Come cucinare un nato?

Abbastanza piccolo pesce, il Koryushka ha un sapore dolce e non c'è quasi nessuna pietre in esso. A causa di questo, è molto appassionato di cucina e piatti di pesce preparare una varietà di. Facciamo e impareremo a trasformare un pesce sgradevole in capolavori ristorante.

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marinata piccante

Un tale pesce sale aromatico è adatto per l'alimentazione a sandwich, e per accompagnare le patate bollite, e come spuntino alla birra. Non è necessario per purificarlo dai tirocini e le scale prima di cantare, ma poi dovrà fare prima di servire in tavola.

• Scorri in un mortaio di 1 cucchiaino di coriandolo, pepe fragrante, di alloro secca, semi di aneto, pepe nero.
• Spezie Mix con due cucchiai di una grande di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Spazzare il sale in un cucchiaio con una piccola piani, e zucchero - con un impressionante.
• Il fondo della ciotola ampia verità il sale aromatico e mettere uno strato di corpi freschi su di esso. Sul pesce, troppo, versare spezie con sale e ripetere la procedura precedente. Sulla quantità preparato di sale e spezie, si esce dal 1 kg. Lo strato superiore del pesce deve essere trattato con lo stesso sale
• Posizionare una piastra piana in cima a pescare in modo che superstrates strettamente al semilavorato. Alla piastra, installare un vaso con acqua (solo 0,5 litri).
• Tenere pesce 6 ore sul tavolo della cucina, e poi trasferirlo al frigorifero per altre 12 ore.
• piccante finito spitchushka spostare saldamente nel barattolo e memorizzare più di 3-4 giorni in frigorifero.

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Koryushka fritto

Per friggere, scegliere un più grande nato - si rivelerà più succosa.

1. pesce pulito dal contenuto interno. Rimuovere lo squamosa. Lavare con acqua fredda e asciugare i tovaglioli. Koryushki non solitize.
2. Sale la farina e pepe, ma in modo che lei sembrava a voi un bel po 'di cantilena.
3. olio vegetale Preriscaldare in una padella.
4. Ogni taglio di pesce nella farina salata.
5. Foresta lo spiedo alla rosea su entrambi i lati.
6. Servire un piatto con patate lesse e verdure fresche.

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alla griglia al forno

Questa opzione di pesce fritto è più utile, perché il piatto utilizza la quantità minima di olio.

• pesci di grandi dimensioni pagano. Se il caviale sono imbattuto, poi rimetterlo all'addome.
• Stendere il foro sulla scheda in uno strato e il suo sale al sale marino di grandi dimensioni. Sale prendere 1 cucchiaio se il pesce si dispone di 1000 g.
• Dopo il sale, trattarlo da uno speciale spruzzatore cucina con olio d'oliva. Oli per 1 kg di pesce che non saranno più di due cucchiai bisogno.
• Disporre il preparato nato su una griglia preriscaldata e prepararlo su entrambi i lati di 2 minuti.
• Per sprawl caldo, alimentare la salsa da succo di limone (1 cucchiaio), refrigerati aneto fresco (1 cucchiaio.), Olio di oliva (1 cucchiaio), sale (0,5 ppm), zucchero (0,5 Ch.l), spicchio d'aglio schiacciato.

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Abilità in salsa di vino di crema

Questo piatto può essere preparato in parte speciale piccola padella e servire direttamente in tavola. Per 4 porzioni di prodotti è necessario così tanto:

• Pesce - 1 kg
• Cipolle - 200 g
• Grigio olio - 100 g
• Dell'acqua calda 200 ml
• di vino bianco secco - 100 ml
• Crema - 100 ml
• Di farina - 2 cucchiai.
• Sale e pepe - 1 cucchiaio. e 1 cucchiaino.
• verdure fresche - per l'alimentazione.

Ricetta:

1. Preparare Koryushka (rimuovere le parti interne, pulito dalle scale, lavare in acqua fredda, secco). Sattail suo sale e pepe.
2. Scaldate l'olio in una padella e friggere un arco a fette a un roseo luce. Cipolle togliere il disturbo e mettere da parte.
3. Sullo stesso olio, da un lato, un po 'fissare il pesce. Capovolgere da cima a farina.
4. Sul Koryushki cosparso lay out tostato cipolle precedenti.
5. Pesce Versare il miscuglio di vino, crema e acqua.
6. Taglio di un piatto sotto il coperchio di 5 minuti, e quindi senza una copertura, cuocere sotto il piano griglia alla parte superiore della crosta rosea.
7. pesce caldo in panna e vino Cospargere con i verdi e subito servire in tavola.

Del Koryushki, molto gustosi pasticci si ottengono. Per loro, il pesce deve essere separato in parti di filetto e metterlo nel riempimento del greggio con sale, pepe e cipolle. Si può prendere l'impasto di prendere qualsiasi: lievito, fresco, crema pasticcera salata.

Se si desidera preparare i piatti descritti, ma non si poteva comprare il koryushku, poi sostituirlo con il lavaggio fresca - si rivelerà essere la stessa deliziosa.