa, si può mettere le carote, cavoli, zucchine, rape. Allora il numero di altri vegetali può essere leggermente ridotta in modo che la massa totale di verdure rimane invariato. Alcuni buongustai 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco sotto le pentole vengono aggiunti alla zuppa un paio di cucchiai di vodka o piano di un bicchiere di birra - ma questo è un additivo per un dilettante. bevande alcoliche in Schulyum sono principalmente riversano quando si preparano sul foro.

2
Come cucinare la zuppa Sulum?

Per la zuppa avrete bisogno di un calderone o una padella a pareti spesse, come la zuppa deve essere assegnato per un tempo molto lungo. In una padella con un fondo sottile, il piatto fallirà - sarà semplicemente pop-up nel corso del tempo.

carne tagliata a pezzi, ciascuna del peso di circa 100 g. Mettere pezzi nella caldaia e riempire con acqua. Mettere il pezzo sul fuoco lento e attendere il bollore.
Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma dalla sua superficie e soddisfare il brodo futuro con un cucchiaio di sale. Far bollire il brodo bollente con un più lento di 1,5-2 ore finché la carne è pronta.
Mentre la carne è cotta, pulire tutte le verdure e tagliarli con fette medie, circa la dimensione di circa la noce.
Nel brodo con carne finita, abbassare le patate e le cipolle. Se la zuppa inserirà carote e rape, aggiungile in quel momento.
Dopo 15 minuti, aggiungere dolce, amaro, melanzane, pomodori e aglio in silen. Se userai Zucchini - mettili anche loro.
Bollire la zuppa per altri 10 minuti, e poi lo delizia per assaggiare e non dimenticare di pepe con pepe macinato.
Dare la zuppa per scendere da altri 2-3 minuti, quindi metti tutti i verdi cotti in esso. La sua pre-distorsione è grande.
Scollegare la piastra sotto la casseruola. Sup lasciamo stare sotto il coperchio per altri 20 minuti - durante questo periodo è immaginato e gli aromi di verde speziati assorbiranno.